Gustavo Quiroga Souki, Kamila Tôrres Madureira, Custódio Filho, Mário Teixeira Reis Neto,
Os restaurantes de comida a quilo constituem um ramo de crescente importância no cenário brasileiro atual, seja por atender as necessidades humanas ou pela dinâmica da vida moderna. Todavia, a literatura mostra que os atributos considerados na ...
Tópico(s): Food, Nutrition, and Cultural Practices
2010 - UNIVERSIDADE METODISTA DE PIRACICABA | Revista de Administração da Unimep
... tipo self-service surgiram como uma opção de comida rápida bem adaptada às novas necessidades da população brasileira. Formaram uma indústria que cresce em todo o país e evolui em termos de oferta e de atendimento. Este artigo analisa o fenômeno da refeição fora de casa e expõe a estratégia competitiva e operacional dos restaurantes self-service "por quilo". A partir de um estudo conduzido em uma ...
Tópico(s): Business and Management Studies
1997 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS | Gestão & Produção
... vinda do Japao, da pizza ou mesmo da comida a quilo. Sao novos habitos, novas identidades que podem ou nao preservar saberes e sabores passados por geracoes.
Tópico(s): Culinary Culture and Tourism
2011 - | RDE - Revista de Desenvolvimento Econômico
Produção Nacional
Maria Giselda da Silva, Viviane Rolim de Holanda, Geyslane Pereira Melo de Albuquerque, Luiziane Souza Vasconcelos de Lima,
... horário certo para refeição e a maioria preferem comida a quilo, a fast-food. Observou-se ainda a predominância ...
Tópico(s): Gestational Diabetes Research and Management
2018 - | Revista Brasileira de Ciências da Saúde
Produção Nacional
Djoni Roos, Eliane Tomiasi Paulino, Gustavo Luís Soares, Jorge Ramón Montenegro,
... solidariedade efetiva, traduzida em quase meio milhão de quilos de comida doados em 155 dias desde o início da ...
Tópico(s): Rural and Ethnic Education
2020 - | Geografia em Questão