Produção Nacional
Revisado por pares
Shaiene de Sousa Costa, Amanda Barbosa de Faria, Paulo Victor Toledo Leão, Leonardo Amorim de Oliveira, João Antônio Gonçalves e Silva, Jéssica Silva Medeiros, Adriano Carvalho Costa, Edmar Soares Nicolau, Marco Antônio Pereira da Silva,
... atributos sensoriais de brigadeiros gourmet produzidos com leite condensado de leite desnatado e integral entre provadores do sexo masculino ... a formulação dos brigadeiros gourmet utilizou-se: leite condensado de leite desnatado e integral e cacau em pó, sendo ...
Tópico(s): Meat and Animal Product Quality
2020 - Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências | Research Society and Development
Produção Nacional
Verônica Gamba, Vandré Barbosa Brião, Leonardo Borilli, Taizi Miorando,
... No processo de produção de leite UHT, leite condensado e leite em pó é gerada uma grande quantidade de “ ...
Tópico(s): Food Safety and Hygiene
2020 - Brazilian Journal of Development | Brazilian Journal of Animal and Environmental Research
Produção Nacional
Rhayssa Roberta Guimarães, Stênio Meirelles, Valter Lino de Souza Filho,
... setor de alimentos, em especial na produção de leite condensado, o bom desempenho das máquinas de envase é ...
Tópico(s): Food Safety and Hygiene
2024 - | Brazilian Journal of Production Engineering
Carlos Almeida, Gustavo Barbosa Lima da Silva, Licia Moura, Gabrielle Cardoso Reis Fontan, Vanessa Nunes de Barros Mendes Sampaio,
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
2024 - | Higiene Alimentar/Higiene alimentar
Produção Nacional
Revisado por pares
Rávila Graziany Machado de Souza, Marta Isabel Valente Augusto Moraes Campos, Mariana de Morais Cordeiro, Estelamaris Tronco Mônego, Maria do Rosário Gondim Peixoto,
... em tiras, filé de frango grelhado, pudim de leite condensado, pizza, amendoim cru e queijo tipo minas), retratadas ...
Tópico(s): Obesity, Physical Activity, Diet
2016 - PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE CAMPINAS | Revista de Nutrição
Produção Nacional
Revisado por pares
Ludimila Canuto Cabeço, Mayumi Akiba, Marcela Silva Calsa, Denise Rangel da Silva Sartori, Maria de Lourdes Mendes Vicentini-Paulino, Daniela Felipe Pinheiro,
... MÉTODOS: A dieta proposta foi obtida misturando-se leite condensado (15,5%), amendoim (18,5%), farinha de soja ( ...
Tópico(s): Phytoestrogen effects and research
2010 - PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE CAMPINAS | Revista de Nutrição
Produção Nacional
Revisado por pares
Édva Janaína Silva Noberto de Queiroz, Luiz André da Silva Lima, Sandra Helena Vieira de Carvalho, Sílvia Beatriz Beger Uchôa,
A embalagem é um importante item utilizado na indústria de alimentos e é responsável pela apresentação e durabilidade do produto. Devido ao crescimento das indústrias e à diversidade de novos produtos alimentícios, inovações nas embalagens são constantes. Diante disso, o presente trabalho apresenta um embasamento teórico e uma prospecção tecnológica relacionada aos tipos de embalagem e de tecnologias correlatas. Foi possível perceber o crescimento do número de famílias de patentes para países como ...
Tópico(s): Consumer Packaging Perceptions and Trends
2022 - UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA | Cadernos de Prospecção
Produção Nacional
Revisado por pares
Bruno Fonsêca Feitosa, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Juvêncio Olegário de Oliveira Neto, Antônia Maria Luiza de Oliveira Germano, Regilane Marques Feitosa,
... dos fatores com a substituição do leite e leite condensado pelo extrato de soja, açúcar e gelatina em ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2019 - | ENERGIA NA AGRICULTURA
Produção Nacional
Revisado por pares
Natália M. Alves, Elisângela Ramieres Gomes, João Pablo Fortes Pereira, Ítalo Tuler Perrone, Luiz Fernando Cappa de Oliveira, Rodrigo Stephani,
... e a solubilidade dos cristais de lactose no leite condensado justifica-se pela necessidade de solubilização de cristais ... A presença de grandes cristais de lactose no leite condensado é indesejável ao consumidor final, comprometendo assim a ... da solução de reprocessamento, composta da mistura de leite condensado/diluente, fornecendo duas metodologias alternativas para aperfeiçoar a ... efetiva dos cristais de lactose nas amostras de leite condensado, soluções de reprocessamento e na solução diluente, onde ...
Tópico(s): Identification and Quantification in Food
2021 - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais | Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
Produção Nacional
Revisado por pares
Eliane Rose Serpe, Sila Mary Rodrigues Ferreira,
Foram elaboradas três formulações de leite condensado misto com extrato hidrossolúvel de soja em pó e leite de vaca nas proporções de 10%, 20% e 30%. Os produtos ... satisfatórias na avaliação sensorial, quando comparados com o leite condensado padrão.
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
1989 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ | Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
Tópico(s): Linguistics and Education Research
2007 - | Aleph UCLA Undergraduate Research Journal for the Humanities and Social Sciences
Produção Nacional
Rafael Izidoro Martins Neto, Bárbara Andrino Campos Silva, Humberto Elias Giannecchini Fernandes Rocha Souto, Marcelo Teotônio Nametala,
... tem como objetivo descrever o processo produtivo do leite condensado em uma filial da industria de laticinios na ... acompanhamento de todos os processos da producao do leite condensado. Atraves da entrevista pode-se apresentar a analise do processo produtivo, logistica e materiais, arranjo fisico, qualidade do produto, colaboradores, embalagem e rotulagem. Uma vez que os dados foram coletados e analisados, percebeu-se que o acompanhamento do leite em todo o processo e de extrema importância, ...
Tópico(s): Rural Development and Agriculture
2019 - Brazilian Journal of Development | Brazilian Journal of Development
Produção Nacional
Revisado por pares
Ana Laís Andrade Gaspardi, Jéssika Michelli, Clara Gonçalves de Pontes, Lara de Andrade Oliveira, Natali Alcântara Brandão, Mariana Borges de Lima Dutra,
... se destaca pela grande produção e consumo de leite condensado. As indústrias nacionais possuem alta tecnologia de fabricação, ... significância) quanto à aceitação de 6 amostras de leite condensado comerciais. As amostras foram avaliadas por 120 consumidores, ...
Tópico(s): Business and Management Studies
2015 - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais | Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
Rahira Cunha Pizzutti, Stefânia Marcia de Oliveira Souza,
... O Brasil é o país que mais consome leite condensado no mundo, chegando em torno de aproximadamente 200 ... por adição de amido em diferentes marcas de leite condensado. Os resultados obtidos no presente estudo demostraram não ...
Tópico(s): Food Safety and Hygiene
2022 - Editora MV Valero | PubVet
Produção Nacional
Cintia Silveira Scheffer Lopes, Fernanda Arnhold Pagnussatt, Itiara Gonçalves Veiga,
... avaliando o efeito da adição de aroma de leite condensado. Foram realizadas análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2023 - | VETOR - Revista de Ciências Exatas e Engenharias
Produção Nacional
Revisado por pares
Rodrigo Stephani, Ítalo Tuler Perrone,
... balanço de massa à tecnologia de produção do leite condensado.Os cálculos teóricos foram realizados para as etapas ...
Tópico(s): Freezing and Crystallization Processes
2012 - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais | Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
Tópico(s): Milk Quality and Mastitis in Dairy Cows
2010 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Produção Nacional
Jênifer Jennrich, Priscila De Oliveira Gauer, Rosemeri Scherer, Felipe Diego Davies, Tamares Scherer, Michele Ramos Dutra Rosolen,
... manteiga, açúcar e chocolate, preparado à base de leite condensado e chocolate, podendo ser acrescido de outros ingredientes, ... que foram: o leite de arroz e o leite condensado sem lactose. Nas análises físico-químicas não foi ... o leite de arroz pode substituir parcialmente o leite condensado deixando o produto com características sensoriais de brigadeiro, mas com menos gordura e mais proteína se comparado ao brigadeiro tradicional, e deve-se considerar os nutrientes disponíveis no leite de arroz, podendo ser uma alternativa viável, principalmente ...
Tópico(s): Food, Nutrition, and Cultural Practices
2016 - Editora Univates | Revista Destaques Acadêmicos
Ítala M. V. Fernandes, Maíra Felinto Lopes, Tamires S. Pereira, Flávia I. N. Moreira, Adriana Ferreira dos Santos,
... seguida uma foi das amostras foi acrescida de leite condensado e outra de xarope de sacarose. A aceitacao ... no sabor, provavelmente devido a maior palatabilidade do leite condensado. Os provadores demonstraram 42% de intencao positiva de ... de sacarose e 37% para a amostra contendo leite condensado. Logo a elaboracao de licor de cajarana apresentou- ...
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
2011 - Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) | Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Produção Nacional
Lara Almeida, Leandra Issler, Marymar Petry, Daniela Miotto Bernardi,
... Metodologia: Para a produção foi utilizado o inhame, leite condensado e creme de leite de soja, cacau em ... liquidificador e adicionado creme de leite e o leite condensado de soja, o cacau em pó e o ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2019 - | FAG JOURNAL OF HEALTH (FJH)
Produção Nacional
Elder Tonete Lasaro da Costa, Maico Teodoro Silva, Weliton Barbosa de Aquino, Deusélio Bassini Fioresi, Fabiana Carvalho Rodrigues, Evandro de Andrade Siqueira, Larissa Haddad Souza Vieira, Lucas Louzada Pereira,
... com ou sem semente) e/ou adição de leite condensado. Como metodologia, utilizou-se do teste de aceitação, ... média foi a com semente (resíduo) e com leite condensado.
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2017 - UNIVERSIDADE DO VALE DA PARAÍBA | Revista Univap
Produção Nacional
C. Sebastian Sommer, João Otávio Mezacasa Wollmuth, Maiara Taiana Alexandre, Maíra Spader, Grasciele Tamara Kemerich, Eniz Conceição Oliveira,
... produto, foram produzidas três formulações de recheio, utilizando leite condensado, outro usando pasta de amendoim e o terceiro ... produto, onde a formulação com recheio misto de leite condensado com pasta de amendoim teve maior intenção de ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2017 - Editora Univates | Revista Destaques Acadêmicos
Produção Nacional
Wyvya B. F. Pinheiro, Gardênia A. Beserra, Reginaldo Ferreira Sulino, Angra C. N. Ferreira, Maíra Felinto Lopes,
... amostra A a sacarose, da amostra B o leite condensado e da amostra C a rapadura. Os testes ... docura ideal, seguida da ambrosia B elaborada com leite condensado. Para todos os atributos avaliados a ambrosia elaborada ...
Tópico(s): Food Safety and Hygiene
2011 - Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) | Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Produção Nacional
Revisado por pares
Thallys da Silva Nogueira, Anna Letícia Franco Monteiro, Darlan Henrique da Costa Silva, Kennya Beatriz Siqueira, Priscila Vanessa Zabala Capriles Goliatt,
... ao longo do tempo. Foi observado que sorvete, leite condensado, queijos, doce de leite e leite foram os cinco produtos lácteos que ...
Tópico(s): Food, Nutrition, and Cultural Practices
2022 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA | The Journal of Engineering and Exact Sciences
David Guilhon, Erika V. de Castro, Viviane P. da Silva,
... analisar amostras de leite em pó, leite líquido, leite condensado e creme de leite encontrados no comércio varejista da cidade de São ...
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
2021 - | Blucher Design Proceedings
Produção Nacional
Bruna Yhang da Costa Silva, Bruna Carneiro de Lima,
... produtos com alta concentração de carboidratos simples como leite condensado e doce de leite. Foi perceptível uma redução do Índice de Massa ...
Tópico(s): Nutrition and Health in Aging
2018 - Secretary of Health of the State of Bahia | Revista Baiana Saúde Pública
Luan Gabriel de Araujo, Weslayna Firme Ferreira, Theo Albino Ribeiro Barros, Eduarda Sousa e Lima, Ana Flávia de Melo Cândido,
... de mel aromatizado com capim-santo: 395g de leite condensado, 200 ml de leite, 100g de capim santo e 21g de mel. ...
Tópico(s): Bee Products Chemical Analysis
2018 - Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) | Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Produção Nacional
Wyvya B. F. Pinheiro, Wiaslan Figueiredo Martins, Angra C. N. Ferreira, Gardênia A. Beserra, Maíra Felinto Lopes,
... A (leite e acucar), amostra B (leite e leite condensado) e amostra C (leite e rapadura), todas as amostras foram adicionadas de ...
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
2011 - Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) | Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Produção Nacional
Revisado por pares
Eduarda Monteiro, Aline Tiecher,
... tais como o leite UHT, creme de leite, leite condensado, iogurte, bebida láctea, queijo muçarela, queijo Minas Frescal, requeijão, doce de leite e ricota, totalizando 37 produtos, comercializados nas cidades ...
Tópico(s): Food Safety and Hygiene
2022 - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais | Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
Rosângela Guimarães Flores, João Pedro da Silva Cunha, Gilberto Rodrigues Liska, Graciela Salete Centenaro, Valcenir Júnior Mendes Furlan,
... o creme de leite, o iogurte e o leite condensado. Portanto, a partir do trabalho, os órgãos competentes terão à disposição informações para intercederem em relação ao comércio de leite informal, garantindo a segurança alimentar do consumidor.
Tópico(s): Rural Development and Agriculture
2021 - Brazilian Journal of Development | Brazilian Journal of Development