Produção Nacional
Revisado por pares
Wesley Cardoso Generoso, Maria Teresa Mendes Ribeiro Borges, Sandra Regina Ceccato‐Antonini, Augusto Filip Marino, Marcus Vinicius Merfa e Silva, R. T. Nassu, Marta Regina Verruma-Bernardi,
... químicas (polarização, umidade, cinzas condutimétricas, cor ICUMSA, açúcar redutor, açúcar redutor total e pH). Os resultados microbiológicos indicaram que houve resultados acima do limite do of “National Food Canners and Processors” apenas para bactérias mesófilas totais. A legislação brasileira estabelece o teor mínimo de 90oS para sacarose como único parâmetro para avaliação do açúcar mascavo, sendo que apenas sete amostras atendiam ao ...
Tópico(s): Natural Products and Biological Research
2009 - | REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ
Produção Nacional
Revisado por pares
Priscilla Kárim Caetano, Érica Regina Daiuto, Rogério Lopes Vieites,
... geleia de acerola foram: pH, acidez, umidade, açúcar redutor, açúcar redutor total, ácido ascórbico e sólidos solúveis (ºBrix). Para ...
Tópico(s): Food Science and Nutritional Studies
2012 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Edilene Cléa Dos Santos Segtowick, Luciana Trevisan Brunelli, Waldemar Gastoni Venturini Filho,
... físico-quimicamente quanto a pH, teor alcoólico, açúcar redutor, açúcar redutor total, acidez total, acidez volátil, acidez fixa, extrato ...
Tópico(s): Sugarcane Cultivation and Processing
2013 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Priscilla Kárim Caetano, Érica Regina Daiuto, Rogério Lopes Vieites,
... sólidos solúveis (ºBrix), sólidos totais, vitamina C, açúcar redutor, açúcar redutor total, caloria e cor. O rendimento da geléia ...
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2011 - | ENERGIA NA AGRICULTURA
Produção Nacional
Simone Alves Silva, Elizangela Mércia de Oliveira Cruz, Ronaldo Viana dos Reis, Cláudia Fortes Ferreira, Adriana Rodrigues Passos,
... SST), ácido ascórbico (AA), açúcar total (ACT) açúcar redutor (ACR), açúcar não redutor (ACNR) e relação sólidos solúveis totais: acidez (SST/ ...
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2013 - Sociedade Brasileira de Fruticultura | Revista Brasileira de Fruticultura
Produção Nacional
Revisado por pares
Priscilla Kárim Caetano, Rogério Lopes Vieites, Érica Regina Daiuto, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de Moura,
... produto, foram pH, sólidos solúveis, acidez titulável, açúcar redutor, açúcar redutor total, proteína, lipídeo, cinzas e umidade. Observe-se ...
Tópico(s): Plant Physiology and Cultivation Studies
2017 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Maria Lúcia Almeida Martins, Soraia Vilela Borges, Admilson Costa da Cunha, Filde Pereira Oliveira, Ivanilda Maria Augusta, Elizete Amorim,
... água, um aumento nos sólidos solúveis e no açúcar redutor; pH e acidez mantiveram estáveis; e uma tendência à redução no conteúdo de açúcar não redutor em ambos os doces. Os produtos foram microbiologicamente ...
Tópico(s): Sugarcane Cultivation and Processing
2010 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Maurício Dominguez Nasser, Antônio Ismael Inácio Cardoso, Amarílis Beraldo Rós, Flávia Aparecida de Carvalho Mariano-Nasser, Lidiane Fernandes Colombari, Juliana Arruda Ramos, Karina Aparecida Furlaneto,
... separadas para avaliação das seguintes características químicas: açúcar redutor, sacarose, açúcar redutor total e amido. “Em geral, as miniestacas são ...
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2020 - Associação Sergipana de Ciências | Scientia Plena
Produção Nacional
Revisado por pares
Jovita Maria de Farias Braga, Rejane Magalhães de Mendonça Pimentel, Clébio Pereira Ferreira, Karina Perrelli Randau, Haroudo Sátiro Xavier,
... e esteróide (β-sitosterol), iridóides (ipolamida e catalpol), açúcar redutor (glucose), flavonóide (luteolina) e fenilpropanóide (verbascosídeo). Nas raízes ...
Tópico(s): Plant Diversity and Evolution
2009 - Springer Science+Business Media | Revista Brasileira de Farmacognosia
Produção Nacional
Revisado por pares
Érika Sousa Pinheiro, José Maria Correia da Costa, Edmar Clemente, Paulo Henrique Machado, Geraldo Arraes Maia,
... valores para atividade de agua, pH, residuo seco, acucar redutor e total apresentaram diferenca significativa durante o armazenamento ( ...
Tópico(s): Fermentation and Sensory Analysis
2009 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ | Ciência Agronômica/Revista ciência agronômica
Produção Nacional
Revisado por pares
Cíntia Guimarães dos Santos, Renato Paiva, Patrícia Duarte de Oliveira Paiva, Edílson Paiva,
... crescimento dos calos, sendo o teor máximo de açúcar redutor observado no dia de inoculação do explante. O ...
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2003 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS | Ciência e Agrotecnologia
Produção Nacional
Revisado por pares
Gabriela Hermann Pötter, Carlos Eugênio Daudt, Auri Brackamnn, Tiago Trindade Leite, Neidi Garcia Penna,
... intensidade de cor, antocianinas totais, extrato seco e açúcar redutor, e menor teor de nitrogênio. Nos vinhos, não ...
Tópico(s): Fermentation and Sensory Analysis
2010 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
Produção Nacional
Revisado por pares
Talita Lopes Honorato, Maria Cristiane Rabelo, Gustavo Adolfo Saavedra Pinto, Suelí Rodrigues,
... suco de caju e sacarose. As concentrações de açúcar redutor e sacarose foram variadas de acordo com um ...
Tópico(s): Enzyme Catalysis and Immobilization
2007 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Gevany Paulino de Pinho, Juliana R. M. Matoso, Flaviano Oliveira Silvério, Welha C. Mota, Paulo Sérgio Nascimento Lopes, Leonardo Monteiro Ribeiro,
... validado apresentou baixos limites de quantificação para o açúcar redutor formado (0,6 µg de manose) e atividade ...
Tópico(s): Phytase and its Applications
2014 - Brazilian Chemical Society | Journal of the Brazilian Chemical Society
Produção Nacional
Revisado por pares
Juliana Tauffer de Paula, Marcos Ventura Faria, Alex ST Figueiredo, Kélin Schwarz, Édina Regina Neumann,
... favoreceu as características firmeza, sólidos solúveis, acidez titulável, açúcar redutor e licopeno, enquanto que a colheita em estádios ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2015 - Associação Brasileira de Olericultura | Horticultura Brasileira
Produção Nacional
Revisado por pares
Ana Maria Athayde Uchoa, José Maria Correia da Costa, Geraldo Arraes Maia, Elisabeth Mary Cunha Silva, Ana de Fátima Fontinele Urano Carvalho, Tatyane Ribeiro Meira,
... destes resíduos são boas fontes de vitamina C, açúcar redutor e apresentam altos teores de fibra bruta e ...
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
2015 - | Segurança Alimentar e Nutricional
Produção Nacional
Alexandre Silva Brasil, Keyla dos Santos Sigarini, FLÁVIA CONCEIÇÃO PARDINHO, Rozilaine Aparecida Pelegrine Gomes de Faria, Nágela Farias Magave Picanço,
... em ácido cítrico, sólidos solúveis, ratio, vitamina C, açúcar redutor e quantificação da perda de vitamina C após ...
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2016 - Sociedade Brasileira de Fruticultura | Revista Brasileira de Fruticultura
Produção Nacional
Wilias Greison Silva Santos, Mariana de Sousa Santos Hempel, Camila Flávia Avelino de Farias, José Natanael Tavares da Silva, Luiz André de Araújo Silva, Clóvis Gouveia da Silva, Sildivane Valcácia Silva,
... total; dureza de calcio e medicao de pH), acucar redutor, teste de viscosidade e teste microbiologico em todos ...
Tópico(s): Polysaccharides Composition and Applications
2020 - Brazilian Journal of Development | Brazilian Journal of Development
Produção Nacional
Santos Dos, Lara Túlio Silva, Tatiane Santos Correia, Sousa Ludyanne da Silva,
... T1 do que no controle. O teor de acucar redutor foi maior na parte aerea nos tratamentos T2 ... T2 tem um efeito positivo no balanco de acucar redutor, o que pode conferir uma maior tolerância ao ...
Tópico(s): Soil Management and Crop Yield
2020 - | REVISTA BRASILEIRA DE CIÊNCIAS DA AMAZÔNIA
Cláudia Zubiolo Perioto, Érika Cristina Teixeira dos Anjos Brandã, Johnata de Matos Moreira, Aline Alves Oliveira Santos Prado, Maria Terezinha Santos Leite Neta, Narendra Narain,
... longo da fermentação, a conversão do açúcar não redutor à açúcar redutor, bem como um aumento do teor de compostos ...
Tópico(s): Ginkgo biloba and Cashew Applications
2022 - Brazilian Journal of Development | Brazilian Journal of Development
S.R. Bettani, C.E. Lago, D.A.M. Faria, M.T.M.R. Borges, Marta Regina Verruma-Bernardi,
... físico-química foram determinados: polarização, umidade, cinzas condutimétricas, açúcar redutor, aminoácidos, fenólicos, turbidez, cor ICUMSA e pH. Para ...
Tópico(s): Sugarcane Cultivation and Processing
2014 - | Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais
Produção Nacional
Revisado por pares
Pedro P. A. F. A. Pereira Barreto, Silvia Raquel Bettani, Maria Teresa Mendes Ribeiro Borges, Marta Regina Verruma-Bernardi,
... Os parâmetros físico-químicos analisados incluíram cinzas, açúcar redutor, açúcar redutor total, pH, acidez e sólidos solúveis. Para análise ...
Tópico(s): Natural Products and Biological Research
2015 - Brazilian Journal of Agriculture | BRAZILIAN JOURNAL OF AGRICULTURE - Revista de Agricultura
Produção Nacional
Antônio Carlos Pereira de Menezes Filho, Mariana Chaves Santos, Carlos Frederico de Souza Castro,
... mL-1 e a presenca de glicose como acucar redutor e de sacarose como acucar nao redutor na analise cromatografica em camada delgada. O extrato ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2021 - | Revista Arquivos Científicos (IMMES)
Produção Nacional
Revisado por pares
Herlene Greyce da Silveira Queiroz, Nair do Amaral Sampaio Neta, Rachel Sales Pinto, Maria do Carmo Passos Rodrigues, José Maria Correia da Costa,
... 39,46%; 38,55%; 37,28%; 39,52%), acucar nao-redutor (9,42%; 8,53%; 6,78%; 8,29%), ...
Tópico(s): Consumer Attitudes and Food Labeling
2009 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ | Ciência Agronômica/Revista ciência agronômica
... Levedura AMM Agua de Maceracao de Milho ART Acucar Redutor Total BLs Bacterias laticas EDTA Acido etilenodiamino tetra- ...
Tópico(s): Enzyme Catalysis and Immobilization
2011 - | Aleph UCLA Undergraduate Research Journal for the Humanities and Social Sciences
Produção Nacional
Revisado por pares
Valdelice Oliveira Lacerda, Ana Maria Mapeli,
... açúcares solúveis totais (AST), açúcares redutores (AR) e açúcar não redutor (ANR). Parkia platycephala apresentou padrão vegetativo semidecidual sazonal ...
Tópico(s): Phytochemistry Medicinal Plant Applications
2021 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Florestal
Andréa Rocha de Oliveira, João Batista Buzato, Antônio Sérgio de Oliveira, Maria Célia de Oliveira Hauly,
... foram coletas para medidas de PH, determinacao de acucar redutor, producao de acido latico e biomassa (D.O em 620nm). O consumo de acucar redutor (AR) foi de 70; 66,5 e 65% ...
Tópico(s): Biofuel production and bioconversion
2015 - Pharmaceutical Society of Japan | JOURNAL OF HEALTH SCIENCE
Produção Nacional
Revisado por pares
Ludimila Klippel Aguiar, Délcio Dias Marques, Rogério Antônio Sartori, Kennedy Lima da Silva, Giulliano Cezarotto Scarante,
... 1 , arapuá 220,94 mEq kg -1 ) e açúcar redutor (jataí 77,30%) não obedeceram à legislação vigente ...
Tópico(s): Essential Oils and Antimicrobial Activity
2016 - Centro Científico Knowing | Enciclopédia Biosfera
Produção Nacional
Jacqueline Quixabeira Gonçalves, Marco Antônio Pereira da Silva, Geovana Rocha Plácido, Márcio Caliari, Richard Marins Silva, Lígia Campos de Moura, Diene Gonçalves Souza,
... analises de pH, teor de amido, lipideos, proteina, acucar redutor e total, umidade, cinzas, acidez titulavel, cor e ...
Tópico(s): Banana Cultivation and Research
2017 - | Global Science and Technology
Produção Nacional
Loana Simionato Moraes, Suzana Bender, Luciana Bill Mikito Kottwitz,
... de frutas quanto aos teores de ácido acético, açúcar redutor, proteínas e lipídeos. O kombucha foi adquirido de ...
Tópico(s): Ginkgo biloba and Cashew Applications
2020 - | FAG JOURNAL OF HEALTH (FJH)