Ana I. Carrapiso, Carmen Garcı́a,
... aumento (ácido sulfídrico, 2-acetil-1-pirrolina, acetaldehido, 2,3-butanodiona, 2-pentanona, hexanal/(Z)-3-hexenal, etil-2- ...
Tópico(s): Fermentation and Sensory Analysis
2007 - Taylor & Francis | Ciencia y Tecnologia Alimentaria
Produção Nacional
Revisado por pares
Gustavo Corrêa de Almeida, Rafael Futoshi Mizutani, Mário Terra Filho, Ubiratan de Paula Santos,
... dentre elas, destacam-se a exposição a diacetil (2,3-butanodiona) e 2-3-pentanodiona.A associação do diacetil, ...
Tópico(s): Occupational and environmental lung diseases
2023 - Sociedade Brasileira de Pneumologia e Tisiologia | Jornal Brasileiro de Pneumologia
Ana I. Carrapiso, C. López‐García,
... aumento (acido sulfidrico, 2-acetil-1-pirrolina, acetaldehido, 2,3-butanodiona, 2-pentanona, hexanal/(Z)-3-hexenal, etil-2- ...
Tópico(s): Biochemical Analysis and Sensing Techniques
2007 - Taylor & Francis | Ciencia y Tecnologia Alimentaria