Ana Velez, Jordi Pagán, Albert Ibarz,
... condiciones optimas para maximizar el rendimiento (g de melanoidina obtenida) a partir de la reaccion de Maillard. ... de la reaccion para maximizar la produccion de melanoidina para glucosa/Asn fueron de 95oC durante 109, ...
Tópico(s): Phytochemicals and Antioxidant Activities
2013 - Association of Chemists of the Chemical Institute of Sarria | Afinidad
Felipe F. Correia, Danilo L. Campos, Alexandre Hiroaki Kihara, Vera Paschon,
... cafetol, acido p-cumarico, flavanoides, acido cafeico, tocoferol, melanoidina e cafeina.
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
2015 - | Nanocell News