Produção Nacional
Revisado por pares
J. M. L. de Souza, V. de S. Álvares, F. M. N. Leite, Fabiana Silva Reis, Francisco Álvaro Viana Felisberto,
... Colonial e Branquinha se mostraram adequadas para a fabricação de farinha de mandioca devido, principalmente, ao elevado teor de proteína e ...
Tópico(s): Food Waste Reduction and Sustainability
2008 - INSTITUTO NACIONAL DE PESQUISAS DA AMAZÔNIA | Acta Amazonica
Produção Nacional
Revisado por pares
Leila Aparecida da Costa, Adriana Bramorski, Mauricio Cesar Silva, Evanilda Teixeira, Renata Dias de Mello Castanho Amboni,
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2005 - UNIVERSIDADE EST.PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO | Alimentos e Nutrição
Produção Nacional
Revisado por pares
Renan Campos Chisté, Kelly Cohen,
... cocção da manipueira, que é um subproduto da fabricação da farinha de mandioca seca. No processamento são utilizadas as raízes de ...
Tópico(s): Banana Cultivation and Research
2011 - | REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ
Produção Nacional
Idemar Vizolli, Rosa Maria Gonçalves Santos, Renato Francisco Machado,
... observações, entrevistas e na participação no processo de fabricação da farinha de mandioca. Os resultados indicam que os Quilombolas da Lagoa ...
Tópico(s): Urban Development and Societal Issues
2012 - UNIVERSIDADE EST.PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO | Bolema Boletim de Educação Matemática
Produção Nacional
Claudionor de Oliveira Silva, Vicente Rodolfo Santos Cézar, Marília Batista dos Santos, Auriane Santana Santos,
... descartados tanto pela ovinocaprinocultura quanto pelo processo de fabricação da farinha de mandioca no estado de Alagoas, que apresentam um alto ...
Tópico(s): Wastewater Treatment and Reuse
2013 - Escola Superior de Sustentabilidade | Revista Ibero-Americana de Ciências Ambientais
Produção Nacional
Renan Campos Chisté, Kelly Cohen,
... resultados mostram que a interrupção no processo de fabricação da farinha de mandioca aumentam o teor de acidez total e diminuem ...
Tópico(s): Cassava research and cyanide
2007 - UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ | Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
Produção Nacional
Revisado por pares
Tadeu Alcides Marques, Ângela Madalena Marchizelli Godinho, Oscar de Andrade Júnior,
... objetivo de testar a possibilidade da adicao de farinha de mandioca na fabricacao do pao frances, em substituicao parcial a farinha de trigo. Concluiu-se que as diferencas observadas foram com relacao a variavel “aspecto”, devido a coloracao escura da farinha de mandioca testada e a variavel “sabor” sendo que neste ...
Tópico(s): Banana Cultivation and Research
2005 - University of Western Sao Paulo, UNOESTE | Colloquium Agrariae
Produção Nacional
Revisado por pares
Luana Budel, Valéria Ferraz Severini, Mirian Rejowski,
... proporcionar uma vivência de todo o processo de fabricação da farinha de mandioca. Esse tipo de turismo de base comunitária possibilita ...
Tópico(s): Food, Nutrition, and Cultural Practices
2023 - Associação Nacional de Pós-Graduação em Turismo | Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo
Sérgio Ricardo Matos Almeida, A. Silva, João Pereira Lima, Alberto Magno M. de Almeida, Farouk Zacharias,
... uma alternativa de utilizacao desse co-produto da fabricacao de farinha de mandioca, cuja destinacao inadequada o tornou um problema ambiental. ...
Tópico(s): Environmental Sustainability and Education
2009 - Associação Brasileira de Agroecologia | REVISTA BRASILEIRA DE AGROECOLOGIA
Produção Nacional
... Este trabalho tem objetivo apresentar a produção de mandioca e a fabricação de farinha em Vitória de Santo Antão na Zona da ... pesquisa foi realizada com os produtores rurais de mandioca e a fabricação de farinha no Assentamento Açude Grande, zona rural do Município ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2015 - | Revista Brasileira de Gestão Ambiental e Sustentabilidade
Produção Nacional
Revisado por pares
V. de S. Álvares, Daniela Popim Miqueloni, Jacson Rondinelli da Silva Negreiros,
... pequena padronização, por causa do processo artesanal de fabricação. O objetivo deste estudo foi analisar a variabilidade da farinha de mandioca artesanal, produzida no Território da Cidadania do Vale do Juruá, Acre, e agrupar os municípios produtores de acordo com suas características ...
Tópico(s): Food Waste Reduction and Sustainability
2016 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA | Revista CERES
Produção Nacional
... das raízes de mandioca no Brasil, como a fabricação de farinha de mandioca e a extração de fécula, os subprodutos gerados ...
Tópico(s): Cassava research and cyanide
2017 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ | Revista Brasileira de Energias Renováveis
Produção Nacional
Érica Janaina de Moraes Dantas, Isabelle Cristine Prohmann Tschoeke, Josivan Pedro da Silva, James Correia de Melo, Romero Luiz Mendonça Sales Filho, Werônica Meira de Souza, Marilene da Silva Lima, Thibério Pinho Costa Souza,
Durante a fabricação da farinha de mandioca após o processo de prensagem ocorre a extração de um líquido rico em ácido cianídrico, venenoso para a ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2021 - Escola Superior de Sustentabilidade | Revista Ibero-Americana de Ciências Ambientais
É notório que o fazer antropológico é algo que se constrói com a observação participativa e posteriormente com a descrição de tal ato. Nesta perspectiva, a pesquisa em questão tem como meta fazer uma investigação, por meio de registros fotográficos, a respeito da produção de farinha de mandioca realizada na Comunidade Quilombola de Santa Rita de Barreira, na qual teve como intuito observar as possíveis transformações advindas pelo processo tecnológico na comunidade referentes ao processo de manufatura ...
Tópico(s): Urban Development and Societal Issues
2018 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ | Nova Revista Amazônica
V. de S. Álvares, J. M. L. de Souza, Vlayrton Tomé Maciel, Francisco Álvaro Viana Felisberto, David Aquino da Costa,
O trabalho objetivou avaliar o comportamento da massa ralada durante a prensagem ecompara-la com a qualidade final da farinha de mandioca produzida no municipio de Cruzeiro do Sul,Acre. A massa de mandioca ralada foi coletada durante a etapa de prensagem e analisada quanto aoteor de acidez e pH. Apos o processamento desta massa, amostras de farinha de mandioca de 17casas-de-farinha foram coletadas e analisadas quanto aos teores de umidade, cinzas, proteina,fibras, lipideos, carboidratos, acidez, ...
Tópico(s): Cassava research and cyanide
2009 - | Revista Raízes e Amidos Tropicais
Produção Nacional
Revisado por pares
Narcísio Cabral de Araújo, Pablo Luiz Fernandes Guimarães, Kalina Lígia de Sousa Duarte, Igor Souza Ogata, Luiz Guilherme Abreu de Paula,
... pelos efluentes liquidos gerados no processo agroindustrial de fabricacao de farinha de mandioca no municipio de Puxinana, Estado da Paraiba. Foram ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2012 - Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) | Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Produção Nacional
Revisado por pares
Rayssa Silva dos Santos, Adriano César Calandrini Braga, Elaine Lopes Figueiredo, Natácia da Silva e Silva, Lícia Amazonas Calandrini Braga,
... melhorias sugeridas e adoção das Boas Práticas de Fabricação durante o processamento da farinha de mandioca irão promover condições adequadas a fabricação, fornecendo um produto de qualidade e, portanto, seguro ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2021 - Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) | Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Produção Nacional
R. N. B. Alves, Moisés de Souza Modesto Júnior,
Tópico(s): Banana Cultivation and Research
2021 - Brazilian Journal of Development | Brazilian Journal of Animal and Environmental Research
Produção Nacional
Revisado por pares
Marney Pascoli Cereda, Olivier François Vilpoux,
... No Brasil existem muitos tipos de farinhas de mandioca. A farinha d’agua e preferida na regiao Norte, onde tem grande impacto social. Para analisar tres unidades de fabricacao de farinha do Estado do Maranhao uma equipe ...
Tópico(s): Rural Development and Agriculture
2010 - UNIVERSIDADE DE TAUBATÉ | Revista Brasileira de Gestão e Desenvolvimento Regional
Produção Nacional
Ednara Batista Rodrigues, A. M. de Araujo, Fabiana de Oliveira Solla Sobral, Natália Faria Romão,
... uma variedade de produtos e subprodutos, sendo a farinha de mandioca e um dos principais produtos da mandioca, seu processo de fabricacao e artesanal e a sua comercializacao feita em ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2015 - | South American Journal of Basic Education, Technical and Technological
Produção Nacional
Gleyce Teixeira Correia, Vanildo Luiz Del Bianchi,
No Brasil, a produção estimada de mandioca em 2007 foi de 25 milhões de toneladas (15% do total mundial) e boa parte é destinada à fabricação de farinha. Durante o processamento desta, são gerados resíduos potencialmente causadores de desequilíbrio ambiental, se descartados inadequadamente. Um dos resíduos líquidos gerados, a manipueira, ...
Tópico(s): Wastewater Treatment and Reuse
2008 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA | Semina Ciências Exatas e Tecnológicas
Produção Nacional
Revisado por pares
Rayssa Silva dos Santos, Suely Cristina Gomes de Lima, Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro,
... são verificados vários problemas durante o processo de fabricação da farinha de mandioca que comprometem sua qualidade higienicossanitária. Assim para garantir ... produtores em aprender sobre as Boas Práticas de Fabricação para aplicar no processo produtivo da farinha de mandioca. A pesquisa possui abordagem qualitativa, natureza aplicada e ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2023 - Sindicato das Secretárias do Estado de São Paulo | Revista de Gestão e Secretariado (Management and Administrative Professional Review)
Produção Nacional
Rafael Bastos JESUS, Edil Silva Costa,
... tratar de uma produção ampla e extensa, a fabricação de farinha de mandioca ainda possui um caráter artesanal, sendo feita em “ ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2020 - | Grau Zero – Revista de Crítica Cultural
... de Assentamento de Reforma Agraria, que tem na fabricacao de farinha de mandioca (Manihot sculentus) sua principal atividade produtiva. Foi realizada ...
Tópico(s): Urban Development and Societal Issues
2020 - Servicios Academicos Intercontinentales | Contribuciones a las Ciencias Sociales
Crislene Barbosa de Almeida, Gisele Ferreira Bueno, Vanildo Luiz Del Bianchi,
... para o tratamento de manipueira (agua residuaria da fabricacao de farinha de mandioca). Para tanto, foram utilizados dois reatores de vidro, ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2010 - | Revista Raízes e Amidos Tropicais
Álvaro Alves de Almeida, Aline Teles Santos, George Nathan Souza Brito,
... TISB) apresentam culturalmente elevadas produções de raízes de mandioca destinadas a fabricação de farinha no estado da Bahia, o declínio da produção nos municípios conduziram ao presente estudo, o qual tem como objetivo caracterizar e analisar a cadeia de produção da farinha de mandioca (CPFM) no TISB, identificando determinantes do funcionamento e ...
Tópico(s): Rural Development and Agriculture
2024 - Servicios Academicos Intercontinentales | DELOS Desarrollo Local Sostenible
Produção Nacional
Revisado por pares
Edmar Henrique Dairel Davi, Edilson Araújo Pires, Mariza Alves Ferreira, Ferlando Lima Santos,
... Dicotiledoneas, a familia Euphorbiaceae, ao genero Manihot, a mandioca e utilizada na fabricacao de farinha, fecula, puba, chips, na producao de xaropes, papel, colas especiais, aditivos alimentares orgânicos, cerveja orgânica, alcool e racoes. Nesse artigos se investiga, atraves de documentos de patentes, produtos tecnologicos das ciencias medicas que tem a mandioca como um de seus componentes. A busca dos ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2014 - UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA | Cadernos de Prospecção
Produção Nacional
Suely Cristina Gomes de Lima, Rayssa Silva dos Santos, Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro,
... empreendimentos familiares e implementar as boas práticas de fabricação durante a produção da farinha de mandioca para obter um produto com qualidade e seguro ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2023 - | Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde
Produção Nacional
Guilherme de Resende Camara, Fábio Ramos Alves, Willian Bucker Moraes,
A manipueira, resíduo líquido extraído da mandioca (Manihot esculenta L.) durante o processo de fabricação de farinha e (ou) amido, apresenta um glicosídeo tóxico denominado linamarina, do qual se origina o ácido cianídrico (HCN). As características químicas e orgânicas ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2019 - UNIVERSIDADE CESUMAR | Revista em Agronegócio e Meio Ambiente
Produção Nacional
Daiana de Souza Fernandes, Marília Sbragia Del, Camila Sorroche, Magali Leonel, Sarita Leonel,
... de banana verde em substituição ao amido de mandioca (polvilho azedo) em pão de queijo. Foram realizadas análises físicas (volume específico, índice de expansão, densidade, espessura da crosta, textura e cor) e sensoriais (escala hedônica e intenção de compra). O estudo mostrou que a utilização de farinha de banana verde na fabricação de pão de queijo foi viável.
Tópico(s): Food composition and properties
2015 - | Revista Raízes e Amidos Tropicais