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Quitosana extraída do camarão pode ser utilizada para identificar resíduos de medicamentos veterinários no leite

Pesquisa recém-publicada pelo Food Chemistry está disponível no acervo da biblioteca virtual da CAPES

O consumo de leite é associado a vários benefícios e considerado essencial para a dieta humana, devido à composição de gordura, proteína, fósforo, cálcio e outros minerais e vitaminas. No entanto, se o alimento não é feito com boas práticas de produção, pode ser uma fonte de contaminantes, como medicamentos veterinários. Para melhorar a verificação de possíveis contaminações do...

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