Questo contributo analizza le narrative enogastronomiche prodotte da cinquantuno partecipanti italiani che, in diversi modi, pongono il cibo ed il bere al centro della propria vita professionale e sociale. Considerando il valore culturale e simbolico dell'enogastronomia ed il conservatorismo della tradizione culinaria italiana, l'analisi mette in evidenza i contenuti sessisti e eteronormativi che dominano il discorso sul cibo ed il bere in Italia: anche nelle narrative enogastronomiche si rileva infatti una promozione di valori e atteggiamenti sessisti che pongono le donne in condizioni di subordinazione e ...
Tópico(s): Wine Industry and Tourism
2022 - Taylor & Francis | Italian Culture
Produção Nacional
Revisado por pares
Virgínia Gomes de Luca, Alina Gonçalves Santiago,
... tura italiana. A tentativa de construir uma nova Itália em outro país provocou uma série de adaptações da cultura ao meio, o que resultou na construção de um espaço com características únicas tanto em relação aos costumes, idiomas e culinária, quanto ao uso da terra e relação com ...
Tópico(s): Urban Development and Societal Issues
2020 - Núcleo de Editoração da PUC Campinas | Oculum Ensaios
Produção Nacional
Denise de Castro Pereira, Liliane de Oliveira Guimarães, Mônica Diniz Victorino Gontijo,
... são oriundos de uma tradição de aprendizes de culinária no SENAC e hoje comandam empreendimentos bem sucedidos, ... a Washington, de Salvador a Portugal e à Itália, entre outros destinos –, em busca da experimentação e ...
Tópico(s): Rural Development and Agriculture
2009 - PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MINAS GERAIS | Revista Economia & Gestão