M. Castro, Oscar Garro, Carmen A. Campos, Lía N. Gerschenson,
... de aderezos para ensaladas en la estabilidad del ácido sórbico en sistemas modelo acuosos.También se determinó la ... tuvieron un efecto protector en la destrucción del ácido sórbico.En particular, la presencia de 0.075 g/ ... del complejante para tener una concentración residual de ácido sórbico que fuese superior a la MIC después de ...
Tópico(s): Calcium Carbonate Crystallization and Inhibition
2002 - SAGE Publishing | Food Science and Technology International
Produção Nacional
Revisado por pares
Allan Robledo Fialho e Moraes, Luis Eduardo Reis Gouveia, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Manoela Maciel de Souza Santos, Maria Paula Junqueira C. Gonçalves,
... celulósica foram incorporados com 0% (controle) e 7% (ácido sórbico). Teste de halo de inibição em presença de ... manteiga embalada com filme incorporado com 7% de ácido sórbico, respectivamente. Os valores de espessuras foram de 22, ... os filmes incorporados com 0 e 7% de ácido sórbico, respectivamente. Pode-se concluir que o filme antimicrobiano ...
Tópico(s): Nanocomposite Films for Food Packaging
2007 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Elisângela Flávia Pimentel, Ricardo Souza Dias, Mariem Ribeiro-Cunha, Maria Beatriz Abreu Glória,
... pesquisados, nitrato de sódio, nitrito de sódio e ácido sórbico variaram de 5,11 a 159,1mg/kg, ... de sódio foram encontrados em 17% e para ácido sórbico em 56% das amostras. De um modo geral, ...
Tópico(s): Culinary Culture and Tourism
2002 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Rita Margarete Donato Machado, Sílvia Amélia Verdiani Tfouni, Sílvia Helena Pereira Vitorino, Eduardo Vicente, Maria Cecília de Figueiredo Toledo,
... a determinação dos níveis de ácido benzóico e ácido sórbico em uma variedade de vinhos e sidras brasileiros, ... e 608,4 mg.L-1, respectivamente. O ácido sórbico foi detectado em 49% das amostras analisadas com ... 1. Considerando apenas as amostras nas quais o ácido sórbico foi detectado, o valor médio encontrado foi de ... seis amostras de vinho tinto os níveis de ácido sórbico estavam acima do permitido pela legislação brasileira. Os ... mostram que em algumas amostras, os níveis dos ácidos benzóico e sórbico nos vinhos e sidras analisados, assim como a ...
Tópico(s): Food Quality and Safety Studies
2007 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Allan Robledo Fialho e Moraes, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Luana Pereira de Moraes, Nathália Ramos de Melo, Maria Paula Junqueira C. Gonçalves,
... filmes foram preparados pelo método casting, adicionados de ácido sórbico e aroma de pizza e avaliados in vitro ... Também foram estudadas suas propriedades mecânicas, migração de ácido sórbico, avaliação sensorial do produto e análise microbiológica in ... de aroma contribuiu para uma maior liberação do ácido sórbico. Além disso, as massas de pastel em contato ...
Tópico(s): Microplastics and Plastic Pollution
2011 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
T.F. Brocklehurst, Peter D. Wilson,
... y lácticos) y en las de agua-aceite (ácidos sórbico y benzoicos) así como la influencia de sus ...
Tópico(s): Enzyme Catalysis and Immobilization
2000 - Spanish National Research Council | Grasas y Aceites
Abdeslam Asehraou, S. Mohieddine, M. Faïd,
... a mohos y levaduras.La utilización adicional de ácido sórbico durante la fermentación y almacenamiento dio lugar a ...
Tópico(s): Essential Oils and Antimicrobial Activity
1997 - Spanish National Research Council | Grasas y Aceites
Lígia Uribe Gonçalves, Elisabete Maria Macedo Viegas,
... láctea (SF)-, 10% de iogurte, 0,25% de ácido sórbico e 1% de ácido fórmico. Cada silagem foi caracterizada durante a estocagem, ...
Tópico(s): Indigenous Health and Education
2007 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS | Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Tópico(s): Analytical Methods in Pharmaceuticals
1975 - Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA | Agricultura Técnica
Produção Nacional
Revisado por pares
F.M. Denck, João Otávio Hilgemberg, Cheila Roberta Lehnen,
... ganho de peso e a eficiência alimentar. Os ácidos fórmico, propiônico, butírico, lático, sórbico, benzoico, fumárico, málico, cítrico, e os sais formato de cálcio, lactato de cálcio, propionato de cálcio, diformato de potássio, butirato de sódio, citrato de magnésio e lactato de sódio podem ser utilizados na alimentação, embora os ácidos benzoico, fumárico, butírico e sais destes ácidos apresentam ...
Tópico(s): Meat and Animal Product Quality
2017 - University of Córdoba | Archivos de Zootecnia
Produção Nacional
Revisado por pares
Érika Endo, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Danielle Augusta Alvarenga dos Santos, Soraia Vilela Borges, Edimar Aparecida Filomeno Fontes, Maria Paula Junqueira C. Gonçalves,
... monocloridrato de Lcisteina (0,5%CIS), 7% de acido sorbico (7%AS) e mistura dos compostos (Mistura)) que ...
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2006 - UNIVERSIDADE EST.PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO | Alimentos e Nutrição
Produção Nacional
Revisado por pares
Rafael Ribeiro Nogueira, Beatriz Cury Romantini, Letícia Hana Matuzaki, Eliana Paula Ribeiro, Tatiana Guinoza Matuda,
... conservante para evitar o desenvolvimento de bolores. O ácido sórbico e seus sais são amplamente utilizados em produtos ... tempo de processo. A influência da adição de ácido sórbico microencapsulado, em uma matriz de óleo de canola ( ... 0,05 % (base farinha) das duas amostras de ácido sórbico avaliadas e para 0,10 % do ácido sórbico microencapsulado em matriz de óleo de canola, obtido ...
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2020 - Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências | Research Society and Development
Produção Nacional
Revisado por pares
Marta de Toledo Benassi, Heloisa Máscia Cecchi,
... ou alteracoes durante a conservacao. Os teores de acido sorbico (0,1 a 112 mg/L) foram sempre inferiores ao permitido pela legislacao, mas varias amostras nao indicaram no rotulo sua presenca. Algumas amostras apresentaram teores altos de acido acetico (acima de 0,7 mg/mL), provavelmente ...
Tópico(s): Ginkgo biloba and Cashew Applications
2000 - UNIVERSIDADE EST.PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO | Alimentos e Nutrição
Produção Nacional
Renata Carmo de Assis, Thalyta Vasconcelos Pacheco, Ana Carolina Marinho Ferreira, Tayane Carneiro Cruz, Ana Bárbara Muniz Araújo, Carla Soraya Costa Maia,
... dos artigos encontrados é possível afirmar que o ácido sórbico e o sorbato de potássio tem baixa relação ... desenvolvimento de câncer gastrointestinal. Palavras-chave: Aditivos Alimentares. Ácido Sórbico. Neoplasias Gastrointestinais Abstract Food industrialization has resulted in ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2021 - | Ensaios e Ciência C Biológicas Agrárias e da Saúde
Produção Nacional
Revisado por pares
Caio Cesar Torres, Sebastião César Cardoso Brandão,
... com Ito et al. (1983). O teor de ácido sórbico em todas as amostras encontrava-se dentro dos limites estabelecidos por lei. O rótulo de três amostras não continham a especificação (P.IV). O ácido benzóico foi encontrado em todas as amostras. Devido ...
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
1990 - INSTITUTO NACIONAL DE PESQUISAS DA AMAZÔNIA | Acta Amazonica
Amanda Alves Galo, Camila Yoshie Outa, Lidiane Ribeiro dos Santos, Raquel Silveira Bertoluci, Nathália Silveira Barsotti,
... Ácido Benzoico, um dos primeiros aprovados pelo FDA; Ácido Sórbico, podendo ser de origem natural; Fenoxietanol, que pode ...
Tópico(s): Contact Dermatitis and Allergies
2022 - | Brazilian Journal of Natural Sciences
Eduardo Javid Corpas Iguarán, Omar Alberto Tapasco Alzate,
... la arepa. El analisis estadistico exploratorioindico que el acido sorbico y el propionato de sodio ejercen una limitacionimportante ...
Tópico(s): Business, Innovation, and Economy
2012 - University of Cauca | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Victoria Inés Valbuena Machuca, Iván Darío García Ordóñez, Ramiro Martínez Rey,
A basic design of a multipurpose plant to produce acetic anhydride and sorbic acid from ketene is presented. The ketene is obtained from catalytic dehydratation of acetic acid on foam monoliths functionalized with silica.This technology is emerging as an alternative to the traditional pyrolysis of acetic acid because it does not involves high energy consumption and dangerous reactants. The plant capacity was estimated from the analysis of the Colombian consumer market ketene and its industrial value ...
Tópico(s): Catalysis for Biomass Conversion
2009 - Industrial University of Santander | Revista ION
Produção Nacional
Revisado por pares
Raísa Dantas Xavier Ribeiro, Géssica Cordeiro de Araújo, Nathália Brizack Monteiro, Carlos Adam Conté-Júnior, Marion Pereira da Costa,
... teve o objetivo de determinar a presença de ácido sórbico e seus sais em leites fermentados comercializados no ... total de 61,53% amostras foram positivas para ácido sórbico e seus sais. Nestes, 3,85% eram de ... 0 g.kg-1). Podemos concluir que o ácido sórbico e seus sais foram detectados em leite fermentado ...
Tópico(s): Food Safety and Hygiene
2019 - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais | Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
Produção Nacional
Ana Clara Manini Soutelo, Letícia Fraga Ferreira, Jéssica Saliba, Ana Maria de Resende Machado, Fátima de Cássia Oliveira Gomes,
... Linalol, β-terpineol, 1-terpien-4-ol, ácido sórbico e o ácido benzoico. A presença do limoneno fornece um aroma ... terpineol, apresenta ação aromatizante, antioxidante e antimicrobiano. O ácido sórbico é conhecido como inibidor de bolores e leveduras, ...
Tópico(s): Advanced Chemical Sensor Technologies
2020 - Brazilian Journal of Development | Brazilian Journal of Development
Ana Clara Manini Soutelo, Letícia Fraga Ferreira, Jéssica Saliba, Ana Maria de Resende Machado, Fátima de Cássia Oliveira Gomes,
... Linalol, β-terpineol, 1-terpien-4-ol, acido sorbico e o acido benzoico. A presenca do limoneno fornece um aroma ... terpineol, apresenta acao aromatizante, antioxidante e antimicrobiano. O acido sorbico e conhecido como inibidor de bolores e leveduras, ...
Tópico(s): Dye analysis and toxicity
2020 - Brazilian Journal of Development | Brazilian Journal of Development
Produção Nacional
Sérgio Botelho de Oliveira, Raquel Oliveira Pereira, Keisy O. Ribeiro, Anselmo E. de Oliveira,
... índice de refração, viscosidade e os teores de ácido sórbico e benzóico. Gráfi cos dos scores das duas ... características de viscosidade relativa e do teor de ácido sórbico.
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
2007 - | Revista Processos Químicos
Produção Nacional
Revisado por pares
Men de Sá, TEREZINHA FEITOSA, Fernando Antônio Pinto de Abreu, CELI RODRIGUES MUNIZ, MARIA HELOÍSA FERREIRA BRINGEL,
... se 200 ppm de S02, 500 ppm de ácido sórbico, 600 ppm de ácido cítrico e 200 ppm de doreto de cálcio. ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
1998 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ | Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
Produção Nacional
Revisado por pares
MEN DE SÁ DE SOUZA FILHO, TEREZINHA FEITOSA, MANOEL ALVEZ SOUZA NETO, JOICE MELO WATERLOO, Marcelo Dias Müller,
... seguido de osmose em diferentes concentrações de SO2, ácido sórbico, cloreto de cálcio e ácido cítrico até pH 3,0. As amostras foram ...
Tópico(s): Spectroscopy and Chemometric Analyses
1999 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ | Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
Produção Nacional
Revisado por pares
Suélen Cristina da Silva Moreira, Ivana Fernandes da Silva, Crébio José Ávila, Harley Nonato de Oliveira,
... avaliadas: AAS (ácido acetilsalicílico) (1g e 2g/dieta), ácido sórbico (1,85g e 3,7g/dieta) e ácido benzóico (1,85g e 3,7g/dieta), em ...
Tópico(s): Insect Pheromone Research and Control
2020 - | Entomological Communications
Produção Nacional
Revisado por pares
GB Souza, Larissa Borges Dourado dos Santos, KTM Demartini, CV Silva, CTD Neves, JWG Costa, NF Paes, MS Borges, LF Melo-Neto, MM Salles,
... g), propilenoglicol (15 gl), BHT (0,05 g), ácido sórbico (0,2 g), água purificada (70 g). Off- ...
Tópico(s): Safe Handling of Antineoplastic Drugs
2021 - Elsevier BV | Hematology Transfusion and Cell Therapy
Juanne Queiroz Farias, Bianca da Silva Mendes, Clara Gabrielly Barros Emiliano, Deyzi Santos Gouveia, Maria Sallydelândia de Farias Araújo, Rebeca de Lima Dantas, Mércia Mélo de Almeida Mota,
... formulações foram o Sorbato de Potássio e o Ácido Sórbico.
Tópico(s): Consumer Attitudes and Food Labeling
2021 - Brazilian Journal of Development | Brazilian Journal of Development
Los principales antimicrobianos producidos por plantas son: ácido sórbico producido por Sorbos aucuparia L.; berberina por Berberis vulgaris L.; aliicina por Allium satJvum L.; isotiocianato de bencilo por Tropaeolom majos L.; timol ...
Tópico(s): Plant Pathogens and Fungal Diseases
2019 - University of Valparaíso | Boletín micológico
Produção Nacional
Revisado por pares
Felipe Machado Trombete, Marcelo Elias Fraga, Tatiana Saldanha,
... uniformidade na produção.Já na pesquisa do conservante ácido sórbico, os teores encontrados variaram desde não detectável até ...
Tópico(s): Food Science and Nutritional Studies
2012 - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais | Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
Eduardo Javid Corpas Iguarán, Omar Alberto Tapasco A,
... na arepa. A analise exploratoria indicou que o acido sorbico e propionato de sodio exercem uma limitacao importante ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2012 - University of Cauca | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial