André Luís Ramos Soares, Tomoko Kimura Gaudioso,
Resumo: neste artigo discutimos a culinaria japonesa como forma de manutencao da memoria e da etnicidade das comunidades japonesas no Rio Grande do Sul. Tambem apresentamos de que forma a gastronomia e a culinaria sao utilizados como elementos identitarios deste grupo, ao mesmo tempo em que sao perceptiveis em rituais religiosos, cerimonias sociais ou simplesmente incorporados ao cotidiano. Palavras-chave: Imigracao japonesa. Culinaria. Memoria. Rio Grande do Sul.
Tópico(s): Migration, Ethnicity, and Economy
2013 - | Revista Habitus - Revista do Instituto Goiano de Pré-História e Antropologia