Viviana Pamela Chiluisa Utreras, María Alexandra Cabrera-Rodríguez, Priscila Karina Valladares-Torres,
... Listeria, Real Time PCR, Artisanal cheeses.ResumoAntecedentes. No Equador, estudos sobre a bactéria do gênero Listeria são escassos em queijos artesanais e em leite cru praticamente inexistentes. A produção de leite é uma das principais atividades pecuárias na província de Pichincha e é essencial estudar esses produtos. Como todos os cantões que compõem Pichincha, produtores de leite, são amostrados aleatoriamente três deles, Cayambe, Quito e Pedro Moncayo. Objetivo. Determine Listeria spp. ...
Tópico(s): Food Safety and Hygiene
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