Produção Nacional
Revisado por pares
Fernanda Hart Weber, Fernanda Paula Collares‐Queiroz, Yoon Kil Chang,
O objetivo do presente estudo foi avaliar os amidos de milho normal, ceroso e com alto teor de amilose, ... características físico-químicas, morfológicas, térmicas e reológicas. O amido de milho com alto teor de amilose (AM) apresentou teor ... 71%, sendo que os valores obtidos para o amido de milho normal (M) e o amido de milho ceroso (AP) foram de 27,8 e 1, ... proteína e lipídios foram encontrados nas amostras. O amido de milho ceroso apresentou maior viscosidade máxima e uma menor tendência à retrogradação, se comparado ao amido de milho normal. O amido AP apresentou menor entalpia de ...
Tópico(s): Biofuel production and bioconversion
2009 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Mariá Andrade Teixeira, C. F. Ciacco, Débora Q. Tavares, Alexandre N. BONEZZI,
... estudada a ocorrência de Amido Resistente (AR) em amidos de milho e de banana (naturalmente resistente) e investigado o ... Foi observado que o teor de AR em amidos de milho e banana (2,5% e 49,61%, respectivamente) ... explicou o alto teor de AR encontrado. O amido de milho normal apresentou formas poliédricas e padrão difração em ... amido de banana. O tratamento hidrotérmico aplicado no amido normal de milho quase triplicou o teor de AR (7,15%) ...
Tópico(s): Food composition and properties
1998 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Maria Luiza Tonetto Silva, Graziela Brusch Brinques, Poliana Deyse Gurak,
... consistiu em desenvolver e caracterizar filmes biodegradáveis de amido de milho contendo farinha de subproduto de broto. Para isso, ... fibras totais. Posteriormente, foram elaboradas soluções filmogênicas contendo amido de milho (4%), glicerol (30% sobre o conteúdo de amido de milho) e água destilada (q.s.p. 100%). Nessas ... 5%, 7,5% e 10% em relação ao amido de milho. Os resultados das análises realizadas nos filmes demonstraram ...
Tópico(s): Natural Fiber Reinforced Composites
2020 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Williams Pereira Batista, Cláudio Ernani Mendes da Silva, Maria Conceição Liberato,
... substituição de grupos fosfato, enquanto que, para o amido de milho, as viscosidades máximas aumentaram e as temperaturas de ... de amido resistente de 30,46% e no amido de milho de 24,36%. Para o maior grau de ... de AR de 46,69%, enquanto para o amido de milho, 28,40%. O aumento do grau de substituição, ... resistente tanto no amido de trigo como no amido de milho.
Tópico(s): Crop Yield and Soil Fertility
2010 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Maria Cristina Jesus Freitas, Débora Tavares,
... de corrosão demonstrou-se distinto daquele ocorrido no amido de milho. As suspensões de amido de bananas ao viscosímetro ... entre si e bastante distintas em relação ao amido de milho, não explicaram a alta resistência dos amidos das ... espécies distintas de banana e suas relações ao amido de milho.
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2005 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Roberto Marques Silva, Gustavo Fattori Ferreira, Marianne Ayumi Shirai, Ângela Haas, Melian Luiza Scherer, Célia Maria Landi Franco, Ivo Mottin Demiate,
... pH 4,0) e fosfato (pH 7,0). Amidos de milho ceroso e de mandioca modificados com KMnO4/ácido ... 1 mL.g-1, respectivamente). As pastas de amido de milho ceroso resistiram a ciclos de congelamento/descongelamento. A ... amostras apresentaram valores próximos da neutralidade, exceto o amido de milho e milho ceroso modificados com NaOCl. Amidos oxidados com KMnO4/ácido lático apresentaram picos de viscosidade inferiores aos tratados com NaOCl. Os picos ...
Tópico(s): Nanocomposite Films for Food Packaging
2008 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Maisa Peixoto Munhoz, Fernanda Hart Weber, Yoon Kil Chang,
... interações das gomas xantana e guar com o amido de milho de alto teor de amilose na textura de gel durante o armazenamento. Foram utilizadas amostras de amido milho Hylon VII® (71% de amilose, National Starch, goma guar (Higum 55I®, Rhodia) e goma xantana (Rhodigel 200®, Rhodia). Foram utilizadas diferentes concentrações das gomas guar e xantana, que variaram de 0 a 1%, de acordo com o delineamento experimental central composto rotacional. Em cada tratamento foram utilizadas 50g de amido com alto teor de amilose (Hylon VII), adicionadas ...
Tópico(s): Food composition and properties
2004 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Priscila D'Agostini, Paulo Cézar Gomes, Luiz Fernando Teixeira Albino, Horácio Santiago Rostagno, Luciano Moraes Sá,
... canola, plasma sangüíneo, farinha de vísceras, glicose e amido de milho) para aves. Para determinação dos valores de energia ... 4.268. Para os alimentos glicose e o amido de milho foram determinados apenas os valores de MS (%), EMA ( ... 3.170; e 3.168 e para o amido de milho, de 85,52; 3.203; e 3201, respectivamente.
Tópico(s): Aquaculture Nutrition and Growth
2004 - Sociedade Brasileira de Zootecnia | Revista Brasileira de Zootecnia
Produção Nacional
Revisado por pares
Márcia C. Silva, Rossana Mara da Silva Moreira Thiré, Victor J. R. R. Pita, Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Cristina T. Andrade,
Misturas de amido de milho e água nas proporções 70:30, 80:20 e 90:10% (p/p) foram submetidas a processamento a ... velocidade de rotação dos rotores no processamento do amido de milho foi investigada por meio de curvas de torque e de temperatura fornecidas pelo reômetro de torque Rheocord 9000. ...
Tópico(s): Natural Fiber Reinforced Composites
2004 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Márcia Wulff Schuch, Alan Cristiano Erig, Luciane Silva,
... L -1 ), 3) agar (3 g L -1 ) + amido de milho (50 g L -1 ), 4) agar (1,5 g L -1 ) + amido de milho (75 g L -1 ), e 5) amido de milho (100 g L -1 ). Os meios de cultura ... cv. Galaxy, a substituicao parcial do agar pelo amido de milho como solidificante, e tecnicamente viavel, igualando-se ao ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2004 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS | Current Agricultural Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Fernanda Hart Weber, Fernanda Paula Collares Queiroz, Yoon Kil Chang,
... e xantana sobre a estabilidade dos géis de amido de milho normal, ceroso e com alto teor de amilose ... a massa final das amostras. O gel de amido de milho normal liberou 74,45% de água, sendo que ... de 1% de goma xantana ao gel de amido de milho com alto teor de amilose, evidenciando a ação ...
Tópico(s): biodegradable polymer synthesis and properties
2008 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Reginalda C. Lopes, Vicente Wagner Dias Casali, Luiz C. A. Barbosa, Paulo Roberto Cecon,
... acesso. A eletroforese foi conduzida em géis de amido de milho e amido hidrolisado. O amido de milho mostrou resolução satisfatória na separação das bandas isoenzimáticas ... o amido hidrolisado apresentou resolução superior à do amido de milho. Todos os sistemas enzimáticos estudados, com exceção do ...
Tópico(s): Plant biochemistry and biosynthesis
2003 - Associação Brasileira de Olericultura | Horticultura Brasileira
Produção Nacional
Revisado por pares
Josevane Carvalho Castro, Dório Anderson Vicente da Silva, Rondnelly Bitencourt Santos, Vinícius Fassarella Modenesi, Eduardo Faé de Almeida,
... milho 55,70; 1842; 1798; 1948 e 1896; amido de milho 49,60; 1553; 1524; 1634 e 1599; farelo ... milho, 58,44; 1934; 1893; 1971 e 1827; amido de milho, 73,03; 2132; 2085; 2175 e 2007; farelo ...
Tópico(s): Animal Nutrition and Physiology
2001 - Sociedade Brasileira de Zootecnia | Revista Brasileira de Zootecnia
Produção Nacional
Revisado por pares
Alex Martins Varela de Arruda, R. D. Carregal, Renato Gonçalves Ferreira,
... elaboradas de forma a conter níveis crescentes de amido de milho (23, 28, 33 e 38% de amido total ... amido. Os coelhos foram eficientes em digerir o amido de milho, quando este apresentou alta participação na porção carboidrato ...
Tópico(s): Agriculture Sustainability and Environmental Impact
2000 - Sociedade Brasileira de Zootecnia | Revista Brasileira de Zootecnia
Produção Nacional
Roberta C. R. Souza, Cristina T. Andrade,
Os processos de gelatinização e de extrusão de amido de milho foram estudados. Calorimetria diferencial de varredura e miscroscopia óptica foram utilizadas na determinação da temperatura de gelatinização, T(G), em função do grau de umidade. Misturado a plastificantes, o amido foi processado em extrusoras mono- e dupla-rosca ...
Tópico(s): Nanocomposite Films for Food Packaging
2000 - Associação Brasileira de Polímeros | Polímeros
Produção Nacional
Revisado por pares
Berenice Lempek dos Santos, Carolina Fischinger Moura de Souza, Lavínia Schüler‐Faccini, Lı́lia Farret Refosco, Matias Epifânio, Tatiéle Nalin, Sandra Maria Gonçalves Vieira, Ida Vanessa Döederlein Schwartz,
... idade), e todos se encontravam em terapia de amido de milho cru. A idade média na época do diagnóstico ... Obesidade é um efeito colateral da terapia com amido de milho e parece estar associada a crescimento nesses pacientes.
Tópico(s): Carbohydrate Chemistry and Synthesis
2014 - Elsevier BV | Jornal de Pediatria (Versão em Português)
Keren Railka Paiva Menezes, Guilherme Celestino de Souza Santos, Olganeth Moreira de Oliveira, Alex Guimarães Sanches, Carlos Alberto Martins Cordeiro, Antonio Rafael Gomes de Oliveira,
... foram revestidos com películas de fécula de mandioca, amido de milho, cloreto de cálcio e extrato de própolis nas ... geral, os tratamentos com fécula de mandioca e amido de milho mantiveram as características fisiológicas e qualitativas que envolvem ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2017 - University of Western Sao Paulo, UNOESTE | Colloquium Agrariae
Produção Nacional
Revisado por pares
Álvaro Renato Guerra Dias, M. C. Elias, Maurício de Oliveira, Elizabete Helbig,
... pode desenvolver a propriedade de expansão, já o amido de milho comum nessas condições não tem essa capacidade. Os melhores resultados para a propriedade de expansão foram no amido de mandioca oxidado com peróxido de hidrogênio aos ...
Tópico(s): Food composition and properties
2007 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Flávio Alves Longo, José Fernando Machado Menten, Adriana Ayres Pedroso, Adriana Nogueira Figueiredo, Aline Mondini Calil Racanicci, Juliano Benedito Gaiotto, J.O.B. Sorbara,
... dietas com inclusão de 20% do ingrediente-teste - amido de milho [AMI], amido de mandioca [AMA], glicose [GLI] e sacarose [SAC]) e ...
Tópico(s): Aquaculture Nutrition and Growth
2005 - Sociedade Brasileira de Zootecnia | Revista Brasileira de Zootecnia
Produção Nacional
Elisângela Corradini, José Augusto Marcondes Agnelli, Luís Carlos de Morais, L. H. C. Mattoso,
... utilizadas como reforço para a matriz constituída de amido, glúten de milho e glicerol. O teor de fibra em relação ... função do teor de fibras na matriz de amido/glúten de milho/glicerol. O aumento do conteúdo de fibra provocou ... reforço das fibras de sisal na matriz de amido/glúten de milho/glicerol. A incorporação das fibras na matriz também ...
Tópico(s): Electrospun Nanofibers in Biomedical Applications
2008 - Associação Brasileira de Polímeros | Polímeros
Produção Nacional
Revisado por pares
Luiz Edivaldo Pezzato, Edma Carvalho de Miranda, Margarida Maria Barros, Luís Gabriel Quintero Pinto, Wilson Massumitu Furuya, Antônio Celso Pezzato,
Avaliou-se a digestibilidade aparente do milho, amido de milho, milho extrusado, germe de milho, sorgo, farelo de trigo, farelo de arroz, glúten 21, glúten 60, farelo de soja, farelo de canola, farelo ...
Tópico(s): Fish biology, ecology, and behavior
2002 - Sociedade Brasileira de Zootecnia | Revista Brasileira de Zootecnia
Produção Nacional
Elisângela Corradini, Celso Lotti, Eliton S. Medeiros, Antônio J. F. Carvalho, A.A.S. Curvelo, L. H. C. Mattoso,
Amidos de milho contendo aproximadamente 72 e 100 % de amilopectina foram convertidos em amidos termoplásticos por processamento em um misturador intensivo a 160 ºC, usando glicerol como plastificante. Os amidos termoplásticos foram ...
Tópico(s): Advanced Cellulose Research Studies
2005 - Associação Brasileira de Polímeros | Polímeros
Produção Nacional
Revisado por pares
Thiago El Hadi Perez Fabregat, João Batista Kochenborger Fernandes, Laurindo André Rodriguez, Fernanda de Freitas Borges, Thiago Scremim Pereira, Thiago Matias Torres do Nascimento,
... digestibilidade aparente da energia e da proteína do amido de milho, do glúten de milho, do farelo de girassol ... a celulose purificada e 99,98% para o amido de milho e as análises estatísticas demonstraram diferenças (P<0, ...
Tópico(s): Animal Genetics and Reproduction
2008 - Editora Universitária Champagnat | Revista Acadêmica Ciência Animal
Produção Nacional
Revisado por pares
Marcos André Arcari, Cristian Marlon de Magalhães Rodrigues Martins, Tiago Tomazi, Marcos Veiga dos Santos,
... da fermentação e para degradabilidade in situ do amido de milho. O tempo de ensilagem não afetou o teor de MS e proteína bruta (PB). No entanto, a concentração de amido foi reduzido em 2,4 pontos percentuais em ...
Tópico(s): Agriculture Sustainability and Environmental Impact
2016 - UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO | Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science
Produção Nacional
Revisado por pares
Saul Ferreira Caldas Neto, Lúcia Maria Zeoula, Ricardo Kazama, Ivanor Nunes do Prado, Luiz Juliano Valério Geron, Fábio Cortez Leite de Oliveira, Odimári Pricila Pires do Prado,
... nitrogênio e que, possivelmente, a digestibilidade da fonte de amido (milho) foi o fator limitante. Observou-se efeito quadrático do teor de PDR sobre a DIVMS para as dietas contendo FVM, o que indica a ocorrência do efeito de sincronização entre a disponibilidade de energia e nitrogênio, permitindo aumento da atividade microbiana nos níveis mais elevados de PDR na ração e melhor utilização da energia proveniente da fonte de amido de alta degradabilidade ruminal. Não foi observado efeito ...
Tópico(s): Genetic and phenotypic traits in livestock
2007 - Sociedade Brasileira de Zootecnia | Revista Brasileira de Zootecnia
Produção Nacional
Rousseau da Silva Campos, Eurico Eduardo Pinto de Lemos, Jaqueline Figueredo de Oliveira, Fernanda Karina Pereira da Fonseca, Antônio Dias Santiago, Péricles Gabriel Barros,
... pincel usando 75 % de pólen e 25 % de amido de milho; flores polinizadas com pincel usando 50 % de pólen e 50 % de amido de milho; flores polinizadas com pincel usando 25 % de pólen e 75 % de amido de milho; flores polinizadas com bomba usando pólen puro; flores ... bomba usando 75 % de pólen e 25 % de amido de milho; flores polinizadas com bomba usando 50 % de pólen e 50 % de amido de milho; flores polinizadas com bomba usando 25 % de pólen e 75 % de amido de milho. Os resultados obtidos mostraram que o uso da ... polinização natural ou em autopolinização. A adição do amido de milho seco como veículo para o pólen não reduziu ...
Tópico(s): Plant Reproductive Biology
2004 - Sociedade Brasileira de Fruticultura | Revista Brasileira de Fruticultura
Produção Nacional
Revisado por pares
Cláudio Vaz Di Mambro Ribeiro, Alexandre Vaz Pires, José Manuel Correia de Simas, Flávio Augusto Portela Santos, Ivanete Susin, Reinaldo Cunha de Oliveira,
... seca. Os tratamentos consistiram das seguintes proporções de amido de milho e milheto: 100:0; 75:25; 50:50; ... do leite, quando se elevou o teor de amido do milheto de 25 para 100%. Não houve diferença entre os tratamentos na concentração de acetato, propionato, ácidos graxos voláteis totais e pH ruminal, ocorrendo efeito linear negativo na concentração de N-NH3 com o aumento do teor de milheto. A substituição de milho por milheto não alterou o desempenho de vacas ...
Tópico(s): Reproductive Physiology in Livestock
2004 - Sociedade Brasileira de Zootecnia | Revista Brasileira de Zootecnia
Produção Nacional
Elisabeth Aparecida Furtado de Mendonça, Nelson Moreira de Carvalho, N. P. Ramos,
... de milho, farinha de trigo, polvilho de mandioca, amido de milho, celite e terra de diatomáceas), dois cimentantes (goma ...
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2007 - SciELO | Revista Brasileira de Sementes
Produção Nacional
Aline Merci, Suzana Mali, Gizilene Maria de Carvalho,
... de processamento. A cristalinidade e o ordenamento de amidos de milho, mandioca e ceroso foram determinados por difração de ... do processo de degradação térmica de todos os amidos foi determinada como de primeira ordem. O valor da Ea aumenta seguindo a ordem: milho < mandioca < milho ceroso. Os maiores valores de A e Ea encontrados para o amido ceroso indicam que as diferenças estruturais influenciam o ...
Tópico(s): Cassava research and cyanide
2019 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA | Semina Ciências Exatas e Tecnológicas
Produção Nacional
Revisado por pares
Célia M. L. Franco, C. F. Ciacco,
... obter informações a respeito da estrutura dos grânulos, amidos de milho normal e ceroso foram isolados e submetidos à ... resultados mostraram que existem diferenças nos resíduos dos amidos de milho ceroso e normal, tratados com a-amilase e amiloglucosidase. No resíduo do amido de milho ceroso, os perfis de eluição mostraram duas frações ... V à 390 ml na a-glucana do amido de milho normal sugeriu que além das duas frações não ... 390 ml sugeriu arranjo cristalino distinto entre o amido de milho ceroso e o normal.
Tópico(s): Enzyme Production and Characterization
1997 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology