Produção Nacional
Adriana Cristina Ferrari, Magali Leonel, Martha Maria Mischan,
... o efeito da temperatura de extrusão, rotação de rosca e porcentagem de farinha de folhas de mandioca, misturada com fécula de ...
Tópico(s): Cassava research and cyanide
2014 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA | Semina Ciências Agrárias
Produção Nacional
Revisado por pares
Bruna Menegassi, Magali Leonel, Martha Maria Mischan, Sheila Zambello de Pinho,
... xanthorrhiza Bancr.) em uma linha de extrusão (mono rosca) variando as condições operacionais: umidade da farinha (11-19%), temperatura de extrusão (86-154ºC) e taxa de rotação da rosca (136-272rpm). Os parâmetros de cor analisados foram ...
Tópico(s): Nanocomposite Films for Food Packaging
2007 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS | Ciência e Agrotecnologia
Produção Nacional
Revisado por pares
Alexandra Moreli Borba, Silene Bruder Silveira Sarmento, Magali Leonel,
Farinha de batata-doce (Ipomoea batatas) foi extrusada em equipamento de rosca simples, mantendo-se fixas as temperaturas na 1ª e 2ª zonas de extrusão (20ºC e 60ºC, respectivamente). O efeito das variáveis umidade da farinha (15, 18 e 21%), temperatura na 3ª zona (100, 120 e 140ºC) e rotação da rosca (180, 210 e 240 rpm) sobre as características dos extrusados foi investigado utilizando-se metodologia de superfície de resposta. O teor de umidade e ...
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2005 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Fernanda Rossi Moretti Trombini, Magali Leonel, Martha Maria Mischan,
... as variações de temperatura de extrusão, rotação da rosca, porcentagem de farelo de mandioca e porcentagem de farinha de soja. Os resultados indicam que é possível ...
Tópico(s): Phytoestrogen effects and research
2012 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
Produção Nacional
Revisado por pares
Claydes de Quadros Zamboni, Regina M. Morelli S. Rodrigues,
Foram analisadas, através do exame microscópico, amostras de farinha de rosca, a fim de testar dois métodos de digestão ...
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
1985 - | REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ
Produção Nacional
Revisado por pares
Regina Maria M. Silva Rodrigues, Marlene C. dos Santos, Claydes de Quadros Zamboni,
Foram analisadas 68 amostras de farinha de rosca, 34 produzidas em padarias e 34 industrializadas, para pesquisa de matérias estranhas pesadas (partícula metálica e areia) e leves (inseto e ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
1990 - | REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ
Produção Nacional
Revisado por pares
Chiara Zamboni, Rodrigues Rmms,
Tópico(s): Food, Nutrition, and Cultural Practices
1985 - | REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ
Produção Nacional
Revisado por pares
Magali Leonel, Martha Maria Mischan, Sheila Zambello de Pinho, Ricardo António Iaturo, Jaime Duarte Filho,
... inhame. O processamento foi executado em extrusor mono rosca. Para analisar o efeito combinado das variáveis independentes nas características tecnológicas dos extrusados de farinha de inhame, utilizou-se o delineamento 'central composto rotacional' para três fatores. O desenho experimental foi elaborado para verificar o efeito de três níveis de temperatura na última zona de extrusão (100, 115 e 130ºC), rotação da rosca (163, 204 e 245 rpm) e umidade das ...
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2006 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Rosa Maria Lima Alves, Maria Victória Eiras Grossmann,
Farinha de cará (Dioscorea alata) foi processada em extrusor mono-rosca, para a manufatura de "snacks". Foi empregada a Metodologia de Superfície de Resposta para avaliar os ...
Tópico(s): Meat and Animal Product Quality
2002 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Luiz Eduardo Nochi Castro, Leda Maria Saragiotto Colpini, Patrícia da Silva Dias, Marieli Coutinho, Anny Caroline Oliveira Oliveira, Fábio Meurer,
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2020 - Brazilian Journal of Development | Brazilian Journal of Development
Produção Nacional
Gilmar da Silva Nunes, Izabela Thaís Fidelis Alves Da Silva, Vinícius de Oliveira Barbosa, Thaís Aparecida Vitoriano Dantas, Robério de Oliveira, Jacinto de Luna Batista,
... Farinha de Trigo (50%) + Lêvedo de cerveja (3%); Farinha de rosca (97%) + Lêvedo de cerveja (3%); Farinha de rosca (48,5%) + Farinha de trigo (48,5%) + Lêvedo ... farinha de arroz baixa razão sexual e com farinha de rosca baixa viabilidade pupal. Dietas contendo farinha de milho são as mais recomendadas para E. kuehniella, ...
Tópico(s): Lepidoptera: Biology and Taxonomy
2017 - Entomologistas do Brasil | EntomoBrasilis
Produção Nacional
Bárbara Teixeira Schultz, Iná Tharcelle Carvalho Silveira, Christiano Vieira Pires, Aline Cristina Arruda Gonçalves, Lanamar de Almeida Carlos,
... in natura, ervilha, beterraba, cebola, alho, ácido ascórbico, farinha de rosca e temperos (sal, pimenta, salsa desidratada). Os hambúrgueres ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2023 - Servicios Academicos Intercontinentales | Contribuciones a las Ciencias Sociales
Produção Nacional
Revisado por pares
Laura Beatriz Karam, Maria Grossmann, Rui Sérgio S.F. Silva,
... modificado com alto teor de amilopectina combinado à farinha de aveia para produção de "snacks" extrusados foi investigado. O processamento foi executado em extrusor mono-rosca, de acordo com um delienamento fatorial (2(5)) ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2001 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Fernanda Rossi Moretti Trombini, Magali Leonel,
... de mandioca, temperatura de 75ºC e rotação da rosca (190rpm) permitiram a obtenção de farinha instantânea com propriedades térmicas e de pasta desejadas ...
Tópico(s): Food and Agricultural Sciences
2010 - | ENERGIA NA AGRICULTURA
Fernanda Rossi Moretti Trombini, Magali Leonel,
... de mandioca, temperatura de 75oC e rotacao da rosca (190rpm) permitiram a obtencao de farinha instantânea com propriedades termicas e de pasta desejadas ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2010 - | ENERGIA NA AGRICULTURA
Produção Nacional
Buill Shaide Borges Louzada, Alex Guimarães Sanches, Elaine Gleice Silva Moreira, Jaqueline Macedo Costa, Maryelle Barros da Silva, Shirley Silva Cosme, Carlos Alberto Martins Cordeiro,
... de pão), F2 (batata e trigo) e F3 (farinha de rosca e trigo). O pescado usado como matéria-prima ...
Tópico(s): Aquaculture Nutrition and Growth
2017 - UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ | Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
Daniel Russ Solis, Mohamed Ezz El Din Mostafa Habib, Eduardo Souza Azambuja Fernandes, M. José A. Hebling, Tiago Felix da Silva,
... A. kuehniella em tres dietas: fuba de milho, farinha de rosca e uma mistura de ambas em proporcoes iguais. ...
Tópico(s): Insect Pheromone Research and Control
2006 - | Revista Brasileira de Zoociências
Fernanda Rossi Moretti Trombini, Magali Leonel, Martha Maria Misschan,
... que nas condicoes de elevada temperatura erotacao da rosca e menores porcentagens de farinha de soja e farelo de mandioca a expansao ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2009 - | Revista Raízes e Amidos Tropicais
Produção Nacional
Émerson Loli Garcia, Luiz Henrique Urbano, Thaís Paes Rodrigues dos Santos, Daiana de Souza Fernandes, Marília Sbragia Del, Magali Leonel,
... resistente em snacks expandidos obtidos pelo processamento da farinha fermentada de mandioca processada em extrusor mono-rosca sob diferentes condições de processamento. O processo de ... 69 a 120 °C), a umidade inicial da farinha (12,5 a 19,35 % m/m) e a rotação da rosca (240 a 271 RPM). Os resultados demonstraram que os snacks obtidos apresentaram níveis consideráveis de amido resistente, absorção e solubilidade em água. A umidade foi o parâmetro de maior influência nas características tecnológicas dos snacks. Os resultados obtidos nos permitem indicar o uso desse tipo de farinha em produtos extrusados.
Tópico(s): Cassava research and cyanide
2016 - | Revista Raízes e Amidos Tropicais
Produção Nacional
Revisado por pares
Elizabeth Harumi Nabeshima, Jorge Minoru Hashimoto, Ahmed A. El-Dash,
... massas alimentícias instantâneas sem glúten a partir de farinha de arroz suplementadas com aditivos, utilizando-se extrusor de laboratório Brabender de rosca única. Foi testada a adição dos emulsificantes, estearoil ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2003 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ | Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
Produção Nacional
Suzan Aline Casarin, José Augusto Marcondes Agnelli, Sônia Maria Malmonge, Francisco Rosário,
... influência da adição de pó de serra ou farinha de madeira, na proporção de 70% da blenda e 30% de pó de serra (p.d.s.). A biodegradação foi avaliada para amostras após 30, 60 e 90 dias em contato com solo, através de análises gravimétricas, morfológicas e mecânicas. A preparação inicial dos grânulos dos compostos poliméricos foi feita por extrusão, utilizando uma extrusora dupla-rosca e a moldagem dos corpos de prova foi ...
Tópico(s): Additive Manufacturing and 3D Printing Technologies
2013 - Associação Brasileira de Polímeros | Polímeros
Produção Nacional
Revisado por pares
Fabiano Santana da Silva, Wallisson Alves da Silva, Carlos Bruno Barreto Luna, Eduardo da Silva Barbosa Ferreira, Edcleide Maria Araújo,
... teve como objetivo desenvolver biocompósitos de biopolietileno (BioPE)/farinha de madeira (FM), utilizando como compatibilizante o polietileno enxertado com anidrido maleico (PE-g-MA). Os biocompósitos foram preparados em uma extrusora de rosca dupla corrotacional e moldados por injeção. As propriedades ...
Tópico(s): biodegradable polymer synthesis and properties
2021 - Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências | Research Society and Development
Ana Vânia Carvalho, Alessandro de Oliveira Rios, P. Z. Bassinello, Lara Lima Seccádio,
... e axiais, testando-se os parâmetros porcentagem de farinha de feijao, umidade de condicionamento e temperatura de processamento, tendo como respostas teor de proteina, densidade aparente e indice de expansao. Os ensaios foram processados em extrusor mono-rosca, com velocidade da rosca de 177 rpm e ...
Tópico(s): Food composition and properties
2012 - UNIVERSIDADE EST.PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO | Alimentos e Nutrição
Produção Nacional
Revisado por pares
Sin Huei Wang, Geisa Oliveira Rocha, Talita Pimenta do Nascimento, J. L. R. Ascheri, Alcilucia Oliveira,
... otimizar oprocesso de extrusao para obtencao de uma farinha pre-cozida de trigo e soja destinada para bolo esponja, foramestudados os efeitos de parâmetros de extrusao como:umidade de mistura, temperatura de barril (TB) evelocidade de rotacao de parafuso (VRP), nascaracteristicas sensoriais dos bolos esponja elaborados.Usou-se extrusor de rosca unica para extrusar a misturaem tres niveis de ...
Tópico(s): Food, Nutrition, and Cultural Practices
2005 - UNIVERSIDADE EST.PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO | Alimentos e Nutrição
Produção Nacional
Revisado por pares
Érick Afonso Agnes, Éverton Hillig,
... em indústrias florestais da cidade de Irati-PR, farinha de madeira de pinus “fina” e fibra de coco cedidas pela Inbrasfarma Ltda. O PEBD foi misturado a cada um dos reforços, juntamente com um agente de acoplamento (Polybond 3009), sendo em seguida, as misturas processadas com uso de uma extrusora dupla-rosca. A mistura foi moldada por compressão, resultando numa ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2020 - Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências | Research Society and Development
Produção Nacional
Revisado por pares
Maria Rosa Figueiredo Nascimento, Sin Huei Wang, Jose Luis Ramires Ascheri,
... 29%) foram extrusadas em extrusor Brabender de unica rosca, usando-se cinco TC (110 a 150 o C) e quatro VRP (120 a 210rpm), totalizando 40 tratamentos. Os resultados indicam que, os donuts mostraram melhores impressoes globais com o aumento de VRP e TC ate certo ponto, que, ao ser ultrapassado, as fez piorar. O donut preparado com a farinha mista com 29% de umidade e extrusada em ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2009 - UNIVERSIDADE EST.PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO | Alimentos e Nutrição
Produção Nacional
Revisado por pares
Marilene S. Fernandes, Sin H. Wang, J. L. R. Ascheri, Myriam Ferreira de Oliveira, Simone Aparecida James Costa,
... soja foi extrusada num extrusor Brabender de dupla-rosca com velocidade de alimentação constante de 20,8Kg/ ...
Tópico(s): Food composition and properties
2003 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Sin Huei Wang, Myriam Ferreira de Oliveira, Priscila de Souza Costa, J. L. R. Ascheri, Aline Gomes Rosa,
... características sensoriais desejáveis. Usou-se extrusor Brabender, de rosca única, com velocidade de alimentação constante de 3, ... aumentava a umidade. A pizza preparada com a farinha mista extrusada em 23% de umidade e 80° ...
Tópico(s): Rural Development and Agriculture
2005 - Embrapa Informação Tecnológica | Pesquisa Agropecuária Brasileira
Produção Nacional
Revisado por pares
Fernanda Rossi Moretti Trombini, Magali Leonel, Martha Maria Mischan,
... da temperatura de extrusão e da rotação da rosca sobre as propriedades físicas, reológicas e sensoriais de ... de mandioca e maracujá produzidos em extrusor mono-rosca. Foi utilizado o delineamento central composto rotacional, com ...
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2013 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
Fernanda Rossi Moretti Trombini, Magali Leonel, Martha Maria Mischan,
... tendo como variaveis independentes a temperatura, rotacao da rosca e a composicaodas misturas. O processo de extrusao ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2009 - | Revista Raízes e Amidos Tropicais