Reg. E.K. Philips, M.I. Ennis, Eileen Whale, G.S.H. Bain, G.G. Fitzmaurice, John Mccarthy, D.M.G. Pilleau, I. Siddiqi, M.A.C. Warren, L.W. Richmond, J.P. Hanaghan, Andrew Gilchrist, Julian Cheyne, H. Spivack, P.G. Kaufman, J. Bilsby,
... De Sâo Paulo S.A. Cia. Cacique De Café Solúvel Made at home C.B.M.M Identical ...
1972 - Gale Group | The Economist
Produção Nacional
Revisado por pares
Guilherme Prado, Marize Silva de Oliveira, Fabiana Moreira ABRANTES, Luciana Gonçalves SANTOS, Thaís Veloso, Rita Elaine de Souza BARROSO,
... ocratoxina A foi verificada em amostras de café solúvel e café torrado e moído, comercializados em Belo Horizonte/MG, ... e inferiores 15%, respectivamente. As amostras de café solúvel e café torrado e moído, continham níveis de ocratoxina A ...
Tópico(s): Salmonella and Campylobacter epidemiology
2000 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Melissa de Abreu Andrade Rodrigues, Geovana Silva Lopes, Adriana S. Franca, Silvana da Motta,
... inserção de café como: bebida tipo expresso, café solúvel e café torrado e moído, utilizando como base uma formulação ... aroma de café e queimado. A Formulação 2 (café solúvel) apresentou notas superiores de intensidade dos atributos de cor marrom, brilho, sabor amargo e de queimado, sabor residual de açúcar mascavo e crocância da borda e inferiores para concavidade. A Formulação 3 (café torrado e moído) apresentou valores superiores para a ...
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
2007 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Rosa Maria Vercelino Alves, M R Bordin,
O fator limitante da vida útil de café solúvel é o ganho de umidade do ambiente externo que leva à total aglomeração do produto. Uma forma de estimar a vida útil de café solúvel é através de modelo matemático que relaciona o ... da embalagem. Visando avaliar a adequação dessa técnica, café solúvel foi acondicionado em três tipos de materiais/ dois ... e 80% de umidade relativa. A isoterma do café solúvel obtida pelo método de dessecador foi ajustada por ... GAB. Conclui-se que a vida útil do café solúvel independe do tamanho de embalagem (25 e 50g), ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
1998 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Rafi Tasbih Ullah, S Ahmad, Alina Atiq, Hidayat Hussain, N Ur Rehman, NM Abd Elsalam, M Adnan,
... classic, Nescafe gold, Nescafe martina, original, creamy and cafe soluvel by using standard methodology available in literature.Results: ... and gold showed highest content of flavonoid while cafe soluvel showed lowest content of flavonoid. Cafe soluvel, gold and classic showed good antibacterial activities.Conclusion: ...
Tópico(s): Diverse Scientific Research Studies
2015 - African Traditional Herbal Medicine Supporters Initiative (ATHMSI) | African Journal of Traditional Complementary and Alternative Medicines
Produção Nacional
Revisado por pares
Julyene Silva Francisco, Ana Carolina Forgati dos Santos, Marta de Toledo Benassi,
Foi recentemente lançado, no Brasil, um café solúvel adicionado de café torrado e moído micronizado (finamente moído), mas não se observaram na literatura trabalhos que avaliem a reação do consumidor brasileiro frente a esse ... sobre a expectativa e aceitação de um café solúvel adicionado de café torrado micronizado. Dois cafés solúveis comerciais da mesma ... e as embalagens correspondentes. A embalagem do café solúvel adicionado de café torrado micronizado foi menos apreciada nas sessões de ... informada. Conclui-se que a embalagem do café solúvel adicionado de café torrado micronizado deve apresentar maior similaridade com a ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2014 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Márcia Teixeira Nogueira, Luiz C. Trugo,
Nove amostras de café solúvel representativas das marcas brasileiras foram adquiridas no mercado e analisadas quanto a composição de ácidos clorogênicos, cafeína e trigonelina, ... alta estabilidade térmica. O conhecimento da composição do café solúvel, principalmente em relação aos compostos bioativos é relevante para o direcionamento de futuros estudos e para a avaliação da contribuição do café nos efeitos biológicos específicos da dieta.
Tópico(s): Nutritional Studies and Diet
2003 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Rosa Maria Vercelino Alves, Cibele Rufato Milanez, Marisa Padula,
... deste trabalho foi estimar a vida útil de café solúvel em novas opções de potes plásticos através de ... de abertura. Caracterizou-se os dois tipos de café solúvel (aglomerado e em pó) quanto à umidade inicial ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2000 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Maria Eugenia de Oliveira Mamade, Kátya Karine Nery Carneiro Lins Perazzo, Leonardo Fonseca Maciel, Leonardo Dib de Carvalho,
... a grande potencialidade de crescimento do consumo de cafe soluvel descafeinado, o objetivo deste trabalho foi utilizar testes ... fisico-quimicas para se conhecer algumas caracteristicas do cafe soluvel descafeinado comercializado na cidade de Salvador (Ba). O ...
Tópico(s): Food Chemistry and Fat Analysis
2010 - UNIVERSIDADE EST.PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO | Alimentos e Nutrição
Produção Nacional
Rafael Kuramoto González, Siéglinde Kindl da Cunha,
... trajetória da capacidade tecnológica da Cia. Iguaçu de Café Solúvel no período entre 1967 e 2009. Para atingir ... se concluir que, para empresas do setor de café solúvel conquistarem, atingirem e permanecerem em mercados internacionais competitivos, ...
Tópico(s): Business and Management Studies
2013 - UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO | RAI revista de administração e inovação
Produção Nacional
Revisado por pares
Wesley Vieira da Silva, Carlos Augusto Candêo Fontanini, Jansen Maia Del Corso,
... garantia da qualidade do processo de fabricação de café solúvel em uma indústria no Estado do Paraná. A amostra coletada corresponde a 4.598 observações do peso de latas de 50g e 100g de café instantâneo em pó, sendo realizada de forma computadorizada ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2007 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA | Revista Produção Online
Produção Nacional
Jefferson Luiz Gomes Corrêa, Johnson Clay Pereira Santos, Bruno Elyezer Fonseca, Ana Gabriela da Silva Carvalho,
... de cafe, um sub-produto da industria de cafe soluvel. Com base em planejamento experimental, os efeitos da temperatura do ar (Ta) (59 a 271 oC) e a razao vazao massica de borra de cafe, por vazao massica de ar (Wc/Wa) (0, ...
Tópico(s): Food Drying and Modeling
2014 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS | Coffee Science
Produção Nacional
Ana Júlia Müller, Luise Huebner, Cláucia Fernanda Volken de Souza,
... para as marcas A, B e C de café solúvel e para a marca D, de café em pó. A partir dos resultados obtidos pode- ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2013 - UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ | Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
Henrique Vianna de Amorim, R.V. Josephson,
... Proc. Agronomia 73/1173) and Companhia Cacique de Cafe Soluvel, S.A., Brazil, are gratefully acknowledged. We are ...
Tópico(s): Coconut Research and Applications
1975 - Wiley | Journal of Food Science
Marcelo Caldeira Viegas, Denisley Gentil Bassoli,
COMPOUNDS IN SOLUBLE COFFEE USING GC-MS AND HP-INNOWAX COLUMN.Gas chromatography coupled with mass spectrometry (GC-MS) is widely used for the characterization of volatile compounds.However, due to the complexity of the soluble coffee matrix, a complete identification of the components should not be based on mass spectra interpretation only.The linear index of retention (LRI) is frequently used to give support to mass spectra.The aim of this work is to investigate the characterization of the volatile ...
Tópico(s): Coffee research and impacts
2007 - Brazilian Chemical Society | Química Nova
Produção Nacional
Revisado por pares
Sandro César Bortoluzzi, Sandra Rolim Ensslin, Maurício Vasconcellos Leão Lyrio, Leonardo Ensslin,
... O modelo proposto foi operacionalizado na Cia. Cacique Cafe Soluvel S.A. Os resultados obtidos possibilitaram a identifi ...
Tópico(s): Business and Management Studies
2011 - | Revista Alcance
Produção Nacional
Larissa Soares, Virgínia Aparecida da Silva Moris, Fábio Minoru Yamaji, Jane Maria Faulstich de Paiva,
... e desperdiçada no cotidiano e em indústrias de café solúvel. A serragem de madeira também é um resíduo ...
Tópico(s): Natural Fiber Reinforced Composites
2015 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO | Matéria (Rio de Janeiro)
Riaz Ullah, Shabir Ahmad, Aimen Atiq, Hidayat Hussain, Najeeb Ur Rehman, Naser M. AbdEl-Salam, Muhammad Adnan,
... classic, Nescafe gold, Nescafe martina, original, creamy and cafe soluvel by using standard methodology available in literature. Results: ... and gold showed highest content of flavonoid while cafe soluvel showed lowest content of flavonoid. Cafe soluvel, gold and classic showed good antibacterial activities. Conclusion: ...
Tópico(s): Diverse Scientific Research Studies
2015 - African Traditional Herbal Medicine Supporters Initiative (ATHMSI) | African Journal of Traditional Complementary and Alternative Medicines
Produção Nacional
Cicero Jordan Rodrigues Sobreira da Silva, Cicero Jonas R. Benjamim, Luana Barreto Carvalho, Élida Mara Braga Rocha, Edna Mori,
... pó e solúvel), sendo que a forma em café solúvel apresentou maior quantidade de cafeína do que o ...
Tópico(s): Coffee research and impacts
2018 - UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO | DEMETRA Alimentação Nutrição & Saúde
Produção Nacional
Revisado por pares
Vanderlei José Sereia, Márcia Regina Gabardo da Câmara, João Amilcar Rodrigues Anhesini,
... tem baixa participação nos mercados de café torrado, solúvel e bebidas que contém café.Competitiveness in the cofee industry: an analysis from ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2012 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ | Revista de Economia
Produção Nacional
Homero Fonseca, Luiz Eduardo Gutierrez,
... da infusão e na bôrra de extração de café solúvel, bem como a fração insaponificável e composição em ácidos graxos de cada óleo. Foi calculada também uma correlação entre o teor de óleo e o extrato aquoso do café torrado. Observou-se que o teor de óleo ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
1971 - SciELO | Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
Sérgio Antônio Lemos de Morais, Franciele de Fatima Costa, Roberto Chang, Luís Carlos Scalon Cunha, Fabio Tonissi Moroni, Blyeny Hatalita Pereira Alves,
Foram analisadas amostras de café solúvel, café solúvel com óleo de torra e do óleo de torra puro. O teor de fenóis totais pelo método de Folin-Ciocalteu, foi de ... equivalentes de ácido gálico) por grama para o café solúvel sem óleo, 25,9 mg em EAG por grama para o café solúvel com óleo e 2,43 mg em EAG ... EC (equivalentes de catequina) por grama para o café solúvel sem óleo, 14,6 mg em EC por grama para o café solúvel com óleo e 9,0 mg em EC ... método com DPPH, sendo considerada moderada para o café solúvel sem pulverização do óleo (5,16 mg por ...
Tópico(s): Coffee research and impacts
2024 - Servicios Academicos Intercontinentales | OBSERVATÓRIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA
Produção Nacional
Revisado por pares
Gustavo Henrique Souza Silva, Ana Paula Pereira Bressani, Mateus da Silva Junqueira,
Resumo A expansão da produção de café solúvel é uma alternativa ao consumo do café tradicional, tornando-se necessária para atender às novas exigências dos consumidores que buscam conveniência e ... simplificam e reduzem custos para a obtenção de café solúvel se torna mais pertinente. Portanto, o objetivo deste ... secagem com alterações físico-químicas e sensoriais do café solúvel, a fim de melhorar os parâmetros tecnológicos.
Tópico(s): Microencapsulation and Drying Processes
2020 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Larissa Carla Siqueira, Caio Peixoto Chain, Renato Silvério Campos,
... o efeito de choques internacionais no mercado de café solúvel sobre a quantidade exportada de café solúvel do Brasil para a União Europeia, do primeiro ... boa análise do comportamento das exportações brasileiras de café solúvel para União Europeia no período proposto.
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2019 - | Organizações Rurais & Agroindustriais
Everton V. da Silva, João Felipe Santiago Neto, Fernanda dos Santos Nunes de Melo, Alfredina dos Santos Araújo,
... nesse vasto comercio, analisou-se a qualidade do cafe soluvel comercializado em Pombal – PB, para isso, coletou-se ... de 2001, concluindo-se que as amostras de cafe soluvel comercializadas nos supermercados de Pombal apresentam condicoes sanitarias ... 35°C, coliformes a 45 °C , Salmonella sp. , cafe soluvel,contaminacao.
Tópico(s): Coffee research and impacts
2012 - Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) | Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Produção Nacional
Revisado por pares
Marcia Regina Pennacino do Amaral Mello, Regina Sorrentino Minazzi-Rodrigues, José Byron de Carvalho, I Shirose,
... cafeína em amostras de café cru, café torrado, café solúvel e extrato de café. Compararam-se os métodos: de Cortes, descrito nas " ...
Tópico(s): Coffee research and impacts
1992 - | REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ
Produção Nacional
Nathália Cassiele Costa de Paula, Flávio Henrique Bravim Caldeira,
... a partir de grãos de café torrado ou café solúvel que são oriundos da industrialização de grãos de café cru. E com condições climáticas favoráveis, o café ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2019 - UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ | Brazilian Journal of Food Research
Paulo César Corrêa, P.C. Afonso Júnior, P.C. Stringheta,
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2000 - | Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais
ANDREI GUSTAVO KOZAN DE SOUZA, RICARDO PERANDREA DE CARVALHO, Paulo Henrique Maravieski Brambilla,
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
2017 - | Anais ... Encontro Nacional de Engenharia de Produção/Anais do Encontro Nacional de Engenharia de Produção
Produção Nacional
Revisado por pares
Pamela Cruz, Sérgio Henriques Saraiva, Luciano Teixeira,
Durante o processamento do café solúvel ocorrem perdas de aromas, além de degradação e formação de compostos indesejáveis.A secagem em leito de espuma utiliza baixas ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2017 - Centro Científico Knowing | Enciclopédia Biosfera