Produção Nacional
Geraldo Fábio Viana Bayão, Ricardo Loiola Edvan, Maria Socorro de Souza Carneiro, Natylane Eufransino Freitas, Elzânia Sales Pereira, Weverton Filgueira Pacheco, Leílson Rocha Bezerra, Marcos Jácome de Araújo,
... horas de secagem para obtenção da curva de desidratação para cada espécie de forragem. O delineamento adotado ... inteiramente casualizado com nove tratamentos (9 tempos de desidratação x três repetições). Os dados referentes às características ... a 1% de probabilidade. Para a curva de desidratação em função do tempo, os dados foram submetidos ... para a Gliricidia no tempo 16 horas de desidratação (P<0,05). As taxas de desidratação da amostra composta, vagem, colmo e folha composta ... 0,05) com a Leucena mais eficiente na desidratação. Os teores de matéria seca da Gliricidia e ...
Tópico(s): Animal Nutrition and Physiology
2016 - UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA | Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal
Produção Nacional
Revisado por pares
Luciana Rossi, Vanessa Aparecida de Brito Reis, Camila Ortis Escorel de Azevedo,
... à produção inerente de calor, pode conduzir à desidratação. A maioria dos estudos que abordam os riscos da desidratação e fornecem recomendações de reposição hídrica é direcionada ... seguintes descritores isolados ou em combinação: hidratação, crianças, desidratação e reposição hídrica. Foram selecionados artigos publicados nas ... DE DADOS: Observou-se que há riscos de desidratação e possível desenvolvimento de um quadro de hipertermia ... por evaporação. CONCLUSÕES: Conhecidos os fatores intervenientes da desidratação, a melhor recomendação, perante uma condição climática sabidamente ...
Tópico(s): Body Composition Measurement Techniques
2010 - Elsevier BV | Revista Paulista de Pediatria
Produção Nacional
Revisado por pares
Andréa da Silva Lima, Raimundo Wilane de Figueiredo, Geraldo Arraes Maia, Janice Ribeiro Lima, M. A. de Souza Neto, Arthur Cláudio Rodrigues de Souza,
A desidratação osmótica representa uma alternativa tecnológica à redução das perdas pós-colheita de frutos. O presente trabalho visou ... da pressão do sistema sobre a cinética de desidratação osmótica de melão. Foram utilizadas soluções de sacarose ... por cinco horas. A utilização de vácuo na desidratação osmótica de melão intensificou os fluxos de transporte ... curto período de tempo um alto grau de desidratação com um ganho de sólidos relativamente pequeno, quando comparado aos demais tratamentos estudados. A cinética de desidratação osmótica de melão é influenciada pelas condições de ...
Tópico(s): Food Drying and Modeling
2004 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Luíz Gonzaga Rebouças Ferreira, Maria Altair A. Rebouças,
... analisou-se a viabilidade das tecnicas de hidratacao/desidratacao de sementes de tres cultivares de algodao herbaceo ( ... grupo, alem de hidratacao por seis horas e desidratacao por quatorze horas, foi tambem submetido a um ... de -0,8 MPa. Os tratamentos de hidratacao/desidratacao ou hidratacao/desidratacao/reidratacao minoraram os efeitos deleterios da salinidade na ... das cultivares. Discute-se a importância da hidratacao/desidratacao de sementes de algodao na superacao dos efeitos ...
Tópico(s): Soil Management and Crop Yield
1992 - Embrapa Informação Tecnológica | Pesquisa Agropecuária Brasileira
Produção Nacional
Revisado por pares
Rafael Gomes Dionello, Pedro Amorim Berbert, Marília Amorim Berbert de Molina, Alexandre Pio Viana, Vinícius de Oliveira Carlesso, Valéria Aparecida Vieira Queiróz,
... de agitação da solução sobre a cinética de desidratação por imersão-impregnação de fatias de abacaxi. Os ... 10; dois níveis de temperatura da solução de desidratação, 40 e 50 °C; dois níveis de agitação, ... imersão de 2 horas. Verificou-se que a desidratação em xarope não diluído de açúcar invertido foi ... abacaxi. Os parâmetros que caracterizam a cinética da desidratação osmótica apresentaram valores mais elevados para as fatias ...
Tópico(s): Food Drying and Modeling
2007 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Valéria Aparecida Vieira Queiróz, Pedro Amorim Berbert, Marília Amorim Berbert de Molina, Geraldo de Amaral Gravina, L. R. Queiroz, Rosires Deliza,
... sensoriais de goiabas in natura e submetidas à desidratação por imersão-impregnação e à secagem complementar por ... concentradas de sacarose. Amostras secadas não submetidas à desidratação osmótica exibiram maior alteração de cor do que ... as de açúcar invertido. As goiabas submetidas à desidratação por imersão-impregnação tiveram boa aceitação sensorial, e ...
Tópico(s): Food composition and properties
2007 - Embrapa Informação Tecnológica | Pesquisa Agropecuária Brasileira
Produção Nacional
Revisado por pares
Gabriela da Rocha Lemos Mendes, Cristina H. de Freitas, Priscila Tessmer Scaglioni, Cristiano Gautério Schmidt, Eliana Badiale‐Furlong,
... trabalho foram estudadas as melhores condições para a desidratação osmótica de laranjas, sendo verificadas as alterações nas ... redução de massa das laranjas desidratadas osmoticamente. Após desidratação, as frutas foram secas em secador de bandejas ... fenólico e a cor. Os melhores resultados de desidratação osmótica foram obtidos utilizando-se uma solução de ...
Tópico(s): Food Drying and Modeling
2013 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE | Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Produção Nacional
Revisado por pares
Sílvia Pimentel Marconi Germer, Marlene R. de Queiroz, José M Aguirre, Shirley A. G Berbari, Valéria D Anjos,
A desidratação osmótica pela qual passa a produção de fruta, é uma alternativa para o aproveitamento dos excedentes da ... e da concentração do xarope de sacarose na desidratação osmótica de pêssegos, e se investigaram variações de propriedades físicas, químicas e dos parâmetros da desidratação osmótica (perda de massa e de água; incorporação ...
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2011 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE | Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Produção Nacional
Revisado por pares
Valéria Aparecida Vieira Queiróz, Pedro Amorim Berbert, Marília Amorim Berbert de Molina, Geraldo de Amaral Gravina, L. R. Queiroz, José Accácio da Silva,
Na desidratação por imersão-impregnação há transferência de água e de compostos naturais do produto para a solução hipertônica, ... C em goiabas submetidas aos processos combinados de desidratação por imersão-impregnação (50 ºC por 2 horas) ... 64% no teor de minerais ao final da desidratação por imersão-impregnação e perdas não significativas de ...
Tópico(s): Food Drying and Modeling
2008 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Renata Paula Herrera Brandelero, Alessandra Paula Vieira, Vânia Regina Nicolleti Telis, Javier Telis‐Romero, Fábio Yamashita,
A desidratação osmótica é uma etapa essencial na elaboração de produtos de fruta através da Tecnologia dos Métodos Combinados ... alginato e gelatina aplicados em abacaxis, previamente à desidratação osmótica, como barreira à incorporação de sólidos solúveis. ... revestimento e os parâmetros cinéticos do processo de desidratação osmótica. Abacaxis revestidos com alginato apresentaram menor velocidade ...
Tópico(s): Nanocomposite Films for Food Packaging
2005 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
W. M. O. do Nascimento, Walter Rodrigues da Silva,
... presente trabalho, objetivando verificar os efeitos imediatos da desidratação sobre o comportamento fisiológico das sementes de açaí ( ... 22% e 15% de água. O efeito da desidratação sobre a qualidade das sementes foi avaliado através ... e emergência de plântulas. Foi verificado que a desidratação até 39% de água não produz efeitos fisiológicos ...
Tópico(s): Plant tissue culture and regeneration
2005 - Sociedade Brasileira de Fruticultura | Revista Brasileira de Fruticultura
Produção Nacional
Revisado por pares
Lygia Cármen de Moraes Vanderlei, Gisélia Alves Pontes da Silva,
... o conhecimento materno sobre as causas, sinais de desidratação e manejo da diarréia aguda e a ocorrência ... 0,01); desconhecimento materno sobre como evitar a desidratação (p<0,05) e utilidade dos sais de ... significante para conhecimento da causa, dos sinais de desidratação e do manejo da diarréia. CONCLUSÕES: Houve associação ... materno, desnutrição, desconhecimento materno sobre como evitar a desidratação e sobre a utilidade dos sais de reidratação ...
Tópico(s): Food Security and Health in Diverse Populations
2004 - Brazilian Medical Association | Revista da Associação Médica Brasileira
Produção Nacional
Revisado por pares
M. L. A. Bovi, Cibele Chalita Martins, Sandra Heiden Spiering,
Com o objetivo de verificar o efeito da desidratação sobre a germinação e o vigor de sementes ... amostras a cada 24 horas. O efeito da desidratação sobre a qualidade das sementes foi avaliado por ... se que sementes dessa espécie são sensíveis à desidratação, com germinação inicial alta (59 a 84%) quando ...
Tópico(s): Soil Management and Crop Yield
2004 - Associação Brasileira de Olericultura | Horticultura Brasileira
Produção Nacional
Revisado por pares
Paulo Henrique Machado de Sousa, Geraldo Arraes Maia, Mén de Sá Moreira de Souza Filho, Raimundo Wilane de Figueiredo, R. T. Nassu, M. A. de Souza Neto,
... de banana passa com uma qualidade padrão, a desidratação osmótica surge como uma opção à padronização deste ... trabalho visou-se determinar parâmetros do processo de desidratação osmótica da banana e avaliar a influência da ... de secagem da banana pré-tratada através de desidratação osmótica com e sem vácuo. Concluiu-se que ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2003 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo, J. G. Jardine,
... deste trabalho foi a otimização do processo de desidratação osmótica de abacaxi, visando a obtenção de um ... revestimento da fruta com as respectivas coberturas; e desidratação osmótica em solução de sacarose contendo sorbato de ... Metodologia de Superfície de Resposta, foram as seguintes: desidratação da fruta revestida com alginato, a temperaturas na ...
Tópico(s): Nanocomposite Films for Food Packaging
2000 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Alessandro Lucca Braccini, Múcio Silva Reis, Carlos Sigueyuki Sediyama, Carlos Alberto Scapim, Maria do Carmo Lana Braccini,
... e Doko RC, submetidas ao processo de hidratação-desidratação, seguido por uma condição de estresse induzida pelo ... em substrato de areia. O tratamento de hidratação-desidratação em solução de PEG 6000 melhorou o desempenho ... soja mostraram resposta diferenciada aos tratamentos de hidratação-desidratação e aos períodos de envelhecimento acelerado.
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
1999 - Embrapa Informação Tecnológica | Pesquisa Agropecuária Brasileira
Produção Nacional
Revisado por pares
María do Carmo Leal, Rosana Iozzi da Silva, Silvana Granado Nogueira da Gama,
... a percepção materna dos sinais e sintomas da desidratação em crianças menores de três anos de idade, ... mães que tenderam a subestimar a gravidade da desidratação apontada pelo médico tem nível de escolaridade baixo, ... mães que já haviam vivenciado um episódio de desidratação anterior no seu filho não apresentaram maior concordância ...
Tópico(s): Child Nutrition and Feeding Issues
1990 - UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO | Revista de Saúde Pública
Produção Nacional
Revisado por pares
Rafael Gomes Dionello, Pedro Amorim Berbert, Marília Amorim Berbert de Molina, Rozimar C. Pereira, Alexandre Pio Viana, Vinicius O. Carlesso,
Propôs-se, neste trabalho, avaliar a cinética da desidratação osmótica de fatias de frutos de duas cultivares ... se dois níveis de temperatura da solução de desidratação, 40 e 50 ºC, dois níveis de agitação, ... a concentração da solução osmótica ao longo da desidratação. Houve aumento de cerca de três vezes no ... em função da cultivar e da temperatura de desidratação; observou-se, também, que a redução de massa, ...
Tópico(s): Food Drying and Modeling
2009 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE | Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Produção Nacional
Revisado por pares
Daíse Souza Reis, Acácio Figueirêdo Neto, Andréa de Vasconcelos Ferraz, Sérgio Tonetto de Freitas,
... deste trabalho foi identificar a melhor temperatura de desidratação para a produção de farinha de acerola de ... AA e cor. Para todas as temperaturas de desidratação, os valores de pH e SS foram semelhantes, ... com os resultados obtidos, a melhor temperatura de desidratação é 70 °C, pois resultou em farinha com ...
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2017 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Bruno Engel, Nádia de Monte Baccar, Liliane Marquardt, Mari Silvia Rodrigues de Oliveira, Ana Lúcia Becker Rohlfes,
A aplicação de processos tecnológicos, como a desidratação por estufa e a atomização para a secagem e produção de um pó, vem sendo empregados para produção de farinha a partir de ... spray dryer em comparação ao de secagem por desidratação para a produção de farinha de vegetais.
Tópico(s): Botanical Research and Applications
2016 - UNIVERSIDADE DE SANTA CRUZ DO SUL | Revista Jovens Pesquisadores
Produção Nacional
L. A. de A. Oliveira, Frederico Dos Santos Lordelo, José Torquato de Queiroz Tavares, Márcia Luciana Cazetta,
... prateleira. Dentre as tecnologias mais utilizadas está a desidratação osmótica e produção de fruta cristalizada. Como subproduto ... teve como objetivo aproveitar a calda residual da desidratação osmótica do abacaxi para elaboração de uma bebida ...
Tópico(s): Banana Cultivation and Research
2012 - UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ | Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
Produção Nacional
Revisado por pares
Maria Elita Martins Duarte, Sânia Mara Pereira Ugulino, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalc Mata, Deyzi Santos Gouveia, Alexandre José de Melo Queiroz,
... estudar a cinética e modelagem do processo de desidratação osmótica de fatias de jaca em geometria plana. ... e 50 ºBrix. O estudo da cinética de desidratação osmótica mostrou que na solução de sacarose a ...
Tópico(s): Food Chemistry and Fat Analysis
2012 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ | Ciência Agronômica/Revista ciência agronômica
Produção Nacional
Revisado por pares
Adriano Sant’Ana Silva, Kátia Cristina de Oliveira Gurjão, Francisco de Assis Cardoso Almeida, Riselane de Lucena Alcântara Bruno, Walter Esfrain Pereira,
... temperatura é um fator determinante no processo de desidratação e que o modelo de Midilli e Kucuk ... que melhor representa o comportamento das curvas de desidratação. Os melhores resultados para o teor de ácido ...
Tópico(s): Spectroscopy and Chemometric Analyses
2008 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS | Ciência e Agrotecnologia
Produção Nacional
Revisado por pares
Jefferson Luiz Gomes Corrêa, Fabíola Ayres Cacciatore, Zaqueu Ernesto da Silva, Tomasz Arakaki,
... determinacao da cinetica de transferencia de massa na desidratacao osmotica de acerola. As condicoes de desidratacao incluiram o uso de branqueamento e uma solucao ...
Tópico(s): Spectroscopy and Chemometric Analyses
2008 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ | Ciência Agronômica/Revista ciência agronômica
Produção Nacional
Revisado por pares
Ana Paula Ito, Marina Cavenaghi, Cinthya Bertoldo, Kil Jin Park, Míriam Dupas Hubinger,
... de cor e a cinética do processo de desidratação osmótica, a pulso de vácuo, de fatias de ... de cor das mangas durante o processo de desidratação.
Tópico(s): Microencapsulation and Drying Processes
2007 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Ely Oliveira‐Garcia, Marcos Virgílio Casagrande, Alejandro Rago, Nelson Sidnei Massola Júnior,
... sílica gel e outra parte não passou por desidratação. Armazenaram-se estes esporos em diferentes temperaturas (temp. ... à temperatura ambiente e a 5ºC, independentemente da desidratação, permaneceram viáveis por períodos máximos de 1 mês ... 2 meses, respectivamente. Os melhores tratamentos consistiram na desidratação em sílica gel, seguida pelo armazenamento à -20ºC ...
Tópico(s): Sugarcane Cultivation and Processing
2007 - Grupo Paulista de Fitopatologia | Summa Phytopathologica
Produção Nacional
Revisado por pares
Anna Thais Gomes, Marney Pascoli Cereda, Olivier François Vilpoux,
... processos compativeis para conservar frutas e hortalicas. A desidratacao remove umidade, barateando o transporte. A pesquisa comprova que a desidratacao osmotica origina produtos com boas condicoes de armazenamento, ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2007 - UNIVERSIDADE DE TAUBATÉ | Revista Brasileira de Gestão e Desenvolvimento Regional
Produção Nacional
Revisado por pares
M. A. de Souza Neto, Geraldo Arraes Maia, Janice Ribeiro Lima, Raimundo Wilane de Figueiredo, Mén de Sá Moreira de Souza Filho, Andréa da Silva Lima,
... natura e com grandes possibilidades de industrialização. A desidratação osmótica seguida de secagem convencional tem se apresentado ... da pressão do sistema sobre a cinética de desidratação osmótica da manga, assim como sobre o processo ...
Tópico(s): Polysaccharides Composition and Applications
2005 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS | Ciência e Agrotecnologia
Produção Nacional
Revisado por pares
Ânoar Abbas El-Aquar, Fernanda Elizabeth Xidieh Murr,
... estudo da cinética e modelagem do processo de desidratação osmótica de cubos de mamão Formosa (Carica papaya ... cítrico 0,1M. O estudo da cinética de desidratação osmótica mostrou que a solução contendo ácido cítrico ...
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
2003 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Leila Mendes Pereira, Alline Cristina Carpigiani Rodrigues, Claire Isabel Grígoli de Luca Sarantópoulos, Valéria Christina Amstalden Junqueira, Helena María André Bolini, Míriam Dupas Hubinger,
... guajava L.), variedade vermelha "Paluma", minimamente processadas por desidratação osmótica branda, foram acondicionadas em embalagens rígidas de ... embalagem sob atmosfera modificada e do processo de desidratação osmótica na vida-de-prateleira do produto. Goiabas ... sob atmosfera modificada passiva e do processo de desidratação osmótica proporcionou às goiabas minimamente processadas uma vida- ...
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2003 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology