Produção Nacional
Geraldo Fábio Viana Bayão, Ricardo Loiola Edvan, Maria Socorro de Souza Carneiro, Natylane Eufransino Freitas, Elzânia Sales Pereira, Weverton Filgueira Pacheco, Leílson Rocha Bezerra, Marcos Jácome de Araújo,
RESUMO Objetivou-se avaliar a composição química e tempo para atingir o ponto de fenação da Leucena (Leucena leucocephala) e Gliricidia (Gliricidia sepium). Foram coletadas amostras nos tempos 0, 2, 4, 6, 8,10, 12, 14, e 16 horas de secagem para obtenção da curva de desidratação para cada espécie de forragem. O delineamento adotado foi o inteiramente casualizado com nove tratamentos (9 tempos de desidratação x três repetições). ...
Tópico(s): Animal Nutrition and Physiology
2016 - UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA | Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal
Produção Nacional
Luiza Daiana Araújo da Silva Formiga, José Morais Pereira Filho, Nilton Guedes do Nascimento Júnior, Felipe Eduardo da Silva Sobral, Iere Caindre Andrade Brito, José Rômulo Soares dos Santos, Simone Gomes da Silva,
The objective of this work was to evaluate the effect of stem diameter in branch dehydration, chemical composition and hay production in Jurema preta (Mimosa tenuiflora). The selected plants were about three feet high and were in the end of blooming. Representative branches were selected with 5, 6, 7, 8 and 9 mm diameters, which were sliced and separated into stems and leaves and submitted to the dehydration process. It consisted of drying in the forced air circulation stove at a 65°C temperature ...
Tópico(s): Environmental and biological studies
2011 - UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA | Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal
Produção Nacional
Revisado por pares
Bruno Fonsêca Feitosa, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Juvêncio Olegário de Oliveira Neto, Danielle Bezerra de Oliveira, Regilane Marques Feitosa,
... da estabilidade física, química e microbiológica. Palavras-chaves: desidratação, farinhas vegetais, qualidade físico-química KINETICS OF DRYING WASTE FROM FRUIT PULP PROCESSING ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2019 - | ENERGIA NA AGRICULTURA
Produção Nacional
Revisado por pares
Carlos Roberto Gália, André Luis Alvares Lourenço, Ricardo Rosito, Carlos Alberto Souza Macedo, Lourdes Maria Araújo Quaresma Camargo,
... C) mostraram desnaturação de colágeno tipo I e desidratação da hidroxiapatita. CONCLUSÃO: A avaliação físico-química do enxerto de osso bovino liofilizado, de acordo ...
Tópico(s): Dental materials and restorations
2011 - Thieme Medical Publishers (Germany) | Revista Brasileira de Ortopedia
Produção Nacional
Revisado por pares
E J A Filho, P R P Motoyama, Juliano Sartori Mendonça, J C Silva, Talita Arrais Daniel Mendes,
... remoção de água presente na dentina, através de desidratação química e um encolhimento das fibras colágenas permitindo que ...
Tópico(s): Dental Research and COVID-19
2018 - UNIVERSIDADE PITÁGORAS UNOPAR | Journal of Health Sciences
Este trabalho teve como objetivo avaliar os parâmetros de qualidade e a aceitabilidade de passas de pêssego submetidas à pré-secagem osmótica. Foram realizados três tratamentos, sendo dois para efeito comparativo, pêssegos não revestidos antes da desidratação osmótica (Tratamento 1) e revestidos com cobertura de alginato (Tratamento 2) e um terceiro tratamento, sem revestimento, com emprego de conservante químico na solução osmótica para verificar a conservação da passa à temperatura ambiente. Os ...
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2005 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Jailane de Souza Aquino, João Andrade da Silva, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Claudiane Magliano de Queiroz,
... químicos e microscópicos dos ovoprodutos de avestruz, após desidratação. Determinou-se a composição química de ovos in natura de avestruz e de galinha. As claras, gemas e ovos integrais de avestruz foram fermentados e desidratados em mini spray-dryer. Após a desidratação, determinou-se o rendimento, composição e diâmetro de ...
Tópico(s): Food Waste Reduction and Sustainability
2014 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS | Pesquisa Agropecuária Tropical
P. Santos, Alexandre Gonçalves Porto, Fabrício Souza Silva, G.F. Furtado,
O objetivo do presente trabalho foi submeter o fruto de pequi a secagem, avaliar as caracteristicas físico-químicas do fruto in natura e desidratado, avaliar a concentração preferencial e a aceitação global do pequi desidratado aplicado a um prato típico, no caso, arroz com pequi .A matéria prima utilizada foi o pequi coletado junto a produtores, na safra de 2009, no município de Barra do Bugres.
Tópico(s): Phytochemistry Medicinal Plant Applications
2010 - | Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais
Produção Nacional
Maria Cristina Cabral Brandão, Geraldo Arraes Maia, Dorasilvia Pontes Lima, Expedito J. S. Parente, C.C. Campello, R. T. Nassu, TEREZINHA FEITOSA, Paulo Henrique Machado de Sousa,
Polpas de mangas foram submetidas a um processo de secagem solar após pré-tratamento osmótico, com o intuito de obter-se produtos de umidade intermediária. Foram testados quatro pré-tratamentos osmóticos, ou seja, imersão em xaropes de sacarose com 45º Brix, 55º Brix, 65º Brix e imersão seqüenciada em xaropes de 45; 55 e 65º Brix. O processamento envolveu os seguintes passos: desidratação osmótica nas soluções de sacarose adicionadas de substâncias conservantes e secagem solar. Após a secagem, os ...
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
2003 - Sociedade Brasileira de Fruticultura | Revista Brasileira de Fruticultura
Produção Nacional
Andréa da Silva Lima, Raimundo Wilane de Figueiredo, Geraldo Arraes Maia, Janice Ribeiro Lima, Paulo Henrique Machado de Sousa,
... avaliar a estabilidade de melões desidratados obtidos por desidratação osmótica à pressão atmosférica (760 mmHg) e a vácuo parcial (660 mmHg) seguida de secagem convencional. A estabilidade dos produtos foi avaliada segundo suas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais, durante 180 dias de armazenamento, à temperatura ambiente. Ambos os processos resultaram em boa estabilidade físico-química e microbiológica dos produtos que mostraram boa aceitação ...
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2004 - Sociedade Brasileira de Fruticultura | Revista Brasileira de Fruticultura
Produção Nacional
Revisado por pares
Valéria Santos de Oliveira, Marcos Rodrigues Amorim Afonso, José Maria Correia da Costa,
... apresenta alta pericibilidade e perdas pós-colheita. A desidratação por liofilização pode ser uma tecnologia para aproveitar o excedente da produção deste fruto disponibilizando para o mercado consumidor produtos estáveis e seguros e permitindo também distribuição mais ampla do produto. O objetivo do trabalho foi caracterizar o sapoti liofilizado quanto à composição físico-química, mineral e avaliar seu comportamento higroscópico por isotermas ...
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2011 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ | Ciência Agronômica/Revista ciência agronômica
Produção Nacional
Revisado por pares
Andréa dos Anjos Silva, José Lucena Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa,
... obtenção, e seus efeitos sobre a qualidade físico-química, sensorial e funcional das farinhas obtidas. Fatores como tipo de cultivar ou variedade da fruta, presença ou ausência de casca, técnica de desidratação e condições de operação do equipamento influenciam as ...
Tópico(s): Consumer Attitudes and Food Labeling
2015 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
Produção Nacional
Revisado por pares
Bogdan Demczuk, D. Fachin, Rosemary Hoffmann Ribani, Renato João Sossela de Freitas,
No presente trabalho estudou-se a degradação da cor e do ácido ascórbico em kiwis processados por desidratação osmótica. Os frutos, submetidos a três pré-tratamentos químicos (cloreto de cálcio, ácido cítrico e ácido ascórbico) foram desidratados em solução de sacarose a 50°Brix por 150 minutos em banho termostático a 40°C sob agitação a 70 rpm. As reações de degradação dos parâmetros a* e da variação total de cor (ΔE*) foram melhor ajustadas ao modelo cinético de primeira ordem. O pré-tratamento ...
Tópico(s): Dye analysis and toxicity
2008 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ | Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
Produção Nacional
Revisado por pares
Jefferson Luiz Gomes Corrêa, Fabíola Ayres Cacciatore, Zaqueu Ernesto da Silva, Tomasz Arakaki,
Objetivou-se a determinacao da cinetica de transferencia de massa na desidratacao osmotica de acerola. As condicoes de desidratacao incluiram o uso de branqueamento e uma solucao hipertonica de sacarose 60% (p/p), determinadas anteriormente. A taxa frutas/solucao foi de 1/3. Os experimentos foram conduzidos a temperatura ambiente. As cineticas de transferencia de massa de perda de agua, ganho de sal e perda de peso foram obtidas. A difusividade efetiva foi determinada usando a segunda lei de Fick ...
Tópico(s): Spectroscopy and Chemometric Analyses
2008 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ | Ciência Agronômica/Revista ciência agronômica
Produção Nacional
Revisado por pares
Adriano Sant’Ana Silva, Kátia Cristina de Oliveira Gurjão, Francisco de Assis Cardoso Almeida, Riselane de Lucena Alcântara Bruno, Walter Esfrain Pereira,
Objetivou-se, no presente trabalho, estudar a cinética de secagem da polpa de tamarindo pelo método de camada de espuma (foam-mat), a 50, 60, 70 e 80 ºC, e avaliar o efeito dessas temperaturas no teor de ácido ascórbico, acidez total titulável e na cor, expressa pelo parâmetro luminosidade (L*) matiz (hº). Para a representação dos dados experimentais da secagem, três modelos matemáticos de camada fina foram aplicados adotando-se como critérios de seleção o coeficiente de determinação (R²) e o desvio ...
Tópico(s): Spectroscopy and Chemometric Analyses
2008 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS | Ciência e Agrotecnologia
Produção Nacional
Revisado por pares
Andréa da Silva Lima, Raimundo Wilane de Figueiredo, Geraldo Arraes Maia, Janice Ribeiro Lima, M. A. de Souza Neto, Arthur Cláudio Rodrigues de Souza,
A desidratação osmótica representa uma alternativa tecnológica à redução das perdas pós-colheita de frutos. O presente trabalho visou avaliar a influência da concentração da solução osmótica, da proporção fruto:solução osmótica e da pressão do sistema sobre a cinética de desidratação osmótica de melão. Foram utilizadas soluções de sacarose a 45º, 55º e 65ºBrix a 65ºC, nas proporções fruto:solução osmótica 1:2 e 1:4. Os tratamentos osmóticos foram desenvolvidos sob pressão atmosférica e vácuo, por ...
Tópico(s): Food Drying and Modeling
2004 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Érica Milô Freitas Felipe Rocha, Sanyelle Lima Sousa, Janaína de Paula da Costa, Suelí Rodrigues, Marcos Rodrigues Amorim Afonso, José M. C. da Costa,
... consumido no Brasil, sobretudo na região Nordeste. Sua desidratação pelo processo de spray-dryer se mostra como alternativa relevante para aproveitar o excedente de produção. Dentro deste contexto este trabalho tem, como objetivo, estabelecer a melhor condição operacional de secagem em spray-dryer visando à obtenção de suco de caju em pó através de um planejamento composto central rotacional. Também foi realizada a caracterização físico-química do suco integral quanto do suco em pó ...
Tópico(s): Food Drying and Modeling
2014 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE | Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Produção Nacional
Revisado por pares
Maria Elita Martins Duarte, Sânia Mara Pereira Ugulino, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalc Mata, Deyzi Santos Gouveia, Alexandre José de Melo Queiroz,
O presente trabalho foi realizado com o objetivo de estudar a cinética e modelagem do processo de desidratação osmótica de fatias de jaca em geometria plana. O tratamento osmótico foi conduzido a 43 ºC, com agitação, utilizando-se de soluções de sacarose, nas concentrações de 40 e 50 ºBrix. O estudo da cinética de desidratação osmótica mostrou que na solução de sacarose a 50 ºBrix o valor da perda de água (WL) foi maior ao final de 28,5 horas de processo (68,5% b.u para 40,2% b.u.), ligeiramente superior ...
Tópico(s): Food Chemistry and Fat Analysis
2012 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ | Ciência Agronômica/Revista ciência agronômica
Produção Nacional
Revisado por pares
Marília Mendonça Guimarães, Maria Sebastiana Silva,
... Este trabalho teve por objetivo avaliar a composição química, física e microbiológica dos frutos de murici-passa e in natura. O processamento do Murici-Passa (MP) foi realizado em três repetições (MP1, MP2 e MP3), utilizando-se a desidratação osmótica seguida de secagem em estufa com circulação ...
Tópico(s): Phytochemistry Medicinal Plant Applications
2008 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Geraldo E. Luz, Ana C. R. Melo, Stevie H. Lima, Antônio S. Araújo, Valter J. Fernandes,
ETHANOL DEHYDRATION OVER LaSBA-15 NANOSTRUTURED MATERIAL.La-incorporated SBA-15 mesopourous molecular sieves (LaSBA-15) were directly synthesized with aim to convert ethanol to ethylene.The samples were characterized by XRD, XRF, nitrogen sorption and acidity, by thermodesorption of n-buthylamine.The results have indicated that all the samples have showed high ordered mesostructure with a large average pore size, and that the lanthanum incorporation has caused an increase in the acidity of the SBA- ...
Tópico(s): Zeolite Catalysis and Synthesis
2010 - Brazilian Chemical Society | Química Nova
Thayná Fafarão Barboza, Anderson Lazzari, Paula Toshimi Matumoto‐Pintro, Cássia Inês Lourenzi Franco Rosa,
... tipo de corte, tira ou fatia, tipo de desidratação, em estufa com circulação de ar ou liofilização. Realizou-se a caracterização físico-química das espécies in natura. Após a desidratação, as amostras foram armazenadas por 30 dias para ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2024 - Servicios Academicos Intercontinentales | Contribuciones a las Ciencias Sociales
Produção Nacional
Revisado por pares
Cristiano Alberto de Andrade, Claudeir de Oliveira, Carlos Clemente Cerri,
... após aplicação no solo, relacionando com a composição química inicial da matéria orgânica (MO) desses resíduos. Foram utilizados quatro biossólidos e um composto orgânico à base de lodo de esgoto, provenientes de diferentes sistemas de tratamento de esgotos e/ou estabilização do lodo e/ou condicionamento químico para desidratação e/ou etapa complementar visando à melhor adequação ...
Tópico(s): Soil Carbon and Nitrogen Dynamics
2006 - INSTITUTO AGRONÔMICO DE CAMPINAS | Bragantia
Produção Nacional
Revisado por pares
Wesley Esdras Santiago, Bárbara Teruel, Rafael Augustus de Oliveira, João Carlos Telles Ribeiro da Silva,
... objetivo deste estudo foi verificar a influencia da desidratacao parcial de bagas de uva Niagara na qualidade fisico-quimica do mosto. Os tratamentos foram constituidos pela combinacao ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2016 - Sociedade Brasileira de Engenharia Agrícola | Engenharia Agrícola
Clara Mariana Gonçalves Lima, Karine Amaral dos Santos, Janaína Matos dos Reis, Roberta Magalhães Dias Cardozo, Felipe Cimino Duarte, Alcides Ricardo Gomes de Oliveira,
... controle, branqueamento ou metabissulfito de sodio 0,5%), desidratacao e trituracao dos tuberculos e adicao da linhaca. A caracterizacao fisico-quimica consistiu nas analises de umidade, extrato etereo, proteina ...
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
2019 - Brazilian Journal of Development | Brazilian Journal of Development
L.C.B. Fontes, T.C. Sivi, K.K. Ramos, F.P.C. Queiroz,
O objetivo deste estudo foi otimizar o processo de desidratação osmótica de batata-doce utilizando-se o delineamento composto central rotacional com 4 variáveis (concentração de glicerol/CaCl2, concentração de xarope de glicose, temperatura e tempo).
Tópico(s): Peanut Plant Research Studies
2012 - | Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais
Mariane Sampaio da Silveira de Souza, Rafael Araujo Costa, Ana Carolina Sampaio Dória Chaves, Tatiana Pacheco Nunes, Antônio Martins de Oliveira,
... desenvolvidas foram avaliadas de forma sensorial e fisico-quimica: pH, teor de solidos soluveis, umidade e indice de escurecimento. No processo de desidratacao os fruticulos de jaca foram submetidos inicialmente a ...
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
2011 - Pharmaceutical Society of Japan | JOURNAL OF HEALTH SCIENCE
Produção Nacional
Revisado por pares
Alissandra de Oliveira Souza, Rosane Liége Alves de Souza, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Natiéli Piovesan,
... objetivo do trabalho foi elaborar bananas passa por desidratação osmótica seguida de secagem, saborizadas com especiarias e avaliar as características físico-química e sensoriais. A banana in natura e as ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2021 - | ENERGIA NA AGRICULTURA
Produção Nacional
Bruna Goldmeyer, Neidi Garcia Penna, Angela Meincke Melo, Cláudia Severo da Rosa,
... poluição ambiental. Este trabalho objetivou a caracterização físico-química, a determinação da atividade antioxidante, antocianinas e polifenóis do fruto de mirtilo, bagaço de mirtilo proveniente da produção de bebidas fermentadas e da farinha obtida deste bagaço, bem como as propriedades funcionais tecnológicas e a estabilidade microbiológica destas farinhas. As farinhas do fruto e do bagaço foram obtidas a partir da desidratação em estufa a 60 ºC, por 36 h, ...
Tópico(s): Microbial Metabolites in Food Biotechnology
2014 - Sociedade Brasileira de Fruticultura | Revista Brasileira de Fruticultura
Produção Nacional
Bruno Emanuel Souza Coelho, Mayane Mendes do Nascimento, Karla dos Santos Melo de Sousa, Carmem Lúcia Coelho, Neiton Silva Machado,
... baixo custo e de exposição direta para a desidratação de goiaba, além de avaliar a eficiência do processo, e a qualidade físico-química do produto final. O protótipo foi desenvolvido utilizando ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2020 - | Nucleus
Produção Nacional
Revisado por pares
Daniele de Vasconcellos Santos Batista, Ricardo Luís Cardoso, Rossana Catie Bueno de Godoy, Norma Suely Evangelista-Barreto,
... do trabalho foi avaliar a estabilidade física, físico-química e microbiológica da banana passa orgânica das variedades Caipira, Pacovan Ken e Prata Anã, durante 180 dias de armazenamento, bem como ajustar as curvas de secagem. As bananas foram desidratadas em estufa de circulação de ar forçada a 65°C, até umidade final entre 20-25% (b.u.). A variedade Pacovan Ken atingiu a umidade final após 37h de desidratação. O valor da atividade de água, para as ...
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2014 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural