Produção Nacional
Revisado por pares
Lúcia Margarete dos Reis, Bruno Ribeiro Rabello, Claudia Ross, Lúcio Mauro Rocker dos Santos,
... foram realizadas análises da atividade antimicrobiana e da estabilidade química de três diferentes antissépticos e um desinfetante utilizados ... de crescimento de unidades formadoras de colônias e estabilidade química dos princípios ativos dos antissépticos. O estudo permitiu ...
Tópico(s): Healthcare and Environmental Waste Management
2011 - Associação Brasileira de Enfermagem | Revista Brasileira de Enfermagem
Produção Nacional
Revisado por pares
Nilce Ortiz, C. Susca, K. M. R. de Oliveira, José Carlos Bressiani,
... foi considerado aceitável comparando-se o aumento da estabilidade química e redução nos valores de perda de massa ...
Tópico(s): Dye analysis and toxicity
2003 - Associação Brasileira de Cerâmica | Cerâmica
Produção Nacional
Revisado por pares
Flávia Conde Lavinas, Natália Correa de Almeida, Marco Antônio Lemos Miguel, Maria Lúcia Mendes Lopes, Vera Lúcia Valente‐Mesquita,
... perecibilidade. Este trabalho teve como objetivo avaliar a estabilidade química, físico-química e microbiológica do suco de caju ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2006 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Rafaela Maria Temóteo Lima Feuga, Raimundo Wilane de Figueiredo, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado de Sousa, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, Cinthia Soares Rodrigues,
O presente trabalho objetivou avaliar a estabilidade química, físico-química e microbiológica de polpas de acerola pasteurizadas e não-pasteurizadas, oriundas de cultivo orgânico e armazenadas sob congelamento (-18±2° ...
Tópico(s): Food composition and properties
2012 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
Produção Nacional
Revisado por pares
Rogério Souza de Jesus, Edson Lessi, Alfredo Tenuta‐Filho,
Foi estudada a estabilidade química e microbiológica de "minced fish" produzidos, em condições industriais, com espécies de peixes da Amazônia: aracú-comum (Schizodon fasciatus), ...
Tópico(s): Fish biology, ecology, and behavior
2001 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Laura Figueiredo Abreu, José de Assis Fonseca Faria,
Este estudo teve por objetivo avaliar a estabilidade físico-química da água de coco quando processada termicamente entre 138 e 144 °C por 10 segundos, com adição de ácido ascórbico nas concentrações de ... as melhores condições de processo para manter a estabilidade físico-química da água de coco esterilizada e acondicionada assepticamente.
Tópico(s): Aquaculture Nutrition and Growth
2007 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Taiana Ferreira Machado, Eduarda Monteiro, Aline Tiecher,
Resumo O trabalho teve como objetivo avaliar a estabilidade físico-química, química e antioxidante de polpa de Physalis peruviana ...
Tópico(s): Food Science and Nutritional Studies
2019 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Érika Fabiane Furlan, Juliana Antunes Galvão, E. O. Salán, Viviane Angeli Yokoyama, Marília Oetterer,
... perna como alimento no que se refere à estabilidade físico-química, valor nutricional e consumo. Os mexilhões avaliados foram ... 72,7 Kcal.100 g-1). Apresentaram uma estabilidade físico-química de 4 dias, sob temperatura de 10 °C (± ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2007 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Érica Regina Daiuto, Rogério Lopes Vieites, Maria Augusta Tremocoldi, Danielle Fernandes Vileigas,
... armazenamento. O objetivo da pesquisa foi avaliar a estabilidade fisico-quimica de amostras de um produto de abacate sem ...
Tópico(s): Nanocomposite Films for Food Packaging
2010 - UNIVERSIDADE EST.PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO | Alimentos e Nutrição
Produção Nacional
Marco A. Morales, Rodrigo Silveira Vieira, Marisa M. Beppu, César Costapinto Santana,
... térmica em torno de 300 ºC, aumento da estabilidade química à solução de HCl, e diminuição da resistência ...
Tópico(s): Enzyme Catalysis and Immobilization
2005 - Associação Brasileira de Polímeros | Polímeros
Produção Nacional
Revisado por pares
Patricia T. Silva, Eliane Fialho, Maria Lúcia Mendes Lopes, Vera Lúcia Valente‐Mesquita,
O suco de laranja in natura é considerado uma das melhores fontes de vitamina C da dieta. No entanto, o ritmo de vida acelerado da sociedade atual associado à praticidade de preparo e armazenamento tem levado ao aumento do consumo de sucos e refrescos industrializados, porém pouco se conhece sobre a estabilidade destes produtos. Com o objetivo de avaliar a estabilidade de sucos de laranja prontos para o consumo (SPC) e de refrescos elaborados a partir de preparados sólidos (PSR), foram determinados ...
Tópico(s): Phytochemistry Medicinal Plant Applications
2005 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Érika Sousa Pinheiro, José Maria Correia da Costa, Edmar Clemente, Paulo Henrique Machado, Geraldo Arraes Maia,
... por extracao a vapor, bem como estudar sua estabilidade fisico-quimica e mineral durante 210 dias de armazenamento. As ...
Tópico(s): Fermentation and Sensory Analysis
2009 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ | Ciência Agronômica/Revista ciência agronômica
Produção Nacional
... permeabilidade gasosa, transporte de água através da membrana, estabilidade química e térmica. Toda a discussão será realizada para ...
Tópico(s): Advanced Battery Materials and Technologies
2008 - Associação Brasileira de Polímeros | Polímeros
Produção Nacional
Revisado por pares
Robson Alves Silva, Geraldo Arraes Maia, José Maria Correia da Costa, Maria do Carmo Passos Rodrigues, Ana Valquíria Vasconcelos Fonseca, Paulo Henrique Machado de Sousa, Joélia Marques de Carvalho,
... abelha em substituição à sacarose, estudando também sua estabilidade química, físico-química, sensorial e microbiológica durante 180 dias ...
Tópico(s): Phytochemicals and Antioxidant Activities
2008 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Lúcia Kiyoko Ozaki Yuyama, Roberto Nobuyuki Maeda, Lílian de Araújo Pantoja, Jaime Paiva Lopes Aguiar, Helyde Albuquerque Marinho,
... vida-de-prateleira, todos os tratamentos apresentaram boa estabilidade química e microbiológica durante os 150 dias de armazenamento. ...
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2008 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Kátia Sheylla Malta Purim, Neiva Leite,
... aqueles que ofereçam segurança, ampla proteção, boa cosmética, estabilidade química em diferentes condições de calor e umidade, fotoestabilidade ...
Tópico(s): Dermatologic Treatments and Research
2010 - Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte | Revista Brasileira de Medicina do Esporte
Márcia Regina Stradioto, Elias Hideo Teramoto, Chang Hung Kiang,
... regiões urbanas. Em razão da elevada solubilidade e estabilidade química do nitrato, a contaminação pode abranger grandes extensões. ...
Tópico(s): Wastewater Treatment and Reuse
2019 - | Revista do Instituto Geológico
Produção Nacional
Revisado por pares
Patrícia Teixeira da Silva, Eliane Fialho, Marco Antônio Lemos Miguel, Maria Lúcia Mendes Lopes, Vera Lúcia Valente‐Mesquita,
Este estudo teve como objetivo avaliar as estabilidades química, físico-química e microbiológica de suco de laranja cv. “Pêra”, mantido em temperatura ambiente, estocado sob refrigeração ou sob congelamento durante diferentes períodos. ...
Tópico(s): Phytochemicals and Antioxidant Activities
2007 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ | Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
Produção Nacional
Revisado por pares
Ivanise Guilherme Branco, Eliana Janet Sanjinez‐Argandoña, Melissa Massaroli da Silva, Talissa Martins de Paula,
... de concentração dos blends. Também foi investigada a estabilidade física e química do blend durante sessenta dias. O teste de ...
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
2007 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Daniele de Vasconcellos Santos Batista, Ricardo Luís Cardoso, Rossana Catie Bueno de Godoy, Norma Suely Evangelista-Barreto,
O objetivo do trabalho foi avaliar a estabilidade física, físico-química e microbiológica da banana passa orgânica das variedades Caipira, Pacovan Ken e Prata Anã, durante 180 dias de armazenamento, bem como ajustar as ...
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2014 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
... extinção húmida ao nível das nanopartículas); e da estabilidade química e mecânica dos com-ponentes de resistência (principalmente ...
Tópico(s): Cultural Heritage Materials Analysis
2009 - Associação Profissional de Conservadores - Restauradores de Portugal | Conservar Património
Produção Nacional
Revisado por pares
Hisys Ravelly Santos de Souza, Michelle Garcêz de Carvalho, Amanda Menezes Santos, Igor Macedo Ferreira, Ana Mara de Oliveira e Silva,
... elaborar, avaliar os compostos bioativos e verificar a estabilidade físico-química e microbiológica da geleia mista de umbu e ... Antioxidant Power , e fenólicos totais) e investigada sua estabilidade microbiológica (bolores e leveduras) e físico-química (umidade, sólidos solúveis totais - SST, pH, acidez total ...
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2018 - | Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal
Produção Nacional
Revisado por pares
Lindamir Tomczak Tullio, Elisa Noemberg Lazzari Karkle, Lys Mary Bileski Cândido,
... adição em alimentos, interações com outros componentes e estabilidade química sob diferentes condições de processamento.
Tópico(s): Infant Nutrition and Health
2007 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ | Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
Produção Nacional
Revisado por pares
V. C. S. Diniz, Bárbara Birney Silva Dantas, Anderson Ribeiro de Figueiredo, D.R. Cornejo, Ana Cristina Figueiredo de Melo Costa,
... por exemplo na biomedicina, devido à magnetização espontânea, estabilidade química e não toxicidade. Este trabalho tem como objetivo ...
Tópico(s): Iron and Steelmaking Processes
2015 - Associação Brasileira de Cerâmica | Cerâmica
Produção Nacional
Revisado por pares
Rosana Colussi, Fabiana Baldin, Bárbara Biduski, Carla Noello, Valéria Hartmann, Luiz Carlos Gutkoski,
... de barras de cereais, sendo avaliadas a composição química, a aceitabilidade sensorial e a estabilidade pelo período de 60 dias de armazenamento. As ... à aceitabilidade e à intenção de compra. A estabilidade foi avaliada pela determinação de acidez graxa, índice de peróxidos e atividade de água, e a composição química, pela determinação de umidade, proteínas, cinzas, lipídios, fibra ...
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
2013 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Produção Nacional
Andréa da Silva Lima, Raimundo Wilane de Figueiredo, Geraldo Arraes Maia, Janice Ribeiro Lima, Paulo Henrique Machado de Sousa,
... temperatura ambiente. Ambos os processos resultaram em boa estabilidade físico-química e microbiológica dos produtos que mostraram boa aceitação ...
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2004 - Sociedade Brasileira de Fruticultura | Revista Brasileira de Fruticultura
Produção Nacional
Revisado por pares
Lúcia Kiyoko Ozaki Yuyama, Lílian de Araújo Pantoja, Roberto Nobuyuki Maeda, Jaime Paiva Lopes Aguiar, Socorro Barreto da Silva,
... de xilitol e convencional, e que ambas apresentaram estabilidade físico-química e microbiológica durante o seu armazenamento. O xilitol ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2008 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Rodrigo Rodrigues Petrus, José de Assis Fonseca Faria,
... confiáveis, aliados a sua satisfatória aceitação sensorial e estabilidade físico-química.
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
2005 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
V. M. da Matta, Lourdes Maria Corrêa Cabral, Luiz Fernando M. Silva,
Este trabalho teve como objetivo estudar a estabilidade física, química e microbiológica do suco clarificado de acerola, obtido por microfiltração. O suco microfiltrado foi recolhido em um sistema fechado, previamente esterilizado, sendo, em ...
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2004 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Daniel Granato, Flávia V. B. W. PEKARSKI, Cristina Benincá, Maria Lúcia Masson,
Summary This work aimed to evaluate the acceptability of diet pastes prepared with yacon tubers and three concentrations of passion fruit juice (PFJ): 15 (T1), 30 (T2) and 40% (T3). The product prepared with 30% of PFJ was characterized physicochemically and presented 78% of sensory acceptance, besides receiving scores above ‘slightly liked’ for color, acceptance, appearance and taste. Notwithstanding, its physicochemical and chromatic parameters were monitored for 35 days under refrigeration at 7 °C, ...
Tópico(s): Food composition and properties
2009 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology