Produção Nacional
Juliana Pelissari Marchi, Luana Tedesco, Ailton da Cruz Melo, Andressa Caroline Frasson, Vivian Francielle França, Samantha Wietzikoski Sato, Evellyn Claudia Wietzikoski,
... Possui aspecto rizomatoso e forte tonalidade amarela. Originária da ásia e cultivada em regiões tropicais e subtropicais, é muito utilizada na culinária e medicina popular. Esta revisão bibliográfica teve por objetivo descrever os principais usos medicinais da Curcuma longa L. É utilizada como tempero, especialmente ...
Tópico(s): Dye analysis and toxicity
2016 - | Arquivos de Ciências da Saúde da UNIPAR
Andréa de Lucena Lira, Isabela Avila Silva, A. M. Ramalho,
Originario da regiao leste do mediterrâneo e oeste da Asia, o coentro, Coriandrum sativum L. , pertencente ao grupo das Apiaceas condimentares, e uma das especies muito utilizadas na culinaria Nordestina, no preparo de saladas e comidas tipicas ...
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2012 - Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) | Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Produção Nacional
Revisado por pares
Roberta Sorhaia Samayara Rocha Sousa de França, Jean Carlo Possenti, Asser Botelho Santana,
... todo o mundo, das Américas à Europa e Ásia a Oceania. É um ingrediente funcional no desenvolvimento de várias refeições na culinária inclusive brasiliera, e também representa uma fonte de nutrientes altamente renovável e de baixo custo. O presente trabalho avaliou o efeito da toxidade do herbicida 2,4-D na germinação ...
Tópico(s): Botanical Research and Applications
2023 - | Brazilian Journal of Science
Ana Claudia De Sá Teles Minnaert,
<p class="abstract">No mundo contemporâneo, a cozinha chinesa está sofrendo diversas adaptações. Muitos pratos símbolos da “chinesidade” são produtos da culinária de diferentes regiões da China adaptados às preferências alimentares dos comedores do país de abrigo, não sendo mais identificados como pertencentes à sua cozinha pelos chineses. O objetivo deste trabalho é compreender a formação da cozinha chinesa em Salvador-BA, tendo como objeto a comida servida nos restaurantes chineses do Centro ...
Tópico(s): Food, Nutrition, and Cultural Practices
2018 - UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA | Afro-Ásia
Produção Nacional
Sidiana da Consolação Ferreira de Macêdo,
Resenha de: DÓRIA, Carlos Alberto; BACELAR, Jeferson. Manuel Querino: criador da culinária popular baiana. Salvador: P55 Edição, 2020. 252 p.
Tópico(s): Food, Nutrition, and Cultural Practices
2021 - UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA | Afro-Ásia
Ana Claudia De Sá Teles Minnaert,
<p class="abstract">No mundo contemporâneo, a cozinha chinesa está sofrendo diversas adaptações. Muitos pratos símbolos da “chinesidade” são produtos da culinária de diferentes regiões da China adaptados às preferências alimentares dos comedores do país de abrigo, não sendo mais identificados como pertencentes à sua cozinha pelos chineses. O objetivo deste trabalho é compreender a formação da cozinha chinesa em Salvador-BA, tendo como objeto a comida servida nos restaurantes chineses do Centro ...
Tópico(s): Food, Nutrition, and Cultural Practices
2018 - UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA | Afro-Ásia