Produção Nacional
Revisado por pares
Gilson Hideki Nabechima, João Gustavo Provesi, Marcia Mantelli, Manoela Alano Vieira, Renata Dias de Mello Castanho Amboni, Edna Regina Amante,
... coloring is the first characteristic in mate tea ( chimarrão ). Mate producers perform the sapeco process by rapidly passing ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2014 - Wiley | Journal of Food Science
Produção Nacional
Revisado por pares
Mariana Mesquita, E. Santos, Cândida Aparecida Leite Kassuya, Marcos José Salvador,
... their consume traditionally occurs through three different beverages: chimarrão, terere and mate-tea.Although its composition and properties are well ... obtained simulating the legitimate popular preparation mode of chimarrão, terere and mate-tea.In this work, were investigated differences related ... with the lyophilized aqueous extracts obtained simulating the chimarrão, terere and mate-tea preparation. The chemical composition analysis comprises the ... anxiolytic evaluation, although all extracts presented some effect, chimarrão and terere were better than mate-tea in general. No sign of toxicity was ...
Tópico(s): Complementary and Alternative Medicine Studies
2021 - Elsevier BV | Journal of Ethnopharmacology
Produção Nacional
Revisado por pares
Ana C. Colpo, Hemerson Silva da Rosa, Maria Eduarda Lima, Camila Eliza Fernandes Pazzini, Vanessa Brum de Camargo, Felipa E.M. Bassante, Robson Luiz Puntel, Daiana Silva Ávila, Andreas Sebastian Loureiro Mendez, Vanderlei Folmer,
Chimarrão or mate is a popular beverage from South America that is drank with successive infusions. Although yerba mate ...
Tópico(s): Therapeutic Uses of Natural Elements
2016 - Elsevier BV | Food Chemistry
Produção Nacional
Revisado por pares
Cátia Nara Tobaldini Frizon, Camila Augusto Perussello, J. A. Sturion, Rosemary Hoffmann Ribani,
... fiber, and fats than traditional yerba-mate beverages (chimarrão, tererê, and mate tea). Soy drinks currently marketed, for their turn, ...
Tópico(s): Therapeutic Uses of Natural Elements
2018 - Multidisciplinary Digital Publishing Institute | Beverages
Produção Nacional
Revisado por pares
AKM Oliveira, N. Araujo de Oliveira, Úrsula C. Resende, PFRB. Martins,
... areas were infusion (35) and, mostly, mixed with "chimarrão" or "mate quente", traditional beverage. Nineteen exotic species are used ...
Tópico(s): Botanical Research and Applications
2011 - Instituto Internacional de Ecologia (Brazil) | Brazilian Journal of Biology
Produção Nacional
Revisado por pares
Sérgio Gabriel Silva de Barros, Eduardo S. Ghisolfi, Letícia P. Luz, Gabriel G. Barlem, Roberta Machado Vidal, Fernando Herz Wolff, Valentino Antônio Magno, Helenice Pankowski Breyer, Judite Dietz, Antônio Carlos Gruber, Cleber Dario Pinto Kruel, João Carlos Prolla,
Introdução -- O mate, ou chimarrão, uma infusão popular de uma erva (Ilex paraguayensis) bebida em grandes volumes, é um conhecido fator de risco ...
Tópico(s): Antioxidant Activity and Oxidative Stress
2000 - Instituto Brasileiro de Estudos e Pesquisas de Gastroenterologia (IBEPEGE) | Arquivos de Gastroenterologia
Produção Nacional
Revisado por pares
Vânia Zanella Pinto, Daniella Pilatti‐Riccio, Edlaine Santos da Costa, Yasmine Miguel Serafini Micheletto, Ernesto Quast, Gustavo Henrique Fidelis dos Santos,
... from South America, traditionally daily consumed as hot ( chimarrão ) or cold ( tereré ) and roasted leaves (mate tea) infusions, being an important source of polyphenols and flavonoids in ...
Tópico(s): Therapeutic Uses of Natural Elements
2021 - Springer Nature | SN Applied Sciences
Produção Nacional
Revisado por pares
Gisela Cabral-Malheiros, Luísa Helena Rychecki Hecktheuer, Marta Weber do Canto, Geisi Mello Balsamo,
... e degradação da clorofila, durante armazenamento de erva-mate tipo chimarrão em condições ambientais. Amostras de erva-mate, acondicionadas em embalagem de papel ou laminada, foram ...
Tópico(s): Dye analysis and toxicity
2010 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
Produção Nacional
Revisado por pares
Tayse Ferreira Ferreira da Silveira, Adriana Dillenburg Meinhart, Thaís Cristina Lima de Souza, Elenice Carla Emídio Cunha, Maria Rosa de Moraes, Helena Teixeira Godoy,
... aqueous extraction of yerba mate for tererê and chimarrão from four yerba mate types (smooth, native, traditional and coarse ground). Aqueous ... of the total amount of CA in yerba mate leaves and 9% of rutin were transferred to the chimarrão extracts, whereas tererê achieved between 40% and 100% ...
Tópico(s): Therapeutic Uses of Natural Elements
2017 - Elsevier BV | Food Research International
Produção Nacional
Revisado por pares
Reges Heinrichs, Eurípedes Malavolta,
... na matéria seca e na infusão de erva-mate tipo chimarrão, selecionaram-se três amostras comerciais, com ampla aceitação ... amostradas com quatro repetições. Na industrialização da erva-mate tipo chimarrão, são utilizadas folhas, pecíolos e ramos finos, tendo ... elementos na infusão, utilizaram-se 70g de erva-mate para um litro de água desionizada a 80ºC, simulando-se a temperatura para chimarrão, mantendo-se até esfriar e posteriormente coando-se. ...
Tópico(s): Photosynthetic Processes and Mechanisms
2001 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
Produção Nacional
Revisado por pares
Eunice Valduga, Renato João Sossela de Freitas, Carlos Bruno Reissmann, Tomoe Nakashima,
... ramos finos, secos e triturados são utilizados como chimarrão, tererê, mate solúvel, chá mate e em preparações farmacêuticas. Em função da alta demanda do produto, o mercado ervateiro é freqüentemente vítima ...
Tópico(s): Phytochemistry Medicinal Plant Applications
1997 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ | Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
Ana Paula Almeida Castaldelli, Luciana Paula Vieira, Franciele Przygodda, Zenilde Nunes Martins, Maristela Jorge Padoin,
... plant widely used in Southern Brazil to make “chimarrao”, mate tea and “terere”. It has several compounds that may influence the human metabolism. To check the ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2011 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL | Revista Brasileira de Biociências
Produção Nacional
Revisado por pares
Adriana Dillenburg Meinhart, Carolina Schaper Bizzotto, Cristiano Augusto Ballus, A. C. P. Rybka, Merenice Roberto Sobrinho, Romina Sofia Cerro-Quintana, José Teixeira-Filho, Helena Teixeira Godoy,
... ground), and these were compared to "terere". In "chimarrao", beverages from coarse-ground mate showed the highest levels of xanthines. However, "terere" ... higher than the beverage of the coarse-ground mate. Considering the total phenolics in "chimarrao", there was no difference between the types of ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2010 - American Chemical Society | Journal of Agricultural and Food Chemistry
Produção Nacional
Revisado por pares
Tayse Ferreira Ferreira da Silveira, Adriana Dillenburg Meinhart, Thaís Cristina Lima de Souza, José Teixeira Filho, Helena Teixeira Godoy,
... 4 min) were successfully applied for analysis of chimarrão, tererê and mate tea aqueous extracts, which showed as excellent sources ...
Tópico(s): Complementary and Alternative Medicine Studies
2015 - Elsevier BV | Food Chemistry
Produção Nacional
Revisado por pares
Acácio Antônio Ferreira Zielinski, Aline Alberti, Evandro Bona, Débora Gonçalves Bortolini, Laís Benvenutti, Fabiane Bach, Ivo Mottin Demiate, Alessandro Nogueira,
... bioactive compounds found in this type of yerba mate beverage (chimarrão). The dataset was analyzed by chemometrics, and principal ...
Tópico(s): Phytochemicals and Antioxidant Activities
2020 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Euclides Lara Cardozo, Christine Morand,
... America regionally highly consumed. Different traditional products (mate, mate tea, chimarrao, tereré) are obtained from the yerba-mate leaves and consumed as herbal tea. Mate is ...
Tópico(s): Complementary and Alternative Medicine Studies
2016 - Elsevier BV | Journal of Functional Foods
Produção Nacional
Revisado por pares
Sibele Vasconcelos de Oliveira, Paulo Dabdab Waquil,
... Sul, os preços diretos aos consumidores da erva-mate para chimarrão, além de dados estatísticos relacionados à produção de erva-mate. Evidencia-se que o modelo econométrico realizado para ...
Tópico(s): Rural Development and Agriculture
2014 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
Produção Nacional
Revisado por pares
Vanesa Gesser Corrêa, Geferson A. Gonçalves, Anacharis Babeto de Sá‐Nakanishi, Isabel C.F.R. Ferreira, Lillian Barros, María Inês Días, Eloá Angélica Koehnlein, Cristina Giatti Marques de Souza, Adelar Bracht, Rosane Marina Peralta,
... thin stems different kinds of beverages are prepared (chimarrão, tererê and tea mate), all of them rich in bioactive substances. The aim of this study was ...
Tópico(s): Bee Products Chemical Analysis
2017 - Elsevier BV | Food Chemistry
Produção Nacional
Revisado por pares
Renato G. Péres, Fernando Gustavo Tonin, Marina Franco Maggi Tavares, Délia B. Rodriguez–Amaya,
"Chimarrão" and "tererê" are maté (dried, toasted and milled Ilex paraguariensis leaves and stemlets) beverages widely consumed in South America. This ... beverage samples were prepared from commercial lots of maté from Southern Brazil. The caffeoylquinic acids, 4,5-diCQA, 3-CQA, 5-CQA, and 4-CQA were the major compounds, having 238-289, 153-242, 183-263, and 123-188 μg/mL, respectively, for chimarrão and 206-265, 122-218, 164-209, 103- ...
Tópico(s): Ginkgo biloba and Cashew Applications
2013 - Multidisciplinary Digital Publishing Institute | Molecules
Produção Nacional
Revisado por pares
Eduardo L. Franco, Luiz Paulo Kowalski, B.V. Oliveira, María Paula Curado, Raimunda N. Pereira, M. Estela Silva, Antonio Fava, Humberto Torloni,
... sugar cane. Other important risk factors were drinking “chimarrão” (a type of maté), use of a wood stove for cooking, and ...
Tópico(s): Carcinogens and Genotoxicity Assessment
1989 - Wiley | International Journal of Cancer
This book offers a reference guide to yerba mate/chimarrão teas, analyzes their chemical profiles, and addresses their ...
Tópico(s): Bee Products Chemical Analysis
2021 - Springer Nature | Springer briefs in molecular science
Produção Nacional
Revisado por pares
Cristiane Manfé Pagliosa, Sílvia Menezes de Faria Pereira, Manoela Alano Vieira, Lígia Alves da Costa Cardoso, Edson Holanda Teixeira, Renata Dias de Mello Castanho Amboni, Edna Regina Amante,
... Bitterness is the principal sensorial difference between several maté teas, chimarrão and tereré . There are several practical observations on the relation between the age of the plant and bitter taste. Nowadays, it is common to use yerba mate leaves from cultivated plants, which are considered more ...
Tópico(s): Therapeutic Uses of Natural Elements
2009 - Wiley | Journal of Sensory Studies
Produção Nacional
Revisado por pares
Tayse Ferreira Ferreira da Silveira, Adriana Dillenburg Meinhart, Janclei Pereira Coutinho, Thaís Cristina Lima de Souza, Elenice Carla Emídio Cunha, Maria Rosa de Moraes, Helena Teixeira Godoy,
... and mass spectrometry. Different commercial types of yerba mate for chimarrão (smooth, traditional and coarse-ground) and terere were ... higher (17 μg) than chimarrão extracts, and among chimarrão commercial types, coarse-ground presented the highest lutein content (in average 9.5 μg). We also verified that water temperature incremental favored the lutein migration to aqueous extract. The levels of lutein found in the yerba mate infusions investigated in this study were superior to ...
Tópico(s): Phytochemistry Medicinal Plant Applications
2016 - Elsevier BV | Food Research International
Produção Nacional
Revisado por pares
Alexandre Lorini, Fernanda Mateus Damin, Diogo Noin de Oliveira, Rosane Lopes Crizel, Helena Teixeira Godoy, Vanessa Galli, Adriana Dillenburg Meinhart,
... a perennial plant used in the production of mate tea, “chimarrão” and “tererê,” cosmetics, and other food products. Its ...
Tópico(s): Phytochemistry Medicinal Plant Applications
2021 - Wiley | Journal of Food Science
Ângelo Luís, Fernanda Domingues, Luísa Pereira,
... leaves of Ilex paraguariensis, also known as yerba mate or chimarrão, are used to produce infusions consumed by over ...
Tópico(s): Phytochemistry Medicinal Plant Applications
2019 - UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO | Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences
Produção Nacional
Revisado por pares
A. F. dos Santos, Maria Alves Ferreira, Celso Garcia Auer, C Bührer, Nícolas Manarim de Brito, R. M. Scremin, Maria Cecília Mireski,
... to prepare a caffeine-rich infused drink called mate or chimarrão. Since 2016, up to 5% mortality of plants ...
Tópico(s): Fermentation and Sensory Analysis
2018 - American Phytopathological Society | Plant Disease
Produção Nacional
Revisado por pares
Geisson Marcos Nardi, EudislaineFonseca de Carvalho, SimoneKobe de Oliveira, VivianeKoepp Nardi, TathianaCarla Gelinski, M Bortoluzzi, Marcelo Maraschin,
Drinking mate or chimarrão, a hot infusion of Ilex paraguariensis (ILEX) leaves, is a common habit in Southern South America that ...
Tópico(s): Phytochemistry Medicinal Plant Applications
2016 - Medknow | Pharmacognosy Research
Produção Nacional
Revisado por pares
Igor Poletto, Marlove Fátima Brião Muniz, Denise Ester Ceconi, Ricardo Mezzomo, Johnathan Rodrigues,
... galhos finos, preparados segundo método apropriado, fornecem o mate ou chimarrão, o mais popular chá consumido no Brasil e ...
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2010 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Florestal
Produção Nacional
Revisado por pares
R. Giulian, Carla Eliete Iochims dos Santos, Samir de Moraes Shubeita, Luiza Manfredi da Silva, Johnny Ferraz Dias, M.‐L. Yoneama,
... these countries, the tea is popularly known as mate or chimarrão. The aim of this work is to characterize ...
Tópico(s): Radioactivity and Radon Measurements
2007 - American Chemical Society | Journal of Agricultural and Food Chemistry
Produção Nacional
Revisado por pares
Valdir Roque Dallabrida, Caroline Ianoski Dumke, Simone Molz, Valéria Furini, Maria Bertı́lia Oss Giacomelli,
... seu uso se restringia à produção da erva-mate para chimarrão. No Planalto Norte Catarinense, região que historicamente se ... que, em mais de 70% delas, a erva-mate para chimarrão é o único produto. Essa constatação motivou uma investigação no setor, com o fim de avaliar as condições efetivas de inovação, e seus desafios, considerando avanços sobre novos usos da erva-mate e novos produtos com que o mercado mundial ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2016 - UNIVERSIDADE DO CONTESTADO | DRd - Desenvolvimento Regional em debate