Laura Kiyoko Ide, Carlos Alberto Figueiredo da Silva, Arlete Gomes Guimarães Moraes,
... reflexão a influência gastronômica da cozinha portuguesa na culinária do Japão, fato que remete ao intercâmbio cultural que envolveu os dois países ainda no século XVI. O objetivo da pesquisa consiste em evidenciar elementos da culinária portuguesa que foram culturalmente integrados à gastronomia japonesa e que influenciaram na adoção de técnicas e práticas culinárias que favorecem o aproveitamento integral dos alimentos Trata-se de uma temática relevante, visto ...
Tópico(s): Food, Nutrition, and Cultural Practices
2023 - UNIVERSIDADE DE SANTA CRUZ DO SUL | Ágora
Produção Nacional
Revisado por pares
Ana Luiza Carvalho da Rocha, Aline Ramos Barros Shimoda,
... estudo traz como tema a cozinha e a culinaria japonesa em meio as suas tradicoes no enfoque ... de uma sociedade complexa. Palavras-chave: Cozinha e culinaria japonesa. Patrimonio cultural. Sociedade complexa.
Tópico(s): Cultural, Media, and Literary Studies
2014 - UNIVERSIDADE FEEVALE | Revista Prâksis