Produção Nacional
Revisado por pares
A confeccao de doces sempre ocupou um papel de destaque na imagem que se tem da vida conventual feminina na Idade Moderna e nos estudos sobre o cotidiano nos conventos – em especial na Peninsula Iberica e na America latina – e faz parte indiscutivel da historia dessas instituicoes. Embora a maior parte das regras religiosas imponha ate hoje dietas e tabus alimentares as reclusas, fazer doces, bolos e licores tornou-se uma tradicao cultural e, principalmente, um elemento importante de sobrevivencia economica ...
Tópico(s): History of Colonial Brazil
2002 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS | Cadernos Pagu
Produção Nacional
Ana Alice Silveira Corrêa, Suely Sani Pereira Quinzani, Daniela Vilela Peixoto, Tatiana Caroline Silveira Corrêa,
... vestir e de se sentir caipira. E a doçaria desta festa brasileira tem a mesma base da ... e sobre o ingrediente milho como base da doçaria típica das festas juninas. Os dados encontrados foram ...
Tópico(s): Food, Nutrition, and Cultural Practices
2016 - UNIVERSIDADE DE SANTA CRUZ DO SUL | Ágora
Produção Nacional
... dos grupos indígenas no processo de formação da doçaria nacional é negligenciada. Contudo, é possível encontrar nas “ ... o papel dos grupos indígenas na formação da doçaria brasileira e elencar as possíveis razões para a invisibilidade da doçaria de origem indígena no processo de formação da ...
Tópico(s): Rural Development and Agriculture
2008 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL | Espaço Ameríndio
Produção Nacional
... misturas e produções socioculturais que deram base à doçaria do Brasil. Apresentaremos também dados etnográficos sobre a ... de São Cristóvão, um reduto de produção da doçaria tradicional tratada por Freyre.
Tópico(s): Rural Development and Agriculture
2019 - UNIVERSIDADE DE SANTA CRUZ DO SUL | Ágora
O livro em analise foi publicado, em 2013, pela Câmara Municipal de Penacova e tem como ISBN 978-972-99628-3-7.
Tópico(s): Cultural, Media, and Literary Studies
2014 - Coimbra University Press | Revista de História da Sociedade e da Cultura
Tópico(s): Food, Nutrition, and Cultural Practices
2013 - Coimbra University Press | Revista de História da Sociedade e da Cultura
Produção Nacional
Paola Biselli Ferreira Scheliga,
Esta pesquisa discute a mudança de hábitos alimentares voltados ao consumo de doces no processo de urbanização da cidade de São Paulo entre o final do século XIX e o início do século XX. Através de uma abordagem qualitativa, o estudo faz um levantamento bibliográfico teórico-reflexivo tanto dos autores basilares sobre a alimentação no Brasil, bem como acompanha historicamente a formação da doçaria nacional e seu desenvolvimento. Esse esforço culmina com um aprofundamento sobre a doçaria ...
Tópico(s): Rural Development and Agriculture
2019 - | Revista Ingesta
Produção Nacional
Revisado por pares
Juliano Silva Lima, Leila de Fátima Melo Santos, Geovana Tabachi Silva,
... leite, mandioca, milho, ovos e açúcar, tendo a doçaria como principal estímulo para as diferentes sensações dos ...
Tópico(s): Rural Development and Agriculture
2020 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE ALAGOAS | Diversitas Journal
... ou chocolate dos saloes ou tabernas, entrava na docaria vendida ou comprada nas ruas de Bruges ou ...
Tópico(s): Culinary Culture and Tourism
2010 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS | Linguagem Estudos e Pesquisas
Sidiana da Consolação Ferreira de Macedo,
... imigração, especialmente a portuguesa. Notadamente, a parte de doçaria é, em muitos momentos, cópia fiel das receitas ...
Tópico(s): Rural Development and Agriculture
2018 - | Revista Brasileira de Gastronomia
Sidiana da Consolação Ferreira de Macedo,
... imigracao, especialmente a portuguesa. Notadamente, a parte de docaria e, em muitos momentos, copia fiel das receitas ...
Tópico(s): Food, Nutrition, and Cultural Practices
2018 - | Revista Brasileira de Gastronomia
... o que também se verifica ao nível da doçaria de sobremesa.
Tópico(s): Culinary Culture and Tourism
2024 - Coimbra University Press | Cadernos de Geografia
... casas particulares e deram origem – por exemplo na doçaria – a curiosas (re)criações que hoje são apresentadas ...
Tópico(s): Culinary Culture and Tourism
2023 - University of Santiago | Revista RIVAR
Produção Nacional
... e culturalmente se destaca pela alimentação, tendo sua doçaria reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial nacional, a análise ...
Tópico(s): Rural Development and Agriculture
2023 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS | Revista Memória em Rede
Produção Nacional
Leopoldo Pedro Guimarães Filho, Mariana Euzébio da Silva, Milla Lúcia Ferreira Guimarães, Vilson Menegon Bristot, Edison Uggioni,
... como meta produzir artesanalmente e comercializar produtos de doçaria e confeitaria com tradição e qualidade buscando proporcionar ...
Tópico(s): Business and Management Studies
2022 - | ABCustos
... recorte sob o crivo da temática confeitaria e doçaria, foi viabilizada investigação em edições do período de ...
Tópico(s): Linguistics and Education Research
2022 - Centro Universitário Internacional (UNINTER) | Revista UNINTER de Comunicação
Produção Nacional
Revisado por pares
Rodrigo Rossetti Veloso, Gisele Estevão de Lima, Neide Kazue Sakugawa Shinohara,
... mexicana. Parte importante desta cultura alimentar é a doçaria, regida por preceitos e tradições indígenas, adicionadas de ...
Tópico(s): Food, Nutrition, and Cultural Practices
2022 - Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências | Research Society and Development