Produção Nacional
Revisado por pares
Rita de Cássia R. E. Queiroga, Marta Suely Madruga, Mércia de Sousa Galvão, Roberto Germano Costa,
... que, inicialmente, permitam isolar os voláteis da grande massa dos macronutrientes do alimento, com a mínima distorção da composição original própria ...
Tópico(s): Advanced Chemical Sensor Technologies
2005 - | REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ
Produção Nacional
Revisado por pares
Sílvia Tondella Dantas, Elisabete Segantini Saron, Fiorella Balardin Hellmeister Dantas, Daniela Mary Yamashita, Paulo Henrique Massaharu Kiyataka,
... para as duas refeições diárias, mostrou que a massa de Al incorporada pelo alimento corresponde a 2% do limite de ingestão diária ...
Tópico(s): Aluminum toxicity and tolerance in plants and animals
2007 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Karin Louise Lenz Dunker, Sônia Tucunduva Philippi,
... bala, e os menos consumidos foram refrigerante, chocolate, massa e batata frita. Os alimentos de que "mais gostam" foram, em ordem decrescente: ...
Tópico(s): Child Nutrition and Feeding Issues
2003 - PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE CAMPINAS | Revista de Nutrição
... em geral). Mudancas nas rotinas hospitalares, comunicacao de massa, normas para comercializacao de alimentos para lactentes, protecao da mae que trabalha e ...
Tópico(s): Child Nutrition and Feeding Issues
1994 - Elsevier BV | Jornal de Pediatria
Produção Nacional
Aline Cristine Souza Lopes, Alessandra Nunes Lima Reyes, Mariana Carvalho de Menezes, Luana Caroline dos Santos, Cibele Comini César,
... inadequados. Foram associados ao aumento do índice de massa corporal: mastigação inadequada de alimentos (b=2,780; p<0,001), consumo insuficiente ...
Tópico(s): Obesity, Physical Activity, Diet
2012 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO | Escola Anna Nery
Produção Nacional
Revisado por pares
Fabiana Assmann Poll, Fernanda Miraglia, Helen Freitas D’avila, Cézane Priscila Reuter, Elza Daniel de Mello,
... estado nutricional (circunferência da cintura e índice de massa corporal), qualidade de vida e consumo de alimentos ultraprocessados. Participaram 62 adolescentes com sobrepeso ou obesidade, ... 6). Obteve‐se uma diminuição do índice de massa corporal e circunferência da cintura (obesidade central mais relacionada com resistência insulínica), diminuição de alimentos ultraprocessados (refrigerante, biscoito recheado e macarrão instantâneo), tendência ...
Tópico(s): Health and Lifestyle Studies
2020 - Elsevier BV | Jornal de Pediatria (Versão em Português)
Produção Nacional
Revisado por pares
Ana Carolina Amorim Orrico, Jorge de Lucas Júnior, Marco Antônio Previdelli Orrico,
... animal por dia) e o menor consumo de alimento (362,2g MS (massa seca)/animal por dia). As maiores concentrações de ...
Tópico(s): Agriculture Sustainability and Environmental Impact
2007 - Sociedade Brasileira de Engenharia Agrícola | Engenharia Agrícola
Produção Nacional
Revisado por pares
Ilana Nogueira Bezerra, Luana Silva Monteiro, Marina Campos Araújo, Rosângela Alves Pereira, Edna Massae Yokoo, Rosely Sichieri,
OBJETIVO: Descrever os procedimentos utilizados para estimar as medidas de massa e de volume dos itens mais consumidos no Brasil e apresentar propostas que possam ser adotadas para o aprimoramento do cálculo das quantidades ingeridas nos inquéritos alimentares no Brasil. MÉTODOS: Foram utilizados os dados do Inquérito Nacional de Alimentação 2008-2009 para descrever as frequências brutas das unidades de medida referidas para os cinco itens mais consumidos no Brasil (arroz, feijão, café, pão e carne ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2012 - PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE CAMPINAS | Revista de Nutrição
Produção Nacional
Revisado por pares
Luiz Philipi Calegari, Diego Castro Fettermann,
... dificuldades na implementação da estratégia de Customização em Massa (CM), especialmente em empresas produtoras de alimentos, o que pode ser explicado pela falta de ... adoção de CM para produtos alimentícios customizados em massa e, ainda, identificar barreiras relacionadas à implementação da CM. Os resultados apresentam a perecibilidade dos alimentos, a dificuldade no processamento, a quantificação dos valores ...
Tópico(s): Sustainable Supply Chain Management
2018 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Angélica M de Pina Freitas, Sônia Tucunduva Philippi, Sandra María Lima Ribeiro,
... do estado nutricional foi calculado o Índice de Massa Corporal (IMC). Para elaboração das listas de alimentos foram aplicados dois recordatórios alimentares de 24 horas ( ...
Tópico(s): Obesity, Physical Activity, Diet
2011 - ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE SAÚDE COLETIVA | Revista Brasileira de Epidemiologia
Produção Nacional
Revisado por pares
Érika da Silva Maciel, Jaqueline Girnos Sonati, Dênis Marcelo Modeneze, Júlia Santos Vasconcelos, Roberto Vilarta,
... física. Não houve correlação significativa entre grupos de alimentos consumidos, índice de massa corporal e nível de atividade física em ambos os sexos. CONCLUSÃO: A comunidade universitária estudada apresentou baixo consumo de frutas, legumes e verduras, bem como consumo insuficiente de alimentos do grupo de cereais e leguminosas.
Tópico(s): Physical Activity and Health
2012 - PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE CAMPINAS | Revista de Nutrição
Produção Nacional
Gerson Yukio Tomanari, Alexandre de Souza Pine, Maria Teresa Araújo Silva,
... ratos com acesso livre à água e ao alimento revelou ganho de massa positivamente acelerado durante o primeiro mês de vida, ainda que relativamente lento, seguido imediatamente por um aumento relativamente mais rápido, porém negativamente acelerado, tendendo a valores assintóticos. Restrito o acesso à água ou ao alimento no 107o dia de vida, o peso dos ...
Tópico(s): Stress Responses and Cortisol
2003 - | Revista Brasileira de Terapia Comportamental e Cognitiva
Produção Nacional
Beatriz Meneguce, Ricardo Tadeu de Faria, Deonísio Destro, Nelson da Silva Fonseca Júnior, Anderson Paranzini Faria,
Brazil is second in soybean world production and it is responsable for 26.8% of the global production. Soybean grains have 40% of protein and 20% of oil. Soybean grains are rich in isoflavones, which prevent degenerative cronic diseases. With the increasing use of soybean for human consumption, there is necessity to study how the environment effects the grain technological characteristics. Many technological processes in soybean industrialization involve imbibition and cooking. The objective of ...
Tópico(s): Peanut Plant Research Studies
2005 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA | Semina Ciências Agrárias
Produção Nacional
Revisado por pares
Índira da Silva Papalia, Patrícia Medianeira Grigoletto Londero,
... em filmes proporciona características funcionais de estabilidade de massa, controle microbiano e redução da oxidação lipídica em determinados alimentos, durante o seu armazenamento
Tópico(s): Coconut Research and Applications
2015 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
Produção Nacional
Daniele Monteiro Nunes, Francisco José de Paula Júnior, Juliano Silva Melo, Elaine Cristina De-Oliveira, Valéria Cristhian Meneguini, Flávia Aparecida Dias, Fábio Liberali Weissheimer, George Santiago Dimech,
to report the experience of investigating the outbreak of acute diarrhoea (AD) at the XII Indigenous Games in Cuiabá, Mato Grosso, Brazil, 2013.data were collected from the Advanced Medical Post's service records of the AD cases, which were defined as 'individual Games participant referring episode of diarrhoea and/or vomiting'; AD attack rates, relative frequencies and measures of the central tendency of sociodemographic and clinical variables, sanitary inspections and results of bromatological samples ...
Tópico(s): Child Nutrition and Water Access
2016 - MINISTÉRIO DA SAÚDE | Epidemiologia e Serviços de Saúde
Produção Nacional
Revisado por pares
Rosângela Alves Pereira, Roseli Gomes de Andrade, Rosely Sichieri,
... consumo de alimentos para estimar o consumo de alimentos e o índice de massa corporal (IMC = peso/estatura²) para avaliar o estado nutricional. A prevalência da obesidade (IMC 30kg/m²) aumentou no período de 10 anos (16,6% para 24%). O consumo de diversos alimentos com alta densidade energética sofreu incremento, como: biscoitos ...
Tópico(s): Nutritional Studies and Diet
2009 - Escola Nacional de Saúde Pública, Fundação Oswaldo Cruz | Cadernos de Saúde Pública
Produção Nacional
Revisado por pares
Maria Luiza Tonetto Silva, Graziela Brusch Brinques, Poliana Deyse Gurak,
Resumo O objetivo deste trabalho foi elaborar farinhas com brotos e subprodutos de brotos, além de avaliar a potencialidade de utilização de subprodutos de brotos na elaboração de massa alimentícia. Primeiramente, foram produzidas farinhas de broto de alfafa e farinhas de subprodutos de brotos, utilizando como métodos de processo a secagem convencional e a secagem por liofilização. Os resultados demonstraram que o método de secagem promoveu diferenças significativas no teor de umidade, lipídeos, ...
Tópico(s): Phytase and its Applications
2019 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Luiz Carlos Gutkoski, Débora Marli de Freitas Teixeira, Angelise Durigon, Ana Gabriela Ganzer, Telma Elita Bertolin, Luciane Maria Colla,
... fonte de fibras alimentares atendendo às características de alimento funcional. A densidade da massa variou com a quantidade de gordura da formulação, ...
Tópico(s): Food composition and properties
2009 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Gabriela Fogagnoli, Elisena Aparecida Guastaferro Seravalli,
Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência da adição de farinha de casca de maracujá e um emulsificante (estearoil-2-lactil-lactato de sódio) nas características de massa alimentícia fresca. Para comparação, uma formulação padrão foi desenvolvida utilizando farinha de trigo, água e emulsificante. Um planejamento fatorial completo 2² foi usado para avaliar a influência dos dois ingredientes (variáveis independentes) na taxa de absorção de água durante o cozimento, no aumento de volume, na ...
Tópico(s): Food, Nutrition, and Cultural Practices
2014 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Rita de Cássia S.C. Ormenese, Luciana Misumi, Francy Zambrano, Eliete Vaz de Faria,
A adição de ovos às massas alimentícias pode ser feita nas formas fresca, congelada ou desidratada, sendo a forma fresca a mais apropriada, de acordo com a literatura. Porém, não é esclarecida a vantagem da forma fresca sobre as demais. Este trabalho teve como objetivo comparar o efeito do uso de ovo líquido pasteurizado e de ovo desidratado na qualidade de massa curta do tipo rigatoni. Foram avaliadas 9 formulações de massa seca, sendo uma sem adição de ovos (controle), 4 com diferentes proporções ...
Tópico(s): Food Waste Reduction and Sustainability
2004 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Elizabethe Adriana Esteves, Chrystiellen Ayana Aparecida Rodrigues, Érika Júnia Paulino,
... e não diferiu entre aquelas com índice de massa corporal <24,9 e >25kg/m². Os escores I e II foram significativamente inferiores àquele dos alimentos que interferem na biodisponibilidade deste nutriente (p<0, ...
Tópico(s): Bone health and osteoporosis research
2010 - PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE CAMPINAS | Revista de Nutrição
Marco Silva, Pedro Costa Moreira, Armando Peixoto, Ana Luísa Santos, Susana Lopes, Regina Gonçalves, Pedro Pereira, Hélder Cardoso, Guilherme Macedo,
... CAP nao variaram significativamente apos a ingestao de alimentos. O genero, o IMC, a massa de gordura corporal, a massa corporal magra e a percentagem de gordura corporal nao se associaram a variacoes significativas dos valores de LS e CAP apos a ingestao da refeicao.Verificaram-se variacoes significativas da LS apos a ingestao de uma refeicao padrao, o que pode ter consequencias na avaliacao dos doentes. Os valores da CAP nao foram significativamente afetados pela ingestao de alimentos. Por isso, consideramos que perante a avaliacao isolada ...
Tópico(s): Liver Disease and Transplantation
2018 - Karger Publishers | GE Portuguese Journal of Gastroenterology
F.J. Alonso, M.D. Carranza, Juan Rueda, José Naranjo Orellana,
... altura foram medidos mensalmente, calculando o índice de massa corporal (IMC) e passou-se um questionário de frequência de consumo de alimentos mediante o teste Kidmed de adesão a dieta ...
Tópico(s): Children's Physical and Motor Development
2014 - | Revista Andaluza de Medicina del Deporte
Produção Nacional
Maylla Luanna Barbosa Martins, Sueli Rosina Tonial, Mônica Elinor Alves Gama, Thaynara Helena Ribeiro e Silva, Juliana Menezes Ribeiro, Janaína Maiana Abreu Barbosa,
... demográficos e estado nutricional diagnosticado pelo índice de massa corporal, segundo critério da Organização Mundial da Saúde (2007). O consumo de alimentos foi avaliado através de Questionário de Frequência Alimentar ( ...
Tópico(s): Indigenous Health and Education
2014 - UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO | DEMETRA Alimentação Nutrição & Saúde
Produção Nacional
Revisado por pares
Vânia Matos Fonseca, Rosely Sichieri, Glória Valéria da Veiga,
... à obesidade e o uso do índice de massa morporal (IMC). MÉTODO: Foram avaliados 391 estudantes aferindo-se: consumo de alimentos, hábitos alimentares, características antropométricas dos pais e atividade ...
Tópico(s): Health and Lifestyle Studies
1998 - UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO | Revista de Saúde Pública
Produção Nacional
Revisado por pares
Fernanda Maria Oliveira da Silva, Taiane Gonçalves Novaes, Andréia Queiróz Ribeiro, Giana Zarbato Longo, Milene Cristine Pessoa,
... desfecho foi a obesidade, definida por índice de massa corporal (IMC) ≥ 30kg/m2. Os estabelecimentos de venda de alimentos foram classificados em: supermercados, estabelecimentos com predominância de ...
Tópico(s): Health, Education, and Aging
2019 - Escola Nacional de Saúde Pública, Fundação Oswaldo Cruz | Cadernos de Saúde Pública
Produção Nacional
Revisado por pares
Larissa Almenara Silva dos Santos, Clarissa Soares, A Dias, Nathália Penna, Antônio Orestes de Salvo Castro, Vilma Blondet de Azeredo,
... do estado nutricional foi baseada no índice de massa corporal, porcentagem de gordura e água corporal. Foram aplicados seis registros alimentares para análise da ingestão dos grupos de alimentos, usando como base o guia alimentar da pirâmide. ... diários". RESULTADOS: Os valores médios de índice de massa corporal e de porcentagem de gordura corporal apresentaram-se normais em ambas as fases, entretanto foi observado maior percentual de mulheres com água corporal acima do padrão na fase lútea (77%). O consumo de alimentos do grupo complementar foi maior na fase lútea. ...
Tópico(s): Biochemical effects in animals
2011 - PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE CAMPINAS | Revista de Nutrição
Produção Nacional
Revisado por pares
Mariana Buranelo Egea, Eliane Dalva Godoy Danesi,
... da estrutura original do coagulo, denominado queijo de massa fundida. Programas como as Boas Praticas de Fabricacao, podem ser implantados na industria de alimentos e visam facilitar a gestao da qualidade. O ...
Tópico(s): Food Safety and Hygiene
2014 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ | Revista Tecnológica
Produção Nacional
Revisado por pares
Luciana Neri Nobre, Joel Alves Lamounier, Sylvia do Carmo Castro Franceschini,
... estudo foram o consu- mo menos frequente de alimentos do padrão “dieta mista”, índice de massa corporal mais alto e um maior nível de ...
Tópico(s): Consumer Attitudes and Food Labeling
2013 - Elsevier BV | Jornal de Pediatria (Versão em Português)
Andreia Noites, Joana Pinto, Carla Patrícia Freitas, Cristina Melo, Aníbal Albuquerque, Madalena Teixeira, José Mesquita Bastos,
... de frequência alimentar para análise da ingestão de alimentos, a bioimpedância para medição do peso, massa gorda e massa magra, e o perímetro da ...
Tópico(s): Diet and metabolism studies
2015 - Elsevier BV | Revista Portuguesa de Cardiologia (English Edition)