Produção Nacional
Revisado por pares
M. H. S. Bentes, H. Serruya, G. N. Rocha Filho, R. Godoy, J. A. Silva Cabral, José Guilherme S. Maia,
... gordura, diferenças na composição quantitativa de seus ácidos graxos (ácidos palmítico 44,2: 42,3, palmitoleíco 13,2:1,0, estárico 2,3:4, 6, oleíco 37,8:39,9 e linoleíco 2,5:12,3; %:%, respectivamente), além da presença de tripalmitina nos extrativos graxos das sementes de bacuri, podem ser indicadas como ...
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
1986 - INSTITUTO NACIONAL DE PESQUISAS DA AMAZÔNIA | Acta Amazonica
Produção Nacional
Revisado por pares
Mahyara Markievicz Mancio Kus-Yamashita, Simone Alves da Silva, Sabria Aued-Pimentel, Jorge Mancini-Filho,
... obtidos na análise, ao conteúdo de lipídeos, ácidos graxos saturados, ácidos graxos trans, ácido linoleico, ácido alfa-linolênico, ácido araquidônico e ácido ... método oficial (Roese Gottlieb), e a quantificação dos ácidos graxos, pela cromatografia em fase gasosa pelo método de ... para gordura total, uma estava em desacordo para ácidos graxos saturados, seis para ácidos graxos trans, quatro para ácido linoleico, dez para ácido alfa-linolênico, dois para ...
Tópico(s): Biochemical Analysis and Sensing Techniques
2011 - PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE CAMPINAS | Revista de Nutrição
Produção Nacional
Revisado por pares
Wilson Massamitu Furuya, Carmino Hayashi, Adriano Borges Martins da Silva, Oscar Oliveira Santos, Nilson Evelázio de Souza, Makoto Matsushita, Jesuí Vergílio Visentainer,
... 3 (n-6/n-3) e os ácidos graxos poliinsaturados/ácidos graxos saturados (AGPI/AGS) foram de 0,3 e ...
Tópico(s): Cassava research and cyanide
2006 - Sociedade Brasileira de Zootecnia | Revista Brasileira de Zootecnia
Produção Nacional
José Francisco da Silva Neto, Mariane Ferreira Franco, Julia Vettori Manfroi, Roberta de Lima Valença, Rafael Sílvio Bonilha Pinheiro,
... perfil lipídico dos produtos, diminuindo a quantidade de ácidos graxos saturados e aumentando o teor de ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados, que estão associados à prevenção ...
Tópico(s): Environmental and biological studies
2024 - Association Friends of Nature of Alta Paulista | Periódico Eletrônico Fórum Ambiental da Alta Paulista
Produção Nacional
Revisado por pares
Ronaldo Lopes Oliveira, Márcio Machado Ladeira, M.A.A.F. Barbosa, Makoto Matsushita, Geraldo Tadeu dos Santos, Adriana Regina Bagaldo, Ronaldo Lopes Oliveira,
... de AGS e aumentaram as concentrações de ácidos graxos insaturados. Ácidos graxos encontrados na muçarela, em ordem decrescente, foram: palmítico, oleico, láurico e esteárico. O óleo de soja apresentou maior capacidade de elevar as concentrações do ácido linoleico conjugado (CLA) e do ácido vaccênico no ...
Tópico(s): Animal Nutrition and Physiology
2009 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS | Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Elena Muriel, Teresa Antequera, Jorge Ruiz,
... diferencias significativas no contido porcentual de todolos ácidos graxos excepto ácido esteárico e ácido araquídico. LD presentou maiores niveis de ácidos graxos saturados (AGS) e monoinsaturados (AGMI) e menores de ... músculo MS atribuíuse a seu maior contido en ácidos graxos poliinsaturados e mioglobina. © 2002 Altaga. Tódolos dereitos reservados. ...
Tópico(s): Biochemical Analysis and Sensing Techniques
2002 - Taylor & Francis | Ciencia y Tecnologia Alimentaria
Produção Nacional
Revisado por pares
Michele Gabriela Nogueira Fanti, Keila Emílio de Almeida, Alexandre Mariani Rodrigues, Roberta Claro da Silva, Ana Carolina Rodrigues Florence, Luíz Antônio Gioielli, Maricê Nogueira de Oliveira,
... a composição físico-química, o perfil de ácidos graxos e ácido linoléico conjugado (CLA) em leites pasteurizados integrais oriundos ... foi observada nos níveis de gordura. Os principais ácidos graxos do leite não apresentaram diferenças significativas durante as ...
Tópico(s): Milk Quality and Mastitis in Dairy Cows
2008 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
N. M. Rodríguez, L.C. Gonçalves, Flávio Augusto Salim Nogueira, A.L.C.C. Borges, Cláudio Prates Zago,
... matéria seca (MS), perdas de matéria seca, ácidos graxos voláteis, ácido láctico e pH. As diferenças foram verificadas pelo ...
Tópico(s): Nuts composition and effects
1999 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS | Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Produção Nacional
Revisado por pares
André Gustavo Vasconcelos Costa, Céphora Maria Sabarense,
... nutrizes de algumas regiões brasileiras apresenta os ácidos graxos essenciais, o ácido araquidônico, o ácido docosa-hexaenoico e um baixo percentual de ácidos graxos saturados e ácidos graxos trans. O presente trabalho avaliou, portanto, os principais ... humano, em particular as diferenças na composição de ácidos graxos do leite de mulheres de diferentes nacionalidades e ...
Tópico(s): Diet, Metabolism, and Disease
2010 - PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE CAMPINAS | Revista de Nutrição
Produção Nacional
Revisado por pares
Juliana dos Santos Vaz, Fabíola Deboni, Mirela Jobim de Azevedo, Jorge Luiz Gross, Themis Zelmanovitz,
... ingestão a curto e médio prazos. Os ácidos graxos essenciais, os ácidos graxos saturados com número ímpar de carbonos (15:0 e 17:0) e os ácidos graxos trans, por não apresentarem síntese endógena, são utilizados ... As principais técnicas utilizadas para a determinação de ácidos graxos são a cromatografia gasosa e a cromatografia líquida ...
Tópico(s): Consumer Attitudes and Food Labeling
2006 - PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE CAMPINAS | Revista de Nutrição
Produção Nacional
Revisado por pares
Sabria Aued-Pimentel, Miriam Solange Fernandes Caruso, José M. M. Cruz, Edna Emy Kumagai, Daniela U. O. Corrêa,
A ingestão de ácidos graxos saturados pode trazer riscos à saúde. Evidências científicas mostram que a ingestão de ácidos graxos trans produz efeito similar aos ácidos saturados, entretanto, ... são elaborados empregando gordura vegetal hidrogenada rica em ácidos graxos trans, como por exemplo os biscoitos, consumidos principalmente ... objetivo deste trabalho foi comparar os teores de ácidos graxos saturados e de ácidos graxos trans em amostras de biscoitos, e fornecer subsídios ... salgados diversos e doces diversos. A composição de ácidos graxos da gordura extraída dos biscoitos (Soxhlet) foi determinada ...
Tópico(s): Consumer Attitudes and Food Labeling
2003 - | REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ
Produção Nacional
Revisado por pares
Lílian Dena dos Santos, Wilson Massamitu Furuya, Makoto Matsushita, Lílian Carolina Rosa da Silva, Tarcila Souza de Castro Silva, Daniele Botaro,
... produtivo, a composição química e o perfil de ácidos graxos de tilápia-do-nilo. Foram utilizados 80 peixes ... e 40% do veículo (ácido oléico e outros ácidos graxos). Como dieta utilizou-se ração comercial extrusada, com ... desempenho, da composição química e do perfil de ácidos graxos no fígado e nos filés. A taxa de ... adição de CLA apresentaram aumento na composição de ácidos graxos saturados e redução dos ácidos graxos n-6 nos filés. Houve também aumento na composição de ácidos graxos n-3 e de ácidos graxos poliinsaturados totais ...
Tópico(s): Animal Nutrition and Physiology
2007 - Sociedade Brasileira de Zootecnia | Revista Brasileira de Zootecnia
Produção Nacional
Revisado por pares
Rui Carlos Zambiazi, Roman Przybylski, Moema Weber Zambiazi, Carla Barbosa Mendonça,
... objetivo deste trabalho foi identificar a composição em ácidos graxos de diversos óleos e gorduras vegetais. Vinte óleos ... gorduras vegetais foram avaliados quanto a composição em ácidos graxos por cromatografia a gás (GC-FID). Entre os óleos estudados, os maiores teores em ácidos graxos saturados foram encontrados nas gorduras de coco e ... de palma, que apresentaram mais de 80% de ácidos graxos saturados. A exceção da gordura de palma, com cerca de 50% em ácidos graxos saturados, todos os outros óleos revelaram percentuais em ...
Tópico(s): Coconut Research and Applications
2007 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ | Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
Produção Nacional
... óleos de babaçu e coco apresentam como ácidos graxos majoritários o ácido láurico (57,5 e 38,6%, respectivamente), enquanto ... apresentou o ácido caprílico (39,1%) como principal ácido graxo.
Tópico(s): Plant-Derived Bioactive Compounds
2017 - Associação Sergipana de Ciências | Scientia Plena
Produção Nacional
Revisado por pares
Leandro Sâmia Lopes, Márcio Machado Ladeira, Otávio Rodrigues Machado Neto, Eduardo Mendes Ramos, Pedro Veiga Rodrigues Paulino, M. L. Chizzotti, Mário César Guerreiro,
... avaliar a composição química e o perfil de ácidos graxos do músculo longissimus dorsi e da gordura subcutânea ... análise da composição centesimal e do perfil de ácidos graxos. As análises de ácidos graxos foram realizadas por meio de cromatografia gasosa, em ... animais Red Norte, foram maiores os teores dos ácidos graxos pentadecanoico, palmítico, palmitoleico, linoleico e ácido linoleico conjugado ( ... Os animais Red Norte apresentaram maiores teores de ácidos graxos saturados em comparação aos Nelore. Em bovinos, o ...
Tópico(s): Aquaculture Nutrition and Growth
2012 - Sociedade Brasileira de Zootecnia | Revista Brasileira de Zootecnia
Produção Nacional
Revisado por pares
Clayton Antunes Martin, Vanessa Vivian de Almeida, Marcos Roberto Ruiz, Jeane Eliete Laguila Visentainer, Makoto Matshushita, Nilson Evelázio de Souza, Jesuí Vergílio Visentainer,
Os ácidos graxos poliinsaturados abrangem as famílias de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Os ácidos graxos de cadeia muito longa, como os ácidos araquidônico ... do cérebro e da retina. Esse grupo de ácidos graxos não pode ser obtido pela síntese de novo, ... atividade das enzimas dessaturases envolvidas na síntese dos ácidos graxos de cadeia muito longa. São apresentadas as recomendações ... a ingestão do ácido alfa-linolênico e dos ácidos graxos de cadeia muito longa. A essencialidade dos ácidos graxos de cadeia muito longa é muito dependente do ...
Tópico(s): Animal Nutrition and Physiology
2006 - PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE CAMPINAS | Revista de Nutrição
Produção Nacional
Revisado por pares
Lizandra Vercezi Rossato, Maria Cristina Bressan, Érika Cristina Rodrigues, L.T. Gama, R.J.B. Bessa, Susana P. Alves,
... composição centesimal e os componentes lipídicos (colesterol e ácidos graxos) do músculo longissimus thoracis de bovinos Angus (n= ... 45 e 36,99 mg/100 g). Os ácidos graxos C14:0, C14:1 cis 9, C18:1 ... total de n-3 e o total de ácidos graxos poliinsaturados foram mais elevados nos animais Nelore que nos Angus. Os totais de ácidos graxos saturados e monoinsaturados, no entanto, foram semelhantes entre ... de cisalhamento, o colesterol e o perfil de ácidos graxos. Esse efeito é mais pronunciado nos ácidos graxos ...
Tópico(s): Ruminant Nutrition and Digestive Physiology
2010 - Sociedade Brasileira de Zootecnia | Revista Brasileira de Zootecnia
Produção Nacional
Revisado por pares
Luís Fernando Glasenapp de Menezes, João Restle, Ivan Luiz Brondani, Gilberto Vilmar Kozloski, Francisco Carlos Deschamps, Rafael Henrique Sachet,
... heterozigose e o grupo genético no perfil de ácidos graxos de novilhos puros (Charolês - C e Nelore - N) ... linoléico (C18:2 n6c), na participação total dos ácidos graxos poliinsaturados estudados e na relação entre os ácidos graxos poliinsaturados e saturados, enquanto que os 3/4N ... elaídico (C18:1 n9t) e no total dos ácidos graxos saturados, enquanto que os novilhos 5/8N 3/ ... C17:1) e oléico e no total de ácidos graxos insaturados. A heterose foi significativa na G2 para ... n9c e C18:2 n6c no total dos ácidos graxos saturados, insaturados e poliinsaturados. Novilhos 3/4C 1/ ...
Tópico(s): Ruminant Nutrition and Digestive Physiology
2009 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
Produção Nacional
Revisado por pares
R. S. Barducci, M.C.S. Franzói, L. M. N. Sarti, D. D. Millen, Thaila Cristina Putarov, Alexandre Perdigão, Cyntia Ludovico Martins, Mário De Beni Arrigoni,
... carne, concentrações de lipoproteínas sanguíneas e perfil de ácidos graxos da gordura do músculo Longissimus dorsi. Foram utilizados ... GPROT) com fonte de lipídeo protegido rico em ácidos graxos poli-insaturados. Foram utilizadas 24 baias, cinco animais/ ... 0,05) de tratamento para o perfil de ácidos graxos, com diminuição do C14:1, C16:1 e ... 1 e aumento do ácido transvaccênico, C18:2, ácidos graxos poli-insaturados (AGPI) e da relação AGPI: AGMI (ácidos graxos monoinsaturados) para os tratamentos GPROT e GDESP. Adição ...
Tópico(s): Muscle metabolism and nutrition
2016 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS | Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Produção Nacional
Revisado por pares
Valéria Alcântara Santos Calderelli, Marta de Toledo Benassi, Graciette Matioli,
... a aceitação e realizada a quantificação dos ácidos graxos trans e ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 nos produtos padrão ... Instituto Adolf Lutz e AOAC. Para determinação de ácidos graxos utilizou-se cromatografia gasosa. A nova formulação apresentou maiores teores de ácidos graxos ômega-6 e ômega-3 e de poliinsaturados em relação ao padrão. Inversamente, a quantidade de ácidos graxos trans foi significativamente maior no pão padrão. Não ...
Tópico(s): Fatty Acid Research and Health
2008 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Lizandra Vercezi Rossato, Maria Cristina Bressan, Érika Cristina Rodrigues, Inês Carolino, R.J.B. Bessa, Susana P. Alves,
... n-6 e C22:5 n-3 (ácidos graxos poliinsaturados). Os ácidos graxos C18:2 n-6, CLA, C20:5 n- ... grupo genético influencia o perfil de colesterol e ácidos graxos de bovinos e esse efeito é mais pronunciado nos ácidos graxos saturados e monoinsaturados.
Tópico(s): Fatty Acid Research and Health
2009 - Sociedade Brasileira de Zootecnia | Revista Brasileira de Zootecnia
Produção Nacional
Revisado por pares
Elaine Abrão Assef Sanibal, Jorge Mancini Filho,
... objetivo desse estudo foi avaliar as alterações dos ácidos graxos e a formação de isômeros trans, durante o ... 100 horas com reposição lipídica. O perfil de ácidos graxos foi avaliado através de cromatografia gasosa em coluna capilar de 100m. Os ácidos graxos monoinsaturados trans foram os predominantes entre os isômeros ... 14,3% contra uma diminuição do total de ácidos graxos poliinsaturados, que passou de 59,9% antes do ... fritura. Entretanto, a GPHS apresentou 20,2% de ácidos graxos mono trans antes de ser submetida à fritura ...
Tópico(s): Enzyme Catalysis and Immobilization
2004 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Márcia Elisa da Silva Padilha, Walter Augusto-Ruiz,
... com 1865,76 ± 41,15 µmols de ácidos graxos. Foram identificados ácidos graxos livres, mono-acilgliceróis, di-acilgliceróis e tri-acilgliceróis. ...
Tópico(s): Fatty Acid Research and Health
2007 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Vanessa Martins Hissanaga, Rossana Pacheco da Costa Proença, Jane Mara Block,
... anos, vários estudos apontam a relação positiva entre ácidos graxos trans e desenvolvimento de doenças cardiovasculares, materno-infantis, ... para a necessidade da diminuição do consumo desses ácidos graxos, o que culminou com a recomendação de sua ... escolha alimentar. Este artigo apresenta uma revisão sobre ácidos graxos trans, desde sua formação, efeitos para a saúde ... Os unitermos utilizados em português e inglês foram: “ácidos graxos trans” e/ou “gordura hidrogenada”, conjugados à “rotulagem” ... ou “regulação” e/ou “legislação”. O controle dos ácidos graxos trans pode ser realizado pela diminuição de seu ...
Tópico(s): Dye analysis and toxicity
2012 - PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE CAMPINAS | Revista de Nutrição
Produção Nacional
Revisado por pares
João Angelo Lima Perini, Flávia Braidotti Stevanato, Sheisa Cyléia Sargi, Jeane Eliete Laguila Visentainer, Márcia Machado de Oliveira Dalálio, Makoto Matshushita, Nilson Evelázio de Souza, Jesuí Vergílio Visentainer,
... usados em pesquisas envolvendo incorporação e síntese de ácidos graxos em tecidos. Os ácidos graxos da família ômega-3 e ômega-6 são ... pela síntese de novo e são precursores dos ácidos graxos poli-insaturados de cadeia muito longa, como os ... respostas inflamatórias. A razão entre o consumo de ácidos graxos n-6 e n-3 na dieta é ... importante fator para determinar a ingestão adequada de ácidos graxos bem como prevenir o aparecimento de doenças. Este artigo tem como objetivo avaliar a incorporação de ácidos graxos em tecidos de animais e discutir a importância ...
Tópico(s): Advanced Glycation End Products research
2010 - PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE CAMPINAS | Revista de Nutrição
Produção Nacional
Revisado por pares
Sandra Manzato Barboza Tinoco, Rosely Sichieri, Aníbal Sanchez Moura, Flávia da Silva Santos, Maria das Graças Tavares do Carmo,
... fornece nutrientes essenciais, tais como vitaminas lipossolúveis e ácidos graxos poliinsaturados (AGPI). Os ácidos graxos essenciais (AGE) linoléico (LA, 18:2n-6) e ... linolênico (ALA, 18:3n-3) são precursores dos ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa (AGPI-CL), incluindo os ... infância. O processamento industrial de alimentos introduziu os ácidos graxos trans (AGT) entre os nutrientes disponíveis à população. ...
Tópico(s): Muscle metabolism and nutrition
2007 - Escola Nacional de Saúde Pública, Fundação Oswaldo Cruz | Cadernos de Saúde Pública
Produção Nacional
Edmilson Lima de Menezes, Ana Sancha Malveira Batista, Aline Vieira Landim, José Teodórico de Araújo Filho, E. V. Holanda,
... retenção de água; colesterol e o perfil de ácidos graxos, bem como a avaliação dos parâmetros sensoriais de ... em, PPC (perda de peso por cocção), os ácidos graxos C14:0 (mirístico) e C17:0 (margárico) e ... palmitoleico), C18:1n9c (oleico), C18:1n9t (Elaídico), AGM (ácido graxo monoinsaturado), HH (hipocolesterolêmicos e hipercolesterolêmicos) e aceitação global, e resultados inferiores para, AGP (ácido graxo poli-insaturado), AGP:AGS (ácido graxo poli-insaturado) , AGD (ácido graxo desejáveis). A raça do reprodutor e sistema de ...
Tópico(s): Ruminant Nutrition and Digestive Physiology
2014 - UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA | Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal
Produção Nacional
Revisado por pares
Tamirys Ribeiro Mesquita, Adriana Aparecida de Souza, Elton Constantino, Naira Correa Cusma Pelógia, Irimar de Paula Posso, Oscar César Pires,
... Diversos estudos têm demonstrado os efeitos benéficos dos ácidos graxos ômega-3 à saúde: no metabolismo lipídico, promovendo ... há de se supor que a suplementação com ácidos graxos EPA e DHA (ω-3), pode atenuar os ... e anti-inflamatório, entre a suplementação dietética com ácido graxo ômega-3 (ω-3) e tenoxicam em ratos. ... e 200 mg.kg-1.dia-1 de ácido graxo ômega-3 diariamente, por gavagem. Após duas semanas ... emprego de tenoxicam e a suplementação dietética com ácido graxo ômega-3, sugerindo que o uso da suplementação ...
Tópico(s): Fatty Acid Research and Health
2011 - Sociedade Brasileira para o Estudo da Dor | Revista Dor
Hugo Calixto Fonseca, Luiz Eduardo Gutierrez,
... banha de porco apresentou 39,82% de ácidos graxos saturados. Os ácidos graxos mais abundantes foram o olêico e linoléico, entre ...
Tópico(s): Enzyme Catalysis and Immobilization
1974 - SciELO | Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
... as propriedades físico-químicas e o perfil dos ácidos graxos. O óleo fixo foi obtido sob prévia extração por prensagem a frio e caracterizado quanto a: ácidos graxos livres (%), índice de acidez (mg. NaOH/g-1), ... L*, a*, b* e °Hue) e composição em ácidos graxos (%). Os resultados das propriedades físico-químicas demonstraram que ... Ao mesmo tempo, a análise cromatográfica apresentou como ácido graxo insaturado majoritário, o ácido oleico cujo valor foi ... o ácido palmítico (31,02%) como o principal ácido graxo saturado constituinte. Portanto, o óleo aqui estudado apresentou ...
Tópico(s): Phytochemistry Medicinal Plant Applications
2018 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO | Nativa