Caption title. Alternate pages numbered. Book.
0000 - Gale Group | The Making of Modern World
Produção Nacional
Revisado por pares
Carlos Alberto Nogueira‐de‐Almeida, Fábio da Veiga Ued, Carla Almeida, Ane Cristina Fayão Almeida, Luíz Antônio Del Ciampo, Ivan Savioli Ferraz, Luiz Fernando de Oliveira da Silva, Carolina Ruiz Zambom, Adelson Francisco de Oliveira,
... perfil lipídico e dos compostos bioativos presentes no azeite de abacate, bem como sobre os seus potenciais ... e ao teor de substâncias bioativas presentes no azeite de abacate extraído das variedades Margarida, Quintal, Fortuna, Ouro Verde, Hass e Fuerte. O azeite de abacate caracteriza-se por apresentar, em média, ... β-sitosterol, α-tocoferol e luteína, respectivamente. O azeite de abacate possui propriedades físico-químicas semelhantes às do azeite de oliva. Em modelos animais, é capaz de ... e à luteína, pela propriedade antioxidante. Assim, o azeite de abacate se destaca pelo teor elevado de ...
Tópico(s): Pomegranate: compositions and health benefits
2018 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Devidido em nove repartimentos. Book.
0000 - Gale Group | The Making of Modern World
Produção Nacional
Revisado por pares
Luiz Fernando de Oliveira da Silva, Adelson Francisco de Oliveira, Rafael Pio, Tatielle Custódio Alves, Carolina Ruiz Zambon,
... verificar seu valor nutritivo e a qualidade do azeite oriundo dos frutos das cultivares potencialmente produtivas. Objetivou- ... químicas e o perfil de ácidos graxos dos azeites extraídos de diferentes cultivares de oliveira, com a ... composição química e perfil de ácidos graxos dos azeites. Observaram-se nas cultivares MGS ASC315, Cerignola, MGS ... resolução da ANVISA, podendo ser inicialmente classificados como azeite de oliva extravirgem ou virgem. De modo geral, todos os ácidos graxos presentes nos azeites possuem valores satisfatórios, destacando a cultivar MGS GRAP084, ...
Tópico(s): Horticultural and Viticultural Research
2012 - INSTITUTO AGRONÔMICO DE CAMPINAS | Bragantia
Produção Nacional
Revisado por pares
Carlos Alberto Nogueira‐de‐Almeida, Durval Ribas Filho, Elza Daniel de Mello, Graziela Melz, Ane Cristina Fayão Almeida,
RESUMO Introdução: O azeite de oliva é reconhecido devido a suas propriedades antioxidantes de forma a ser incorporado na culinária, contudo, a forma mais utilizada do azeite é na apresentação fria. O objetivo desse estudo foi verificar as modificações de propriedades do azeite de oliva após cozimento e fritura. Métodos: Pesquisa ... os anos de 1990 a 2015. Resultados: O azeite de oliva apresenta discretas perdas das propriedades antioxidantes ... formação de compostos tóxicos. Conclusão: Pode-se utilizar azeite de oliva em preparações aquecidas, pois são preservadasboa ...
Tópico(s): Edible Oils Quality and Analysis
2015 - Georg Thieme Verlag | International Journal of Nutrology
Produção Nacional
Revisado por pares
Mara Lina Rodrigues, Adriana Régia Marques de Souza, Jean Carlos Rodrigues de Lima, Celso José de Moura, Robson Maia Geraldine,
O azeite de pequi possui coloração vermelho-alaranjada devido à presença de carotenoides. Possíveis alterações químicas nesses compostos durante ... de carotenoides e a alteração de cor do azeite de pequi submetido ao aquecimento em temperatura de fritura. Para avaliar o efeito do aquecimento, o azeite de pequi foi tratado termicamente a 180°C ... cinéticas refletiram as observações visuais das amostras do azeite de pequi obtidas depois de cada tratamento.
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
2013 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
Produção Nacional
Luciano Borges da Rocha Filho, Lindalva de Moura Rocha, Tamires Irineu Ribeiro, Francisco de Assis Araújo Barros, Sérgio Bitencourt Araújo Barros,
... na produção de diversos produtos tais como o azeite e óleo. Diante dessa perspectiva, foram avaliadas quatro amostras de azeite de coco babaçu produzidos e comercializados na cidade ... janeiro de 2001. Destaca-se que como o azeite de coco babaçu é um produto regional, característico ... artesanal e um inadequado armazenamento, as amostras de azeite de coco babaçu analisadas apresentaram tanto um bom ...
Tópico(s): Coconut Research and Applications
2021 - Brazilian Journal of Development | Brazilian Journal of Development
Produção Nacional
Revisado por pares
Eliane R.M. Peixoto, Djalva M.N. SANTANA, Shirley de Mello Pereira Abrantes,
... os principais índices de qualidade e identidade do azeite de oliva e compara-los com a Resolução ... e 270 nm foi compatível para mistura de azeite virgem com refinado ou de virgem com extração ... absortividade indicaram que as amostras eram mistura de azeite virgem com refinado. O índice de iodo variou ...
Tópico(s): Edible Oils Quality and Analysis
1998 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Regina Bezerra, Alexandra I. Correia,
... atividades e experiências, como é o caso do azeite e do olivoturismo. Tendo por base a revisão ... tem como principal objetivo analisar o potencial do azeite para o desenvolvimento de experiências turísticas criativas e ... de Portugal. Nesta região, a produção do do azeite é, particularmente, importante em termos, económicos e sociais, ...
Tópico(s): Culinary Culture and Tourism
2019 - | RPER
Ricardo Malheiro, Ivo Oliveira, Miguel Vilas‐Boas, Soraia I. Falcão, Albino Bento, José Alberto Pereira,
... oils from three protected designation of origin (PDO), "Azeite de Trás-os-Montes PDO", "Azeites da Beira Interior PDO", and "Azeite de Moura PDO". The parameters evaluated were free ...
Tópico(s): Spectroscopy and Chemometric Analyses
2008 - Elsevier BV | Food and Chemical Toxicology
Produção Nacional
Revisado por pares
Cássia Roberta Malacrida, Neuza Jorge,
... tempo de fritura sobre a alteração da mistura azeite de dendê-óleo de soja em frituras descontínuas ... índices de peróxidos e de refração. A mistura azeite de dendê-óleo de soja apresentou alteração acima ...
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2006 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS | Ciência e Agrotecnologia
... utilização, como a produção de gordura, palmito e azeite de dendê. O vinho é conhecido e produzido ... fica por vezes restrita apenas à extração do azeite. Já o vinho de dendê é um produto ... do dendezeiro não apenas para a produção do azeite de dendê.
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2019 - | Revista Ingesta
Produção Nacional
Adelson Francisco de Oliveira, João Vieira Neto, Emerson Dias Gonçalves, Fabíola Villa, Luiz Fernando de Oliveira da Silva,
Para que o azeite de oliva seja comercializado, precisa apresentar-se dentro dos padrões vigentes, com base em análises físico-químicas que o ... que apresentam perfil adequado para a extração de azeite de oliva. Foram extraídos azeites de frutos colhidos de sete cultivares de oliveira, ... frutos avaliaram-se tamanho e peso e, nos azeites de oliva, a acidez, índice de peróxido, índice ... comparados com resultados obtidos de duas amostras de azeites comerciais e com parâmetros definidos pelo Codex Alimentarius. ...
Tópico(s): Edible Oils Quality and Analysis
2010 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ | Scientia Agraria
Produção Nacional
Rosemeri Scherer, Wolmir José Böckel,
... mais seguros e com maior qualidade nutricional. O azeite de oliva extra virgem apresenta-se entre estes ... a partir do cultivo, coleta e produção de azeite são muito importantes para obtenção de um azeite de boa qualidade. Como consequência, as tentativas de ... deste produto com outros tipos de óleos ou azeites mais baratos como, por exemplo, o azeite de oliva refinado e o óleo de soja, ... legislação brasileira vigente, bem como averiguar se os azeites de oliva extra virgem sofreram algum tipo de adulteração com adição de óleos ou azeites mais baratos. Foram analisadas 4 amostras de diferentes ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2018 - Editora Univates | Revista Destaques Acadêmicos
... a linkShare onEmailFacebookTwitterLinkedInRedditWechat BIBLIOGRAPHY Anonymous: Produçáo nacional do azeite no Continente por districtos e concelhos (nos anos ... 1950, 1951, 1952 e 1953). Bol. Junta Nac. Azeite, 5, 19–20, 149: 6, 23–24, 213; ...
Tópico(s): Plant Pathogens and Resistance
1960 - Wiley | Allergy
Produção Nacional
Revisado por pares
A. C. de S. Chagas, Romário Cerqueira Leite, John Furlong, H. T. Prates, Wanderley Mascarenhas Passos,
... cinco diferentes concentrações, na ausência e presença de azeite de oliva. Os resultados mostraram que a utilização do azeite de oliva não produz resultados diferentes estatisticamente em ...
Tópico(s): Insect and Pesticide Research
2003 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
... litoral, aparentemente relacionável com a rota atlântica do azeite bético, no âmbito da Annona Militaris, destinada ao ...
Tópico(s): Medieval Architecture and Archaeology
1994 - Coimbra University Press | Conimbriga Revista de Arqueologia
Produção Nacional
Revisado por pares
Jocelem Mastrodi Salgado, Flávia Danieli, Marisa Aparecida Bismara Regitano-D’Arce, Andrea Frias, Débora Niero Mansi,
... graxos e esteróis muito semelhante ao perfil do azeite de oliva, podendo desta forma, substituir o óleo de soja e ser utilizado juntamente com o azeite de oliva nos óleos mistos, oferecendo ao consumidor ...
Tópico(s): Antioxidant Activity and Oxidative Stress
2008 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Rômulo Machado, Nolan Maia Dehler, Paulo Vasconcelos,
... ages of the rocks from the Serra do Azeite transtensional shear zone in the southern part of ...
Tópico(s): Geological formations and processes
2007 - Brazilian Academy of Sciences | Anais da Academia Brasileira de Ciências
Produção Nacional
Revisado por pares
Nolan Maia Dehler, Rômulo Machado, Elvo Fassbinder,
The Serra do Azeite shear zone (SASZ) is a northeast-trending regional structure in southeastern Brazil. Kinematic analysis carried out in the SASZ ...
Tópico(s): Geological and Geophysical Studies Worldwide
2007 - Elsevier BV | Journal of South American Earth Sciences
Produção Nacional
Revisado por pares
Caroline Viegas Cavalheiro, Vandrisa Dellinghausen Rosso, Eloi Paulus, Alexandre José Cichoski, Róger Wagner, Cristiano Menezes, Juliano Smanioto Barin,
... interesse na produção de olivas e de seu azeite, ricos em ácidos graxos essenciais. As folhas da ... 18:3n3, 46,7%) que está presente no azeite, normalmente em concentrações próximas a 1%. A concentração ...
Tópico(s): Botanical Research and Applications
2014 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
Produção Nacional
Revisado por pares
Emanuelle Andrade Dantas, Samantha Serra Costa, Lindaiá Santos Cruz, Wagner Barbosa Bramont, Aline Silva Costa, Francine Ferreira Padilha, Janice Izabel Druzian, Bruna Aparecida Souza Machado,
... aditivos incorporados foi avaliada através do armazenamento do azeite de dendê embalado com os filmes contendo os ... as polpas incorporadas desempenharam efeito antioxidante sobre o azeite de dendê durante os 40 dias de armazenamento, ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2014 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
Produção Nacional
Revisado por pares
Maria Cecília Castelo Branco de Santana, Bruna Aparecida Souza Machado, Tâmara do Nascimento da Silva, Itaciara Larroza Nunes, Janice Izabel Druzian,
... 0,25 a 1,0% de urucum. O azeite de dendê embalado com os filmes contendo o ... de oxidação acelerada (63%UR/30°C). O azeite de dendê embalado no filme que continha o ...
Tópico(s): Microplastics and Plastic Pollution
2013 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
Produção Nacional
Revisado por pares
... de fitoestrôgenos da soja, os aspectos protetores do azeite de oliva e as interferências do método de extração do azeite. Sumarizam-se algumas condutas gerais para obter os ...
Tópico(s): Nutrition, Genetics, and Disease
2001 - Instituto Brasileiro de Estudos e Pesquisas de Gastroenterologia (IBEPEGE) | Arquivos de Gastroenterologia
Produção Nacional
Revisado por pares
Carolina Fernanda Sengling Cebin Coppa, Roice Eliana Rosim, Carlos Augusto Fernandes de Oliveira, Christianne Elisabete da Costa Rodrigues, Cintia B. Gonçalves,
... sobre o tempo de indução em amostras de azeite de oliva extravirgem e refinado, verificando-se um ... oleuropeína pode atuar como um antioxidante natural no azeite, melhorando sua estabilidade oxidativa.
Tópico(s): Algal biology and biofuel production
2017 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
T.G. Albuquerque, H.S. Costa, M. Beatriz P.P. Oliveira,
... 1 for α‐tocopherol was reported for PDO Azeite de Trás‐os‐Montes , while for PDO Azeites do Norte Alentejano it varied from 92.6 ...
Tópico(s): Dye analysis and toxicity
2019 - Wiley | European Journal of Lipid Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Sabria Aued-Pimentel, Emy Takemoto, Regina Sorrentino Minazzi-Rodrigues, Elza S. Gastaldo Badolato,
... analisadas no Instituto Adolfo Lutz 236 amostras de azeites de oliva sendo que em todas as amostras ...
Tópico(s): Fatty Acid Research and Health
2002 - | REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ
Produção Nacional
Revisado por pares
Sabria Aued-Pimentel, Emy Takemoto, Regina Sorrentino Minazzi-Rodrigues, Elza Schwarz Gastaldo Badolato,
In the period of January 1993 to September 2000 were analyzed at Adolfo Lutz Institute236 samples of olive oils and in all of the samples the purity was verified through the analysis of the fattyacids profile, using gas chromatographic techniques. In 136 samples it was also verified if the classificationon the label was in accordance with the quality. The absorption measures in the ultraviolet spectra, at 232and 270 nm were the parameters evaluated. It was observed that 43 samples (18,2%) were adulterated ...
Tópico(s): Dye analysis and toxicity
2002 - | REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ
Produção Nacional
Revisado por pares
Michele Ferreira de Assis, Maria Luiza Rodrigues Souza Franco, Marta Verardino De Stéfani, N.P. Franco, Leandro Godoy, Ana Claudia Cepas de Oliveira, Jesuí Vergílio Visentainer, Adriana Ferreira Silva, Amanda Lilian Vieira Hoch,
... da salmoura/peso). Posteriormente, elas foram banhadas em azeite e defumadas a uma temperatura de 50 a ...
Tópico(s): Bee Products Chemical Analysis
2009 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
F. P. de Arruda, Jacinto de Luna Batista,
... oleo puro de girassol, oleo refinado de soja, azeite portugues genuino e uma testemunha. Utilizou-se o ...
Tópico(s): Agronomic Practices and Intercropping Systems
2002 - UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ARIDO | Revista Caatinga