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Artigo Revisado por pares
1. Effect of the Reducing Power of a Beer on Dimethyltrisulfide Production during Aging

Laurence Gijs, Sonia Collin,

... de enlazarse con 3-metiltiopropionaldehido (aducciones sulfíticos) o metanotiol (complexación con cobre). Estos tipos de enlace conducen ...

Tópico(s): Food Quality and Safety Studies

2002 - Taylor & Francis | Journal of the American Society of Brewing Chemists

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