... artigo, baseado numa pesquisa etnografica sobre a performance culinaria da masculinidade na Argentina, questiona a performance de genero enquanto ato subversivo, ...
Tópico(s): Media, Gender, and Advertising
1999 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS | Cadernos Pagu
... de este trabajo consistió en reconstruir la gramática culinaria de las cocinas familiares de Villa La Tela, Córdoba, Argentina. Se realizó una investigación cualitativa desde una matriz de lectura materialista e interpretativista. Las técnicas utilizadas fueron: recetario viajero, encuentros expresivo-creativos y entrevistas semi-estructuradas. El análisis de las fuentes primarias se realizó mediante la teoría fundamentada. La construcción analítica de la gramática culinaria familiar aquí propuesta presenta cuatro dimensiones relacionales: Carta ...
Tópico(s): Culinary Culture and Tourism
2016 - UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO | Physis Revista de Saúde Coletiva
Neste artigo analisaremos os conteúdos escolares voltados para a preservação da saúde da família que o Estado projetou apenas para mulheres no ensino fundamental e médio. Ao longo de quatro seções, neste trabalho estudaremos nas duas primeiras, os conteúdos referentes à medicina caseira e culinária que possuíam os manuais de Economia Doméstica; depois as de higiene alimentar propostas nos programas e livros didáticos de Ciências Domésticas; e, por fim, os de Puericultura que foram ministrados no ...
Tópico(s): History of Medicine and Tropical Health
2023 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS | RIDPHE_R Revista Iberoamericana do Patrimônio Histórico-Educativo
Juan Manuel Saldívar Arellano, Luisyane de María Carlos Terrado,
... 1880-1980. Enfatiza a representação da música, a culinária e a religiosidade popular de Chiloé como uma ...
Tópico(s): Organic Food and Agriculture
2019 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO | Mana
Produção Nacional
Anaildes De Jesus dos Santos, Adriana Melo Santos, Alba Rogéria dos Santos Silva, Diego Fernandes Coelho Nunes,
... cultural de dança no pátio, a aula de culinária com os estudantes do curso de Aquicultura ou ...
Tópico(s): Migration, Racism, and Human Rights
2022 - | Revista Extensão & Cidadania/Revista Extensão e Cidadania
Produção Nacional
Revisado por pares
Carlos Eduardo Marquioni, Fernando Andacht,
... e talent show. Complementarmente à revelação da competência culinária dos participantes (talent), o público tem acesso ao ... franquia, a partir de episódios das edições brasileira, argentina e estadunidense do programa.
Tópico(s): Cultural, Media, and Literary Studies
2017 - Editora da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (EDIPUCRS) | Revista FAMECOS