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32 resultados

Acesso aberto

Tipo do recurso

Ano de criação

Produção nacional

Revisado por pares

Áreas

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Editores

Artigo Acesso aberto Revisado por pares

M. Castro, Oscar Garro, Carmen A. Campos, Lía N. Gerschenson,

... de aderezos para ensaladas en la estabilidad del ácido sórbico en sistemas modelo acuosos.También se determinó la ... tuvieron un efecto protector en la destrucción del ácido sórbico.En particular, la presencia de 0.075 g/ ... del complejante para tener una concentración residual de ácido sórbico que fuese superior a la MIC después de ...

Tópico(s): Calcium Carbonate Crystallization and Inhibition

2002 - SAGE Publishing | Food Science and Technology International

Artigo Acesso aberto Brasil Produção Nacional Revisado por pares

Allan Robledo Fialho e Moraes, Luis Eduardo Reis Gouveia, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Manoela Maciel de Souza Santos, Maria Paula Junqueira C. Gonçalves,

... celulósica foram incorporados com 0% (controle) e 7% (ácido sórbico). Teste de halo de inibição em presença de ... manteiga embalada com filme incorporado com 7% de ácido sórbico, respectivamente. Os valores de espessuras foram de 22, ... os filmes incorporados com 0 e 7% de ácido sórbico, respectivamente. Pode-se concluir que o filme antimicrobiano ...

Tópico(s): Nanocomposite Films for Food Packaging

2007 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology

Artigo Acesso aberto Brasil Produção Nacional Revisado por pares

Elisângela Flávia Pimentel, Ricardo Souza Dias, Mariem Ribeiro-Cunha, Maria Beatriz Abreu Glória,

... pesquisados, nitrato de sódio, nitrito de sódio e ácido sórbico variaram de 5,11 a 159,1mg/kg, ... de sódio foram encontrados em 17% e para ácido sórbico em 56% das amostras. De um modo geral, ...

Tópico(s): Culinary Culture and Tourism

2002 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology

Artigo Acesso aberto Brasil Produção Nacional Revisado por pares

Rita Margarete Donato Machado, Sílvia Amélia Verdiani Tfouni, Sílvia Helena Pereira Vitorino, Eduardo Vicente, Maria Cecília de Figueiredo Toledo,

... a determinação dos níveis de ácido benzóico e ácido sórbico em uma variedade de vinhos e sidras brasileiros, ... e 608,4 mg.L-1, respectivamente. O ácido sórbico foi detectado em 49% das amostras analisadas com ... 1. Considerando apenas as amostras nas quais o ácido sórbico foi detectado, o valor médio encontrado foi de ... seis amostras de vinho tinto os níveis de ácido sórbico estavam acima do permitido pela legislação brasileira. Os ... mostram que em algumas amostras, os níveis dos ácidos benzóico e sórbico nos vinhos e sidras analisados, assim como a ...

Tópico(s): Food Quality and Safety Studies

2007 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology

Artigo Acesso aberto Brasil Produção Nacional Revisado por pares

Allan Robledo Fialho e Moraes, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Luana Pereira de Moraes, Nathália Ramos de Melo, Maria Paula Junqueira C. Gonçalves,

... filmes foram preparados pelo método casting, adicionados de ácido sórbico e aroma de pizza e avaliados in vitro ... Também foram estudadas suas propriedades mecânicas, migração de ácido sórbico, avaliação sensorial do produto e análise microbiológica in ... de aroma contribuiu para uma maior liberação do ácido sórbico. Além disso, as massas de pastel em contato ...

Tópico(s): Microplastics and Plastic Pollution

2011 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural

Artigo Acesso aberto Revisado por pares

T.F. Brocklehurst, Peter D. Wilson,

... y lácticos) y en las de agua-aceite (ácidos sórbico y benzoicos) así como la influencia de sus ...

Tópico(s): Enzyme Catalysis and Immobilization

2000 - Spanish National Research Council | Grasas y Aceites

Artigo Acesso aberto Revisado por pares

Abdeslam Asehraou, S. Mohieddine, M. Faïd,

... a mohos y levaduras.La utilización adicional de ácido sórbico durante la fermentación y almacenamiento dio lugar a ...

Tópico(s): Essential Oils and Antimicrobial Activity

1997 - Spanish National Research Council | Grasas y Aceites

Artigo Acesso aberto Revisado por pares

Lígia Uribe Gonçalves, Elisabete Maria Macedo Viegas,

... láctea (SF)-, 10% de iogurte, 0,25% de ácido sórbico e 1% de ácido fórmico. Cada silagem foi caracterizada durante a estocagem, ...

Tópico(s): Indigenous Health and Education

2007 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS | Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia

Artigo

C. Ciudad-Banda,

Tópico(s): Analytical Methods in Pharmaceuticals

1975 - Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA | Agricultura Técnica

Artigo Acesso aberto Brasil Produção Nacional Revisado por pares

F.M. Denck, João Otávio Hilgemberg, Cheila Roberta Lehnen,

... ganho de peso e a eficiência alimentar. Os ácidos fórmico, propiônico, butírico, lático, sórbico, benzoico, fumárico, málico, cítrico, e os sais formato de cálcio, lactato de cálcio, propionato de cálcio, diformato de potássio, butirato de sódio, citrato de magnésio e lactato de sódio podem ser utilizados na alimentação, embora os ácidos benzoico, fumárico, butírico e sais destes ácidos apresentam ...

Tópico(s): Meat and Animal Product Quality

2017 - University of Córdoba | Archivos de Zootecnia

Artigo Brasil Produção Nacional Revisado por pares

Érika Endo, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Danielle Augusta Alvarenga dos Santos, Soraia Vilela Borges, Edimar Aparecida Filomeno Fontes, Maria Paula Junqueira C. Gonçalves,

... monocloridrato de Lcisteina (0,5%CIS), 7% de acido sorbico (7%AS) e mistura dos compostos (Mistura)) que ...

Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management

2006 - UNIVERSIDADE EST.PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO | Alimentos e Nutrição

Artigo Acesso aberto Brasil Produção Nacional Revisado por pares

Rafael Ribeiro Nogueira, Beatriz Cury Romantini, Letícia Hana Matuzaki, Eliana Paula Ribeiro, Tatiana Guinoza Matuda,

... conservante para evitar o desenvolvimento de bolores. O ácido sórbico e seus sais são amplamente utilizados em produtos ... tempo de processo. A influência da adição de ácido sórbico microencapsulado, em uma matriz de óleo de canola ( ... 0,05 % (base farinha) das duas amostras de ácido sórbico avaliadas e para 0,10 % do ácido sórbico microencapsulado em matriz de óleo de canola, obtido ...

Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management

2020 - Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências | Research Society and Development

Artigo Brasil Produção Nacional Revisado por pares

Marta de Toledo Benassi, Heloisa Máscia Cecchi,

... ou alteracoes durante a conservacao. Os teores de acido sorbico (0,1 a 112 mg/L) foram sempre inferiores ao permitido pela legislacao, mas varias amostras nao indicaram no rotulo sua presenca. Algumas amostras apresentaram teores altos de acido acetico (acima de 0,7 mg/mL), provavelmente ...

Tópico(s): Ginkgo biloba and Cashew Applications

2000 - UNIVERSIDADE EST.PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO | Alimentos e Nutrição

Artigo Acesso aberto Brasil Produção Nacional

Renata Carmo de Assis, Thalyta Vasconcelos Pacheco, Ana Carolina Marinho Ferreira, Tayane Carneiro Cruz, Ana Bárbara Muniz Araújo, Carla Soraya Costa Maia,

... dos artigos encontrados é possível afirmar que o ácido sórbico e o sorbato de potássio tem baixa relação ... desenvolvimento de câncer gastrointestinal. Palavras-chave: Aditivos Alimentares. Ácido Sórbico. Neoplasias Gastrointestinais Abstract Food industrialization has resulted in ...

Tópico(s): Agricultural and Food Sciences

2021 - | Ensaios e Ciência C Biológicas Agrárias e da Saúde

Artigo Acesso aberto Brasil Produção Nacional Revisado por pares

Caio Cesar Torres, Sebastião César Cardoso Brandão,

... com Ito et al. (1983). O teor de ácido sórbico em todas as amostras encontrava-se dentro dos limites estabelecidos por lei. O rótulo de três amostras não continham a especificação (P.IV). O ácido benzóico foi encontrado em todas as amostras. Devido ...

Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods

1990 - INSTITUTO NACIONAL DE PESQUISAS DA AMAZÔNIA | Acta Amazonica

Artigo Acesso aberto Revisado por pares

Amanda Alves Galo, Camila Yoshie Outa, Lidiane Ribeiro dos Santos, Raquel Silveira Bertoluci, Nathália Silveira Barsotti,

... Ácido Benzoico, um dos primeiros aprovados pelo FDA; Ácido Sórbico, podendo ser de origem natural; Fenoxietanol, que pode ...

Tópico(s): Contact Dermatitis and Allergies

2022 - | Brazilian Journal of Natural Sciences

Artigo Revisado por pares

Eduardo Javid Corpas Iguarán, Omar Alberto Tapasco Alzate,

... la arepa. El analisis estadistico exploratorioindico que el acido sorbico y el propionato de sodio ejercen una limitacionimportante ...

Tópico(s): Business, Innovation, and Economy

2012 - University of Cauca | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial

Artigo Revisado por pares

Victoria Inés Valbuena Machuca, Iván Darío García Ordóñez, Ramiro Martínez Rey,

A basic design of a multipurpose plant to produce acetic anhydride and sorbic acid from ketene is presented. The ketene is obtained from catalytic dehydratation of acetic acid on foam monoliths functionalized with silica.This technology is emerging as an alternative to the traditional pyrolysis of acetic acid because it does not involves high energy consumption and dangerous reactants. The plant capacity was estimated from the analysis of the Colombian consumer market ketene and its industrial value ...

Tópico(s): Catalysis for Biomass Conversion

2009 - Industrial University of Santander | Revista ION

Artigo Acesso aberto Brasil Produção Nacional Revisado por pares

Raísa Dantas Xavier Ribeiro, Géssica Cordeiro de Araújo, Nathália Brizack Monteiro, Carlos Adam Conté-Júnior, Marion Pereira da Costa,

... teve o objetivo de determinar a presença de ácido sórbico e seus sais em leites fermentados comercializados no ... total de 61,53% amostras foram positivas para ácido sórbico e seus sais. Nestes, 3,85% eram de ... 0 g.kg-1). Podemos concluir que o ácido sórbico e seus sais foram detectados em leite fermentado ...

Tópico(s): Food Safety and Hygiene

2019 - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais | Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes

Artigo Acesso aberto Brasil Produção Nacional

Ana Clara Manini Soutelo, Letícia Fraga Ferreira, Jéssica Saliba, Ana Maria de Resende Machado, Fátima de Cássia Oliveira Gomes,

... Linalol, β-terpineol, 1-terpien-4-ol, ácido sórbico e o ácido benzoico. A presença do limoneno fornece um aroma ... terpineol, apresenta ação aromatizante, antioxidante e antimicrobiano. O ácido sórbico é conhecido como inibidor de bolores e leveduras, ...

Tópico(s): Advanced Chemical Sensor Technologies

2020 - Brazilian Journal of Development | Brazilian Journal of Development

Artigo Acesso aberto

Ana Clara Manini Soutelo, Letícia Fraga Ferreira, Jéssica Saliba, Ana Maria de Resende Machado, Fátima de Cássia Oliveira Gomes,

... Linalol, β-terpineol, 1-terpien-4-ol, acido sorbico e o acido benzoico. A presenca do limoneno fornece um aroma ... terpineol, apresenta acao aromatizante, antioxidante e antimicrobiano. O acido sorbico e conhecido como inibidor de bolores e leveduras, ...

Tópico(s): Dye analysis and toxicity

2020 - Brazilian Journal of Development | Brazilian Journal of Development

Artigo Acesso aberto Brasil Produção Nacional

Sérgio Botelho de Oliveira, Raquel Oliveira Pereira, Keisy O. Ribeiro, Anselmo E. de Oliveira,

... índice de refração, viscosidade e os teores de ácido sórbico e benzóico. Gráfi cos dos scores das duas ... características de viscosidade relativa e do teor de ácido sórbico.

Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods

2007 - | Revista Processos Químicos

Artigo Acesso aberto Brasil Produção Nacional Revisado por pares

Men de Sá, TEREZINHA FEITOSA, Fernando Antônio Pinto de Abreu, CELI RODRIGUES MUNIZ, MARIA HELOÍSA FERREIRA BRINGEL,

... se 200 ppm de S02, 500 ppm de ácido sórbico, 600 ppm de ácido cítrico e 200 ppm de doreto de cálcio. ...

Tópico(s): Agricultural and Food Sciences

1998 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ | Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos

Artigo Acesso aberto Brasil Produção Nacional Revisado por pares

MEN DE SÁ DE SOUZA FILHO, TEREZINHA FEITOSA, MANOEL ALVEZ SOUZA NETO, JOICE MELO WATERLOO, Marcelo Dias Müller,

... seguido de osmose em diferentes concentrações de SO2, ácido sórbico, cloreto de cálcio e ácido cítrico até pH 3,0. As amostras foram ...

Tópico(s): Spectroscopy and Chemometric Analyses

1999 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ | Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos

Artigo Acesso aberto Brasil Produção Nacional Revisado por pares

Suélen Cristina da Silva Moreira, Ivana Fernandes da Silva, Crébio José Ávila, Harley Nonato de Oliveira,

... avaliadas: AAS (ácido acetilsalicílico) (1g e 2g/dieta), ácido sórbico (1,85g e 3,7g/dieta) e ácido benzóico (1,85g e 3,7g/dieta), em ...

Tópico(s): Insect Pheromone Research and Control

2020 - | Entomological Communications

Artigo Acesso aberto Brasil Produção Nacional Revisado por pares

GB Souza, Larissa Borges Dourado dos Santos, KTM Demartini, CV Silva, CTD Neves, JWG Costa, NF Paes, MS Borges, LF Melo-Neto, MM Salles,

... g), propilenoglicol (15 gl), BHT (0,05 g), ácido sórbico (0,2 g), água purificada (70 g). Off- ...

Tópico(s): Safe Handling of Antineoplastic Drugs

2021 - Elsevier BV | Hematology Transfusion and Cell Therapy

Artigo Acesso aberto

Waldo Lazo,

Los principales antimicrobianos producidos por plantas son: ácido sórbico producido por Sorbos aucuparia L.; berberina por Berberis vulgaris L.; aliicina por Allium satJvum L.; isotiocianato de bencilo por Tropaeolom majos L.; timol ...

Tópico(s): Plant Pathogens and Fungal Diseases

2019 - University of Valparaíso | Boletín micológico

Artigo Acesso aberto Brasil Produção Nacional Revisado por pares

Felipe Machado Trombete, Marcelo Elias Fraga, Tatiana Saldanha,

... uniformidade na produção.Já na pesquisa do conservante ácido sórbico, os teores encontrados variaram desde não detectável até ...

Tópico(s): Food Science and Nutritional Studies

2012 - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais | Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes

Artigo Revisado por pares

Eduardo Javid Corpas Iguarán, Omar Alberto Tapasco A,

... na arepa. A analise exploratoria indicou que o acido sorbico e propionato de sodio exercem uma limitacao importante ...

Tópico(s): Agricultural and Food Sciences

2012 - University of Cauca | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial