... antigo Egito para a produção de pão e cerveja. No mundo contemporâneo, a biotecnologia tem sido utilizada de diversas ...
Tópico(s): Science, Research, and Medicine
2010 - UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO | Estudos Avançados
Produção Nacional
Revisado por pares
Luan Ícaro Freitas Pinto, Rafael Audino Zambelli, E.C. Santos, Dorasílvia Ferreira Pontes,
<p>A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida no mundo. Estando bem relacionado com festividades e comemorações, porém essa bebida contém uma variedade de compostos bioativos, vitaminas e minerais, capazes de promover benefícios quando a sua ingestão é feita de maneira moderada. O mercado está a cada dia buscando produtos diferenciados e até exclusivos, surge assim o campo das cervejas artesanais. O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma cerveja artesanal com acerola e abacaxi, trazendo uma nova ...
Tópico(s): Pineapple and bromelain studies
2015 - Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) | Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Produção Nacional
Revisado por pares
GABRIELLE POLICARPO DE ASSIS, Beatriz Maria Baffa Lima, Lígia Marcondes Rodrigues dos Santos,
... é um dos países de maior consumo de cerveja no mundo, entre elas a cerveja artesanal vem se destacando no aumento de produção e consumo, que devido suas ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2020 - UNIVERSIDADE DE VASSOURAS | Revista Eletrônica TECCEN
Produção Nacional
Revisado por pares
... da concessão da venda e consumo de cerveja nos estádios e a publicidade de cerveja envolvendo a Copa do Mundo, este artigo discute impactos intangíveis da Copa do ...
Tópico(s): Consumer Behavior in Brand Consumption and Identification
2014 - Associação Sul-Rio-Grandense de Pesquisadores em História da Educação (ASPHE) | Movimento (Porto Alegre)
Produção Nacional
Roquelí do Nascimento Oliveira,
... que existam mais de 20 mil tipos de cerveja no mundo. Segundo BORTOLI et al (2013) essa variedade ocorre devido a pequenas mudanças no processo de fabricação da cerveja, como o uso de diferentes temperaturas e tempos ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2017 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA | Anais do ... Seminário de Iniciação Científica/Anais Seminário de Iniciação Científica
Tatiana de Macedo Soares Rotolo,
... usada, além das referências acerca da história da cerveja no mundo e no Brasil, é a análise de sites, ...
Tópico(s): Wine Industry and Tourism
2019 - | Revista Ingesta
Produção Nacional
Fayla Silva Diamantino, Thomas Leonardo Marques de Castro Leal, Daniela Araújo Costa,
... Brasil é hoje o terceiro maior produtor de cerveja no mundo, o que leva as indústrias do país a buscar melhoria contínua de seus processos. Esse trabalho apresenta a aplicação da metodologia kaizen com foco na melhoria no índice do indicador indisponibilidade logística na linha de produção devido às falhas que se apresentam durante o processo de envase de cerveja. A linha de produção em que foi desenvolvida ...
Tópico(s): Soil Science and Environmental Management
2023 - Faculdade de Tecnologia da Zona Sul | Revista Fatec Zona Sul
Produção Nacional
Revisado por pares
Ian Porto Coimbra, Alex Fernando Borges, Daniel Leite Mesquita,
... Brasil, país com o terceiro maior consumo de cerveja no mundo, tem apresentado um grande crescimento do setor artesanal ...
Tópico(s): Business and Management Studies
2023 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA | Revista de Ciências da Administração
Produção Nacional
Revisado por pares
Mariana Carvalho Barbosa, Fernanda Pereira da Silva Araújo, Angélica Priscila Santos Alves, Ana Luisa Gonçalves Mendes, Rita de Cássia Superbi de Sousa, Wagner Luís da Silva Faria, Abraham Damian Giraldo Zuniga,
O Brasil é o terceiro maior produtor de cerveja no mundo, alcançando aproximadamente 14 bilhões de litros por ano. ...
Tópico(s): biodegradable polymer synthesis and properties
2022 - Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências | Research Society and Development
Produção Nacional
Revisado por pares
Léa Rita Pestana Ferreira Mello, Renata Machado Vergílio, Suzana Mali,
... produtos vem despertando o interesse de pesquisadores no mundo todo. O bagaço de malte, um subproduto obtido no início do processo de produção de cerveja, é um material rico em fibras e proteínas ...
Tópico(s): Ginkgo biloba and Cashew Applications
2013 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA | BBR - Biochemistry and Biotechnology Reports
Produção Nacional
João Pedro Cano, Mariane Daniella da Silva, Igor Silva de Sá, Vanildo Luiz Del Bianchi, Javier Telis‐Romero,
... e produtor dessa bebida. O principal estilo de cerveja consumida no mundo são as cervejas da família Lager, no geral produzidas em indústrias em larga escala e na apresentação pilsen. Porém, no cenário atual do setor cervejeiro, percebe-se que a produção artesanal de cerveja obteve um grande crescimento e nesse meio, as ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2022 - | Concilium
Produção Nacional
Revisado por pares
Ruan Ferreira Carmo da Silva, Eduardo Mendonça Pinheiro,
... é o terceiro maior produtor de cerveja do mundo, ultrapassando um bilhão de cervejas/ano, levando o brasileiro a consumir diferentes rótulos e criar o hábito de produzir sua própria cerveja inovando nos sabores e apresentação da bebida. Portanto, o empreendedor ...
Tópico(s): Rural Development and Agriculture
2018 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA | Revista Produção Online
Produção Nacional
Revisado por pares
Monique Cunha Araújo, Yago Fraga Ferreira Brandão, Hilário J. B. de Lima Filho,
... Brasil, sendo ele o terceiro maior produtor de cerveja do mundo. Devido a isto as cervejarias artesanais estão cada vez mais tentando se adequar nos parâmetros de controle de qualidade, e a medição ...
Tópico(s): Wine Industry and Tourism
2022 - Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências | Research Society and Development
Produção Nacional
Revisado por pares
Admilson Costa da Cunha, Karina Oliveira Brito, Maribel Chagas De Ávila, Milene Teixeira Barcia, Cláudia Kaehler Sautter, Cristiano Augusto Ballus,
... básica, informática básica, empreendedorismo e inovação, história da cerveja no Brasil e no mundo, microbiologia básica, economia solidária, técnicas de comercialização e marketing da cerveja, conservação de bebidas fermentadas, boas práticas na produção ...
Tópico(s): Rural Development and Agriculture
2023 - UNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL | Revista Brasileira de Extensão Universitária
Produção Nacional
... brasileiro. Dentre os resultados obtidos, destaca-se que no Brasil as principais atrações do turismo cervejeiro são: eventos ligados ao mundo da cerveja; rotas turísticas cervejeiras onde as experiências ofertadas iniciam, ...
Tópico(s): Consumer Retail Behavior Studies
2019 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ | Turismo e Sociedade
Produção Nacional
Raphael Athos dos Santos, Luciana Emirena dos Santos Carneiro, Lucas Maia dos Santos,
... operações e dados históricos relacionados a produção de cerveja no Brasil e no mundo também são apresentados, além de referências relacionadas ao ...
Tópico(s): Rural Development and Agriculture
2018 - INSTITUTO FEDERAL DE MINAS GERAIS | ForScience
Produção Nacional
Robert Falck, Cláudio José Stefanini, Elizabeth Kyoko Wada,
... o polo estudado é resultado do avanço da cerveja artesanal no país e no mundo, tendência observada desde 2000. As singularidades da comensalidade, como dimensão de estudo da hospitalidade, permeiam a fruição e divisão igualitária da cerveja artesanal, inferindo particularidades identitárias próprias nos estabelecimentos cervejeiros. Estes se tornam mais que simples ...
Tópico(s): Consumer Behavior in Brand Consumption and Identification
2021 - UNIVERSIDADE DE SANTA CRUZ DO SUL | Ágora
Produção Nacional
Giselle Alves Martins, Riama Coelho Gouveia, Jean Carlos Rodrigues da Silva, Gisele B. Messiano, André Luís Dias,
... científicos e tecnológicos do processo de produção de cerveja, numa perspectiva interdisciplinar e contextualizada no mundo do trabalho, que auxiliarão docentes e discentes na elaboração de guias didáticos para visitação técnica no ambiente da cervejaria. A partir da leitura de artigos e normativas foram elucidados conceitos em diferentes âmbitos: tipos de cerveja e formas de produção, mundo do trabalho, logístico, jurídico e educativo. A pesquisa ...
Tópico(s): Business and Management Studies
2023 - | Revista Nova Paideia - Revista Interdisciplinar em Educação e Pesquisa
Produção Nacional
Messias Junio Moura Dutra, Elouise Honorina de França Lima, Wenderson Gomes dos Santos, Douglas Alberto Rocha de Castro,
A cerveja, sendo uma das bebidas mais consumidas no mundo, é originada a partir da fermentação do mosto cervejeiro obtido através de quatro ingredientes básicos: malte, água, lúpulo e leveduras. O próprio processo produtivo da cerveja propõe um extenso leque de variedades com relação ao sabor e suas características básicas. O objetivo deste trabalho foi produzir artesanalmente uma cerveja do tipo Pilsen fermentando o mosto cervejeiro sob as temperaturas de 12 °C nos primeiros 8 dias e a 0 ºC por ...
Tópico(s): Horticultural and Viticultural Research
2023 - Brazilian Journal of Development | Brazilian Journal of Development
Produção Nacional
Osmar Roberto Dalla Santa, Natalia Schmitz Ribeiro da Silva, Carolina Tomaz Rosa, Isabela Neves Micheletti, Roberta Krüger, Michele Cristiane Mesomo, Cristina Maria Zanette,
A cerveja é uma das bebidas mais consumidas no mundo, constituída basicamente de malte, lúpulo, fermento e água. No entanto, o ramo das cervejas artesanais tem apresentado grande crescimento nos últimos anos, o que é bem positivo, já que a proposta é trazer cervejas com alta qualidade, apresentando novas combinações para a obtenção de diferentes tipos de cerveja dentro de seus vários estilos. Muitas vezes são ...
Tópico(s): Phytochemicals and Antioxidant Activities
2020 - Brazilian Journal of Development | Brazilian Journal of Development
Daniel de Paula Diniz, João Marcelo Galiza, Mónica Carvalho,
A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida no mundo e o mercado cervejeiro artesanal está em crescimento. O objetivo deste estudo é detalhar o processo produtivo ...
Tópico(s): Sustainable Supply Chain Management
2024 - Editora Univates | Caderno Pedagógico
Produção Nacional
Cíntia Mendes Silva, Diego José Casagrande,
A cerveja é uma bebida de ampla produção e consumo no mundo. E a adoção das ferramentas de qualidade em uma indústria cervejeira é essencial pois a cerveja é um produto que deve possuir um alto ...
Tópico(s): Physical Education and Gymnastics
2022 - | Revista Interface Tecnológica
Produção Nacional
Alessandro Luchini Zadinello, Fernando Simões Antunes,
... corpus de análise uma peça publicitária audiovisual da Cerveja Polar de 2014, quando lançou latas comemorativas à Copa do Mundo realizada no Brasil. Como aporte teórico complementar, foram mobilizados autores ...
Tópico(s): Media and Communication Studies
2022 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS | Comunicação & Informação
Produção Nacional
Revisado por pares
Thiago Lara Fernandes, Larisse Araújo Lima, Luiza Xavier da Silva Tenório, Márcio Lima da Silva, Grace Ferreira Ghesti,
... depositantes mundiais, quantidade de pedidos de patentes no mundo nos últimos 20 anos. A pesquisa retornou em mais de duzentos pedidos de patente na área cervejeira depositada no INPI, onde em sua grande maioria são pedidos referentes a equipamentos para aprimorar o processo de produção da cerveja e alguns referentes a cervejas flavorizadas. Há também ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2017 - UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA | Cadernos de Prospecção
Thiago dos Santos, Fabrícia Durieux Zucco, Camila Belli Kraus,
... festivais estão em crescimento tanto no Brasil como no mundo. Esses eventos ajudam a preservar costumes e tradições dos destinos turísticos e contribuem positivamente para imagem e economia local. Este artigo analisa a imagem do 5º Festival Brasileiro da Cerveja, realizado em Blumenau, Santa Catarina, a partir da ...
Tópico(s): Rural Development and Agriculture
2015 - UNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ | Turismo - Visão e Ação
Lucas da Silva Campos, Lígia Marcondes Rodrigues dos Santos, Leonardo Furtado Pinheiro,
A cerveja é um produto que, desde os tempos mais recentes, vem sendo muito apreciado no mundo todo. No Brasil não é diferente, o país tem um dos maiores mercados cervejeiros, com números que anualmente vem subindo exponencialmente. Um dos fatores primordiais para ter uma visibilidade positiva na hora da comercialização é a qualidade da cerveja. A estabilidade coloidal é um dos fatores principais ...
Tópico(s): Fermentation and Sensory Analysis
2022 - | RECIMA21 - Revista Científica Multidisciplinar - ISSN 2675-6218
Produção Nacional
Willian de Almeida Corrêa Machado, Valéria Cristina Rodrigues Sarnighausen, Alexandre Dal Pai, Rejane Maria Tommasini Grotto, Sérgio Augusto Rodrigues,
... ácidos responsáveis por dar aroma e amargor à cerveja, além de conservá-la. O Brasil é um dos maiores criadores de gado no mundo, gerando grande volume de dejetos nos quais há ...
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2020 - Escola Superior de Sustentabilidade | Revista Ibero-Americana de Ciências Ambientais
Produção Nacional
Pedro Henrique Freitas Cardines,
... das cervejas orgânicas se sobressaem em relação a cerveja convencionais. O consumo de alimentos orgânicos aumentou cerca de 60% em todo o mundo, principalmente durante e após a pandemia do COVID-19. Para se ter uma ideia no ano de 2022 o mercado global de orgânicos ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2023 - Brazilian Journal of Development | Brazilian Journal of Animal and Environmental Research
Kettrin Farias Bem Maracajá, Crislayne Santos Diniz,
... mais promissoras para crescimento no Brasil e no Mundo. Porém, para que o crescimento ocorra de forma correta, se faz necessário avaliar os serviços que são ofertados nas cervejarias, especialmente nos Brewpubs com produção de cerveja artesanal e espaço para consumo no local. Este ...
Tópico(s): Business and Management Studies
2024 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO | Caderno Virtual de Turismo
Alessandra Aparecida Franco, Eduarda Franco Tostes, Henrique Cordeiro Martins, Rogério de Castro Ângelo, Marcelo Silva Ângelo Ferreira, Louis Felipe Vieira, Luiz Antônio de Carvalho Godinho, Mirian Nomura,
O mercado cervejeiro no Brasil e no mundo possui características específicas de acordo com fatores comportamentais da população. Considerando separadamente os consumidores residentes no Brasil e em Outros Países, o presente artigo teve como objetivo, analisar se o trade marketing mix influência a decisão de compra do consumidor de cerveja considerando o contexto de compra. Nesta pesquisa foi utilizada a abordagem quantitativa, do tipo descritiva e foi desenvolvido por meio de survey. A ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2024 - Servicios Academicos Intercontinentales | OBSERVATÓRIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA