Produção Nacional
Revisado por pares
Manuela Cristina Pessanha de Araújo Santiago, Ana Cristina Miranda Senna Gouvêa, Fernanda Marques Peixoto, Renata Galhardo Borguini, R. L. O. Godoy, Sidney Pacheco, Luzimar S. M. do Nascimento, R. I. Nogueira,
... natural colorants; however, they are underexploited. Anthocyanins from jamelao (Syzygium cumini ) fruit peel have been shown to ... feasibility of using the peel powder of the jamelao fruit as a colorant. Materials and methods. Over a 5 month period the anthocyanins from the jamelao fruit peel powder were tested for stability by ... intense and attractive color, the peel powder of jamelao also proved to be rich in dietary fibers ...
Tópico(s): African Botany and Ecology Studies
2015 - EDP Sciences | Fruits
Produção Nacional
Revisado por pares
Fernanda Marques Peixoto, Iva Fernandes, Ana Cristina Miranda Senna Gouvêa, Manuela Cristina Pessanha de Araújo Santiago, Renata Galhardo Borguini, Nuno Mateus, Víctor de Freitas, R. L. O. Godoy, Isabel M. P. L. V. O. Ferreira,
... of the anthocyanins from peel powder of jabuticaba, jamelão and jambo fruits under gastro-intestinal conditions and ... for jabuticaba, 45% for jambo and 65% for jamelão, whereas intestinal bioaccessibility were 10% for jabuticaba, 15% for jambo and 45% for jamelão. The assays showed that, applying the MKN-28 ... and 14.1%, respectively, for jambo, jabuticaba, and jamelão powders, whereas using the Caco-2 cell model ...
Tópico(s): Polysaccharides Composition and Applications
2016 - Elsevier BV | Journal of Functional Foods
Produção Nacional
Revisado por pares
Daniela de Grandi Castro Freitas de Sá, Raquel Claverie de Souza, Manuela Cristina Pessanha de Araújo, Renata Galhardo Borguini, Luzimar da Silva de Mattos, Sidney Pacheco, Ronoel Luiz de Oliveira Godóy,
Jabuticaba and jamelão are fruits native to Brazil whose peels are rich in anthocyanins being a potential source of natural pigments ... consumer acceptability of yogurts colored with jabuticaba and jamelão peel powders. First, 106 consumers performed a color- ... yogurt. Results revealed that use of jabuticaba and jamelão peel powders in yogurt added a positively valence ...
Tópico(s): Consumer Attitudes and Food Labeling
2018 - Elsevier BV | LWT
Produção Nacional
Revisado por pares
Bruna Stephanny Neves-Brito, Matheus Péricles Silva Láscaris, Jane de Jesus da Silveira Moreira, Tatiana Pacheco Nunes, Alessandra Almeida Castro Pagani, Gabriel Francisco da Silva,
O jamelão é um fruto rico em compostos bioativos, entretanto altamente perecível e pouco utilizado pela indústria. Visto que ...
Tópico(s): Phytochemicals and Antioxidant Activities
2021 - Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências | Research Society and Development
O jamelão é conhecido por uma grande variedade de nomes: jambolão, azeitona-do-nordeste, murta, entre outros. Seu nome ... resíduo de frutas. Para isso escolheu-se o jamelão, por ser uma fruta comumente encontrada na região, ... o desenvolvimento de farinha de resíduo oriundo de jamelão através do estudo da cinética de secagem do ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2017 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA | Anais do ... Seminário de Iniciação Científica/Anais Seminário de Iniciação Científica
Produção Nacional
Revisado por pares
Bruna Stephanny Neves-Brito, Lucas Francelino Araújo, Alan Rodrigo Santos Teles, Jane de Jesus da Silveira Moreira, Tatiana Pacheco Nunes, Alessandra Almeida Castro Pagani,
The high production of jamelão (Syzygium cumini) during harvest and the lack of information about it emphasize the development of new processing technologies for this ... present in the pulp and peel of the jamelão in order to assess which one has the ... pulp. Thus, the peel, a by-product of jamelão, has great potential to be used in the ...
Tópico(s): Essential Oils and Antimicrobial Activity
2022 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA | Revista CERES
Produção Nacional
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
1986 - Sociedade Brasileira de Fruticultura | Revista Brasileira de Fruticultura
Produção Nacional
Revisado por pares
Erneida Coelho de Araújo, Andréa Vita Reis Mendonça, Déborah Guerra Barroso, Daniele de Alvarenga Ferreira,
... viabilidade de sementes de Syzygium jambolanum . Frutos de jamelao foram coletados em tres locais na cidade de ...
Tópico(s): Seed Germination and Physiology
2008 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ | Ciência Agronômica/Revista ciência agronômica
Aline Aparecida De Almeida Corrêa, Alessandra Mariano Soares, Walace Cardoso Rodrigues, Héllen Vanessa Pereira, José Donizetti dos Reis, Mírian Lobo Sáber,
Tópico(s): Banana Cultivation and Research
2018 - Revista Eletronica Acervo Saude | Revista Eletrônica Acervo Saúde
Produção Nacional
Revisado por pares
Camila Carvalho, Alessandra Almeida Castro Pagani, Alan Rodrigo Santos Teles, Jucenir dos Santos, Tatiana Andrade Rabello Carvalho Pacheco, Ranulfo C. da S. Júnior, Magali Soares dos Santos Pozza,
1Federal University of Sergipe – UFS, São Cristóvão, Brazil 2Maringá State University, Maringa, Brazil
Tópico(s): Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
2020 - | Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria
Produção Nacional
Revisado por pares
Edinara Lacerda Queiroz, Geiza Suzart Araújo, Tamires Bastos de Almeida, Ernesto Acosta Martínez, Sílvia Maria Almeida de Souza,
Resumo O jamelão é uma fruta encontrada nas regiões Norte, Sudeste e Nordeste do Brasil. O extrato dos frutos apresenta atividade ... matriz principal, com a adição de extrato de jamelão. A polpa de jamelão foi concentrada em roto-evaporador para a obtenção ... 95% a 22,05%) e de extrato de jamelão (15,9 a 44,1%) sobre as propriedades ... concentrações do plastificante glicerol e do extrato de jamelão influenciaram positivamente nas propriedades mecânicas do filme, provocando ... das concentrações de glicerol e de extrato de jamelão e suas interações foram significativas sobre as respostas: ...
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2021 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Produção Nacional
... sua rica composição. As antocianinas presentes naturalmente no jamelão têm despertado interesse, devido aos seus efeitos nutricionais ... com outras frutas, o extrato dos frutos de Jamelão mostrou alta atividade antioxidante devido à presença de ... aproveitamento da capacidade antioxidante dos compostos antociânicos do jamelão o presente trabalho objetiva a elaboração de filmes ... a adição de antioxidantes presentes nos frutos do Jamelão. Além de ser uma opção como conservante de ... o biofilme irá aproveitar de maneira sustentável o jamelão e a mandioca, recursos amplamente difundidos e com ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2017 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA | Anais do ... Seminário de Iniciação Científica/Anais Seminário de Iniciação Científica
Produção Nacional
Revisado por pares
Camila Carvalho, Alessandra Almeida de Castro Pagani, Ranulfo C. da S. Júnior, Magali Soares dos Santos Pozza,
The jamelão fruit has been used in traditional Indian medicine and has recently attracted interest as a functional food, ... to obtain bioactive yogurt from the production of jamelão capsules added to natural yogurt. The proportion was ... treatments were control yogurt (without the addition of jamelão capsules), jamelão capsules and bioactive yogurt (with the capsules). The ... 28 days at 4±1ºC. The addition of jamelão capsules in the yogurt changed the product's ...
Tópico(s): Heavy Metals in Plants
2021 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA | Bioscience Journal
Produção Nacional
Revisado por pares
Camila Carvalho, Alessandra Almeida Castro Pagani, Alan Rodrigo Santos Teles, Jucenir dos Santos, Tatiana Pacheco, Ranulfo C. da S. Júnior, Magali Soares dos Santos Pozza,
Background.Jamelão fruit (Syzygium cumini), has recently attracted interest as a functional food for being rich in anthocyanins, which ... foods.Materials and methods.Samples of yoghurt with jamelão capsules obtained through the gelling process with sodium ... its antioxidant activity.Results.With the addition of jamelão pulp capsules there was a reduction in the ... present in the pulp.Conclusion.The addition of jamelão pulp capsules to yoghurts was shown to be ...
Tópico(s): Consumer Attitudes and Food Labeling
2020 - | Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria
Produção Nacional
Luís Sérgio Fonteles Duarte, Victor Borges Fernandes, Ícaro Gusmão Pinto Vieira, Cláudia Ferreira Santos, Nilberto Robson Falcão do Nascimento,
... porte e de rápido crescimento popularmente conhecida como Jamelão, jambolão, cereja, jalão, jambu, azeitona do nordeste, ameixa- ... etanólico/metanólico da pele e da polpa do Jamelão (EEMJ-SF). O objetivo do trabalho foi obter extratos de Jamelão mais concentrados em antocianinas. Nos extratos foram identificadas ... na ordem de 75,43 mg/g. O Jamelão apresentou quantidades de antocianas superiores a outros frutos ...
Tópico(s): Bee Products Chemical Analysis
2024 - | Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde
Produção Nacional
Revisado por pares
Ana Patrícia Correia da Silva e Sá, Armando U. O. Sabaa‐Srur,
... chemical aspects of the edible fractions (EF) of jamelao (Syzygium cumini, L. Skeels) have been analyzed. The ... and thyroid hormones help prevent endemic goiter. Keywords: Jamelao, syzygium cumini, organic content, minerals, popularized, leukorrhea, plants, ...
Tópico(s): Diverse Scientific Research Studies
2012 - | The Natural Products Journal
Angélica Maria de Oliveira Mascarenhas, Gabriela Freitas de Jesus, Geany Peruch Camilloto, Ernesto Acosta Martínez, Sílvia Maria Almeida de Souza,
... de um mix de polpas de umbu e jamelao: um produto inovador para ser comercializado pelos agricultores ... estruturados de mix de polpas de umbu e jamelao com atividade de agua entre 0,60 e ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2017 - Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) | REVISTA BRASILEIRA DE AGROTECNOLOGIA
... é um encontro com o bloco Balanço do Jamelão, do Andaraí, Zona Norte do Rio de Janeiro. ... brincar e agregar os moradores do Morro do Jamelão se faz presente no corpo dos foliões, moradores, ...
Tópico(s): Urban Development and Societal Issues
2019 - UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA | Arquivos do CMD
Angélica Maria de Oliveira Mascarenhas,
... de um mix de polpa de umbu e jamelão: um produto inovador para ser comercializado pelos agricultores ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2018 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA | Anais do ... Seminário de Iniciação Científica/Anais Seminário de Iniciação Científica
Bruna Stephanny Neves Brito, Tatiana Pacheco Nunes, Alessandra Almeida Castro Pagani, Thaís Trindade de Brito-Ribeiro, Marcelo Augusto Gutiérrez Carnelossi, Silvana Almeida, Patrícia Beltrão Lessa Constant, Gabriel Francisco da Silva,
... e flavonoides totais do extrato da casca de jamelão bem como suas atividades antioxidantes e antimicrobianas durante ...
Tópico(s): Microbial Metabolites in Food Biotechnology
2024 - Servicios Academicos Intercontinentales | OBSERVATÓRIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA
Produção Nacional
Yngrid Raphaela Santos Vieira, Adrian Ramos Pio, Patrícia Beltrão Lessa Constant, Marcelo Augusto Gutiérrez Carnelossi, Alessandra Almeida Castro Pagani, Ângela da Silva Borges, Angelise Durigon, Tatiana Pacheco Nunes,
... base de água de coco e polpa de jamelão e caracterizá-la quanto a parâmetros físico-químicos, ...
Tópico(s): Coconut Research and Applications
2023 - Servicios Academicos Intercontinentales | OBSERVATÓRIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA
O jamelão, fruto pertencente à família da Mirtácea, apresenta como característicasmarcantes o baixo pH (em torno de 3,9), ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2021 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA | Anais do ... Seminário de Iniciação Científica/Anais Seminário de Iniciação Científica
O jamelão (Syzygium cumini) é uma planta de médio porte e sua altura pode alcançar até 10 metros da ...
Tópico(s): Food Science and Nutritional Studies
2022 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA | Anais do ... Seminário de Iniciação Científica/Anais Seminário de Iniciação Científica
Marcos Antônio Negreiros Dias, Lucas dos Santos Barbosa Marinho, Savanna Alice Botelho da Silva, Jussara Rocha dos Santos Luiz, Ana Débora Ribeiro Cardoso Gusmão, Dalmárcia de Souza Carlos Mourão, Gil Rodrigues dos Santos, André Ferreira dos Santos,
Tópico(s): Phytochemistry Medicinal Plant Applications
2025 - Servicios Academicos Intercontinentales | DELOS Desarrollo Local Sostenible
Luís Martins, Tamires Brandão, M. A. C. L. Jesus, Geany Peruch Camilloto,
Tópico(s): Phytochemistry Medicinal Plant Applications
2014 - | Magistra Media Pengembangan Ilmu Pendidikan Dasar dan Keislaman
Produção Nacional
O processo de clarificação tem por objetivo evitar a formação de precipitadosoferecendo uma bebida de melhor aceitação visual, sendo que a forma mais simples declarificação consiste em aguardar a ocorrência da decantação natural e posterior filtração eenvase do sobrenadante. Porém, o processo natural é lento sendo útil imprimir rapidez a essaoperação (Teixeira et al., 2011).
Tópico(s): Dye analysis and toxicity
2021 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA | Anais do ... Seminário de Iniciação Científica/Anais Seminário de Iniciação Científica
Sheminy de Freitas Zahreddine,
Antocianinas são pigmentos naturais encontrados em folhas, flores e frutos e são os responsáveis pela coloração azul, roxa ou pelos diversos tons de vermelho apresentados pelas flores e frutos. A utilização de corantes na indústria de alimentos é bastante cotidiana, já que cor e a aparência têm um papel fundamental na receptividade de produtos pelo consumidor. (MALACRIDA & MOTTA, 2006).
Tópico(s): Dye analysis and toxicity
2021 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA | Anais do ... Seminário de Iniciação Científica/Anais Seminário de Iniciação Científica
Ana Catarina Viana Valle, Andrea Lazzari, Francislete Rodrigues Melo,
Tópico(s): Biochemical and Structural Characterization
2021 - | International Journal of Science and Research (IJSR)
Produção Nacional
Jéssica Fernanda Ribeiro Oliveira,
O desenvolvimento da indústria alimentícia levou à produção de diferentes corantes, estando disponíveis no mercado corantes sintéticos e naturais. No entanto, o número permitido desses aditivos pelos órgãos legisladores competentes é cada vez mais reduzido em razão de sua toxicidade, fato que vem aumentando gradativamente a procura por corantes naturais (SILVA et al., 2010).
Tópico(s): Dye analysis and toxicity
2021 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA | Anais do ... Seminário de Iniciação Científica/Anais Seminário de Iniciação Científica
Produção Nacional
Revisado por pares
Cinthya Rachel Lopes Moraes, Neide Kazue Sakugawa Shinohara,
... coco (Cocos nucifera L.), fruta-pão (Artocarpus altilis), jamelão (Syzygium cumini), jurubeba (Solanum stramoniifolium Jacq.), manga (Mangifera ...
Tópico(s): Banana Cultivation and Research
2022 - Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências | Research Society and Development