Produção Nacional
Revisado por pares
Luciano Manfroi, Alberto Miele, Luiz Antenor Rizzon, Carlos I. N. Barradas, Paulo Vítor Dutra de Souza,
... TSS), densidade, pH, acidez total, ácido tartárico e ácido málico. Pelos resultados, verificou-se que houve aumentos lineares ... das relações TSS/acidez total e ácido tartárico/ácido málico; entretanto, houve diminuição linear e significativa da acidez total, do ácido tartárico e do ácido málico.
Tópico(s): Plant Physiology and Cultivation Studies
2004 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS | Ciência e Agrotecnologia
C. C. Guerra, Carlos Eugênio Daud, Luiz Antenor Rizzon,
... da maturacao, em ambos os anos, principalmente o acido malico. Entretanto, houve diferencas nos teores dos dois acidos ... as cultivares, assim como na relacao acido tartarico/acido malico. Tambem foi estudada a evolucao completa dos acucares, por refratometria. A quantidade destes cresceu do inicio ao final da maturacao, para todas as cultivares, embora, a exemplo dos acidos, tenham ocorrido variacoes. Os teores finais dos compostos ...
Tópico(s): Wine Industry and Tourism
1992 - Embrapa Informação Tecnológica | Pesquisa Agropecuária Brasileira
... animali portatori di tumori sono minime.5) L'acido malico non modifica, colla sua presenza, l'azione della ...
Tópico(s): Pancreatic and Hepatic Oncology Research
1947 - SAGE Publishing | Tumori Journal
Produção Nacional
Murillo de Albuquerque Regina, Ezequiel Lopes do Carmo, Anderson Ridolfi Fonseca, Eduardo Purgatto, Tânia Misuzu Shiga, Franco Maria Lajolo, Ana Paula Ribeiro, Renata Vieira da Mota,
... os teores de sólidos solúveis totais, acidez total, ácidos málico e tartárico, e pH do mosto, tamanho e ... fenólicos totais nas sementes. Os maiores teores de ácido málico presentes nas uvas provenientes de Caldas sugerem que ...
Tópico(s): Wine Industry and Tourism
2010 - Sociedade Brasileira de Fruticultura | Revista Brasileira de Fruticultura
Produção Nacional
Revisado por pares
Antônio Sérgio do Amaral, Ibanor Anghinoni, F. C. Deschamps,
... predomínio do ácido transaconítico, na ervilhaca predominou o ácido málico e no nabo forrageiro os ácidos cítrico e málico. Não foi possível detectar nenhum tipo de ácido orgânico de baixo peso molecular tanto na solução ...
Tópico(s): Clay minerals and soil interactions
2004 - Sociedade Brasileira de Ciência do Solo | Revista Brasileira de Ciência do Solo
Produção Nacional
Revisado por pares
Cíntia Sorane Good Kitzberger, Maria Brígida dos Santos Scholz, Luiz Filipe Protásio Pereira, Marta de Toledo Benassi,
... modernas. As cultivares modernas apresentam maior teor de ácidos málico e 5-cafeoilquínico, lipídeos totais, caveol e trigonelina. ...
Tópico(s): Food Chemistry and Fat Analysis
2013 - Embrapa Informação Tecnológica | Pesquisa Agropecuária Brasileira
Hernán Guillermo Ávila Rodríguez, Julián Andrés Cuspoca Riveros, Gerhard Fischer, Gustavo Adolfo Ligarreto Moreno, Martha Cecilia Quicazán de Cuenca,
... predominante fue el acido citrico, seguido por el acido malico (1.899 mg y 1.396 mg/100 g fruto, respectivamente) los cuales aumentaron a partir del dia 6 de almacenamiento. El acido ascorbico (8 mg/100 g) presento una leve ...
Tópico(s): Botanical Research and Applications
2007 - National University of Colombia at Medellín | Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Naissara Gris Dal Magro, Sílvia Renata Machado Coelho, Kimiyo Shimomura Haida, Siliane Denise Berté, Sandra Schmidt de Moraes,
... de acido ascorbico, pH, acidez titulavel, acido citrico, acido malico, glicidios redutores em glicose, solidos totais, solidos soluveis ... polpa. Os teores de vitamina C, acidez total, acido citrico e malico e solidos totais foram maiores na amostra do ...
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2006 - | Varia Scientia - Ciências da Saúde
Produção Nacional
Revisado por pares
Maria Helena Iha, Silvia C. Castro, Eliane G. A. Ribeiro, Ricardo O. Russo Andrade, Myrna Sabino,
... em ácido acético; acidez total expressa em ácido málico; ácido ascórbico; pH; sólidos solúveis em °Brix a 20° ...
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
2006 - | REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ
Alma R. Centurión-Yah, Sara Solís-Pereira, Crescenciano Saucedo-Veloz, Reginaldo Báez-Sañudo, Enrique Sauri-Duch,
... 6 a 12.6 %, respectivamente; el contenido de ácido málico disminuyó de 1.4 a 0.4 %, lo que favoreció el aumento de la relación °Brix/acidez; el contenido de ácido ascórbico disminuyó de 14.7 a 9.6 ...
Tópico(s): Botanical Research and Applications
2008 - Mexican Society of Phytogenetics | Revista Fitotecnia Mexicana
Produção Nacional
Maria Amália Brunini, Naiara Barbosa Macedo, Cristina Vieira Coelho, Gabriela Ferraz de Siqueira,
... titulável de 0,504 a 1,112g de ácido málico por 100g de polpa e os de açúcares solúveis totais de 3,06 a 8,42g de glicose por 100g de polpa. As acerolas oriundas de pomares situados em Aparecida do Salto e Ituverava foram as que apresentaram os maiores valores de ácido ascórbico.
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2004 - Sociedade Brasileira de Fruticultura | Revista Brasileira de Fruticultura
Produção Nacional
Revisado por pares
Rosimar dos Santos Musser, Margarida Agostinho Lemos, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de Lima, Enayde de Almeida Mélo, Ildo Eliezer Lederman, Venézio Felipe dos Santos,
... ATT) de 1,04 a 1,87g de ácido málico/100g de polpa; sólidos solúveis totais (SST) de 7,0 e 8,4ºBrix; relação SST/ATT de 4,4 a 6,9 e pH de 3,11 e 3,41. Levando em consideração as características avaliadas, todos os genótipos, exceto o 015-CPA que apresentou teor de ácido ascórbico inferior ao exigido pelas indústrias de transformação, ...
Tópico(s): Pineapple and bromelain studies
2004 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
V. S. Bezerra, J. do S. A. Dias,
... 48). Em relação à acidez titulável (0,27% ácido málico) e ao teor de lipídeos (0,17%), não ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2009 - INSTITUTO NACIONAL DE PESQUISAS DA AMAZÔNIA | Acta Amazonica
Produção Nacional
Carlos Eduardo Magalhães dos Santos, José Osmar da Costa e Silva, Rithiely da Paschoa Queiroz Cavatte, Luiz Carlos Chamhum Salomão, Cláudio Horst Bruckner,
... solúveis totais (ºBrix); a acidez titulável da polpa (% ácido málico); a percentagem de matéria seca da polpa, casca ...
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2009 - Sociedade Brasileira de Fruticultura | Revista Brasileira de Fruticultura
Produção Nacional
Fernando César Akira Urbano Matsuura, Ricardo Luís Cardoso, Dário Eloy Ribeiro,
... 4,3 a 4,5, acidez total titulável (% ácido málico) de 0,53 a 0,64, sólidos solúveis ...
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2002 - Sociedade Brasileira de Fruticultura | Revista Brasileira de Fruticultura
Produção Nacional
Revisado por pares
Geraldo Chavarria, Henrique Pessoa dos Santos, Mauro Celso Zanus, Cristiano Zorzan, Gilmar Arduíno Bettio Marodin,
... ºBrix, açúcares redutores, densidade, acidez total, ácido tartárico, ácido málico e pH; e vinho - densidade, graduação alcoólica, acidez ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2008 - Embrapa Informação Tecnológica | Pesquisa Agropecuária Brasileira
Produção Nacional
Revisado por pares
Gustavo Brunetto, Carlos Alberto Ceretta, João Kaminski, G. W. B. de Melo, Cledimar Rogério Lourenzi, Vaneila Furlanetto, A. T. de Moraes,
... pH, a acidez total, o ácido tartárico, o ácido málico, os polifenóis totais, as antocianas e o N ...
Tópico(s): Wine Industry and Tourism
2007 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
Produção Nacional
Geraldo Chavarria, Henrique Pessoa dos Santos, Mauro Celso Zanus, Gilmar Arduíno Bettio Marodin, Cristiano Zorzan,
... ºBrix, açúcares redutores, densidade, acidez total, ácido tartárico, ácido málico e pH) e do vinho (densidade, graduação alcoólica, ...
Tópico(s): Fermentation and Sensory Analysis
2011 - Sociedade Brasileira de Fruticultura | Revista Brasileira de Fruticultura
Alfonso Parra-Coronado, José Eugenio Hernández Hernández, Jesús Hernán Camacho-Tamayo,
... pulpa, concentración de sólidos solubles, pH, acidez titulable (% ácido málico) e intensidad respiratoria. La concentración de sólidos solubles ...
Tópico(s): Botanical Research and Applications
2006 - Sociedade Brasileira de Fruticultura | Revista Brasileira de Fruticultura
Produção Nacional
Revisado por pares
Luiz Antenor Rizzon, João Bernardi, Alberto Miele,
... ºBrix/acidez total (B/A), acidez total (ACT), ácido málico (ACM) e os minerais Mg, Cu, Zn, Rb, ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2005 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Gilvan Wosiacki, Betânia Cristine Pholman, Alessandro Nogueira,
... 12 a 16ºBRIX e o valor médio de ácido málico foi de 0,362g/100mL. Os teores de ...
Tópico(s): Plant Physiology and Cultivation Studies
2004 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Rafaela Simão Abrahão Nóbrega, Fátima Maria de Souza Moreira, J. O. Siqueira, Adriana Silva Lima,
... a NaCl em meio de cultivo batata/sacarose/ácido málico variou de 0 a 50 g L-1, ...
Tópico(s): Soil Management and Crop Yield
2004 - Sociedade Brasileira de Ciência do Solo | Revista Brasileira de Ciência do Solo
Produção Nacional
Revisado por pares
Luiz Antenor Rizzon, Alberto Miele, Júlio Meneguzzo,
... bom teor de açúcar e baixo nível de ácido málico e acidez total. O vinho tem cor vermelha ...
Tópico(s): Nuts composition and effects
2000 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Alex Caetano Pimenta, Patrícia Sedrez da Rosa e Silva, Kátia Christina Zuffellato-Ribas, Henrique Soares Koehler,
... ºBrix, AT de 0,37±0,11% de ácido málico, relação SS/AT de 52,23±17,64, ...
Tópico(s): Banana Cultivation and Research
2014 - Sociedade Brasileira de Fruticultura | Revista Brasileira de Fruticultura
Produção Nacional
Manoel Euzébio de Souza, S. Leonel, Rodrigo Lemes Martins, E.C.S. Segtowick,
... 34,40%) e baixa acidez (0,12% de ácido málico).Para o grupo AAAB, 'Fhia 18' apresentou maiores ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2013 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO | Nativa
Produção Nacional
Keise Duarte Bacelar de Morais, Bianca da Silva Xavier, Danielle Fabíola Pereira da Silva, João Alison Alves Oliveira, Cláudio Horst Bruckner,
... oBrix), vitamina C (mg/100g), acidez titulável (% de ácido málico), carotenoides (mg/100g) e ratio (relação teor de ...
Tópico(s): Pomegranate: compositions and health benefits
2017 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA | Revista Engenharia na Agricultura - REVENG
Produção Nacional
Revisado por pares
Danielle Godinho de Araújo Perfeito, Milene Cristina Mendes Lopes, Leandro Caixeta Salomão, Mara Lúcia Cruz de Souza, Cleiton Gredson Sabin Benett, Bárbara Paiva de Lima,
... análises físico-químicas, apenas a acidez titulável em ácido málico não apresentou diferença entre os tratamentos, sendo que ...
Tópico(s): Crop Yield and Soil Fertility
2017 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
J. P. G. M. Van Biervliet, L. Bruinvis, Colin van der Heiden, D. Ketting, S. K. Wadman, Jacobus Willemse, L.A.H. Monnens,
... observó un aumento en la concentración de los ácidos málico, fumárico, succínico y α‐cetogiutarico. Todas las tentativas ...
Tópico(s): Mitochondrial Function and Pathology
1977 - Wiley | Developmental Medicine & Child Neurology
Produção Nacional
Revisado por pares
Luiz Antenor Rizzon, Vânia Maria Ambrosi Sganzerla,
Os ácidos tartárico e málico são os principais componentes responsáveis pela acidez do mosto da uva. Suas concentrações no mosto estão relacionadas ... do presente trabalho foi determinar os teores dos ácidos tartárico e málico e calcular a razão tartárico/málico dos mostos ... todos os mostos, e teores mais baixos de ácido tartárico e málico nas uvas do grupo das americanas - Isabel e ...
Tópico(s): Plant biochemistry and biosynthesis
2007 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
Produção Nacional
Geraldo Chavarria, Henrique Pessoa dos Santos, Mauro Celso Zanus, Gilmar Arduíno Bettio Marodin, Mônica Zucolloto Chalaça, Cristiano Zorzan,
... composição do mosto: pH, sólidos solúveis, acidez total, ácidos tartárico e málico. No momento da colheita, também foram caracterizados os ... e descobertas (ºBrix, açúcares redutores, densidade, acidez total, ácidos tartárico e málico, pH e rendimento). A despeito de uma importante ...
Tópico(s): Plant Physiology and Cultivation Studies
2010 - Sociedade Brasileira de Fruticultura | Revista Brasileira de Fruticultura