Produção Nacional
Revisado por pares
Luís Carlos Cunha, Ângelo Pedro Jacomino, Flávia Okushiro Ogassavara, Marcos José Trevisan, Marise CM Parisi,
... recomendadas como condição ideal para o armazenamento de morango. Entretanto, as redes de distribuição e comercialização de ... como objetivo avaliar a qualidade e conservação do morango 'Oso Grande' sob temperatura de 10ºC associada com altas concentrações de dióxido de carbono. Os morangos foram selecionados, resfriados e armazenados a 10ºC em ... e 80%) combinadas com 20% de O2. Os morangos foram avaliados a cada 2 dias até se ... e 40% de CO2 permitiram a conservação dos morangos por até 8 dias; já aqueles com 0, ...
Tópico(s): Animal Nutrition and Physiology
2012 - Associação Brasileira de Olericultura | Horticultura Brasileira
Produção Nacional
Revisado por pares
Izabela Fernanda Sirigatti Gouvea, Ana Beatriz Dias Sousa, Brígida Monteiro Vilas Boas, Aline Manke Nachtigall,
... com diferentes proporções de amora-preta, framboesa e morango, a fim de conservar os frutos e garantir ... com diferentes proporções de amora-preta, framboesa e morango (F1 - 100% amora; F2 - 100% framboesa; F3 - 100% morango; F4 - 50% amora/50% framboesa; F5 - 50% framboesa/50% morango; F6 - 50% morango/50% amora e F7 - 33,33% amora/ 33,33% framboesa/ 33,33% morango). Nos molhos, foram determinadas as características físico-químicas ( ... de aumento à medida que a proporção de morango foi aumentada. A cor predominante do chutney foi ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2022 - Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências | Research Society and Development
... desafios enfrentados por agricultores familiares na produção de morango no Distrito Federal (DF), assim como são discutidas ... algumas possíveis alternativas para aprimorar a produção de morango do DF são: (a) produção local de mudas ... setor; (d) aprimorar o manuseio pós-colheita do morango, adotando embalagens mais adequadas e refrigeração; (e) implementar ferramentas modernas de rastreabilidade do morango, para aumentar o valor agregado do produto e ... f) adotar as práticas da "Produção Integrada do Morango (PIMo)", lançadas pelo MAPA em 2006, e ingressar ...
Tópico(s): Banana Cultivation and Research
2010 - Associação Brasileira de Olericultura | Horticultura Brasileira
Produção Nacional
Revisado por pares
Adriana dos Reis Ponce, Maria Inês Dantas Bastiani, Valéria Paula Rodrigues Minim, Maria Cristina Dantas Vanetti,
... avaliar as alterações físico-químicas e microbiológicas de morangos submetidos ao processamento mínimo. Foram avaliados os efeitos ... polietilenoglicol na microbiota contaminante e na textura dos morangos e da sanificação com ozônio gasoso ou clorado ... lavagem não garantiu a manutenção da textura do morango ao final do período de armazenamento. A ozonização dos morangos por 60 minutos foi mais efetiva para reduzir ( ... a imersão em solução de clorado orgânico. Os morangos armazenados em embalagens recobertas com três camadas de ...
Tópico(s): Food Safety and Hygiene
2010 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Julia Maria Machado de Ávila, Ricardo Peraça Toralles, R. F. Flores Cantillano, Maria do Carmo Ruaro Peralba, Tânia Mara Pizzolato,
... o que ocasiona a perda de qualidade do morango, reduzindo a vida de prateleira e levando à ... químicas (CFQ) e nos compostos voláteis (CV) de morango das cultivares 'Camarosa' e 'Camino Real', utilizando morangos de pomar comercial da região de Pelotas/RS. ... foi casualizado, em triplicata de 15 frutos. Os morangos foram armazenados a T de 1°C, com ... a cultivar 'Camino Real' do cultivo convencional. Os morangos de ambas as cultivares podem ser armazenados por ...
Tópico(s): Plant Physiology and Cultivation Studies
2012 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
Produção Nacional
B.S.F. Leite, Caroline Dellinghausen Borges, Patrícia Gonçalves Baptista de Carvalho, Neide Botrel,
... óleo essencial de hortelã-pimenta na conservação de morangos cv. Festival. Os morangos foram selecionados, lavados, sanitizados e, a seguir, submetidos ... diferentes revestimentos utilizados foram eficientes na conservação dos morangos. O tratamento com goma xantana e glicerol apresentou ... goma apresenta potencial para aplicação como revestimento em morangos, visando a maximizar a vida útil deste produto.
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2015 - Sociedade Brasileira de Fruticultura | Revista Brasileira de Fruticultura
Produção Nacional
Revisado por pares
Kelen Cristina dos Reis, Heloísa Helena de Siqueira, Alessandra de Paiva Alves, José Daniel Silva, Luiz Carlos de Oliveira Lima,
... de diferentes sanificantes, na conservação pós-colheita de morangos, armazenados sob refrigeração (9± 1ºC e 99% UR), ... adotados foram eficientes para manter a qualidade de morangos minimamente processados por 12 dias de armazenamento. Verificou- ... as contagens de fungos filamentosos e leveduras dos morangos minimamente processados.
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2008 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS | Ciência e Agrotecnologia
Produção Nacional
Revisado por pares
Iára Luiza Tassim Françoso, Meylene Aparecida Luzia Couto, Solange Guidolin Canniatti‐Brazaca, Valter Arthur,
Os morangos possuem curta vida útil pós-colheita devido à rápida deterioração causada por fungos, mesmo quando armazenados sob ... por objetivo avaliar as alterações físico-químicas em morangos irradiados. Morangos (Fragaria anassa Duch.) da variedade Sweet Charles, colhidos ...
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2008 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Noeli Juarez Ferla, Márla Maria Marchetti, Dinarte Gonçalves,
... espécies de ácaros predadores associados à cultura do morango e em plantas associadas, no estado do Rio ... Bom Princípio, Capitão e Lajeado em plantações de morango da variedade Oso Grande em túnel baixo. As ... 2002 e março de 2004. Nas plantas de morango, as amostras foram constituídas de três folhas coletadas ...
Tópico(s): Insect and Pesticide Research
2007 - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de SP | Biota Neopropica/Biota Neotropica
Produção Nacional
Mônica Lopes Morais, JÉSSICA ELLEN OLIVEIRA ALVINHÃO, Débora V. Franco, Enilson de Barros Silva, Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto,
RESUMO O morango é uma fruta de alto valor comercial e tem uma rápida deterioração, como a demanda por produtos saudáveis, ... a fim de que os pequenos produtores de morangos possam usá-lo, contribuindo, assim, para as economias regionais. Morangos (Fragaria ananassa) variedade Oso Grande, colhidasna região de ... ozônio foi eficiente para a pós-colheita de morango. Os níveis de microrganismos estão dentro dos limites ...
Tópico(s): Coffee research and impacts
2015 - Sociedade Brasileira de Fruticultura | Revista Brasileira de Fruticultura
Produção Nacional
Revisado por pares
Hanna Alves, Ernandes Rodrigues de Alencar, Wallas Felippe de Souza Ferreira, Caroline Rosa da Silva, J. L. Ribeiro,
... trabalho avaliar aspectos microbiológicos e físico-químicos de morangos da variedade Portola, expostos ao gás ozônio em ... e de leveduras, e de mesófilos aeróbios em morangos, durante o armazenamento. De maneira geral, o ozônio não afetou negativamente a qualidade físico-química dos morangos. Por outro lado, verificou-se menor perda de ...
Tópico(s): Insect Pest Control Strategies
2019 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
María Cristina Antun Maia, Ana Galvão, R. C. Della Modesta, Nei Pereira Júnior,
... existe diferença de doçura entre sorvetes de nata, morango e chocolate adicionados destes dois adoçantes, em diferentes ... todas as formulações, exceto entre as formulações de morango nas concentrações de 100% sacarose versus 50% xilitol. ... aparência, cor, consistência e sabor). O sorvete de morango foi o mais uniforme em questão de qualidade, ...
Tópico(s): Pineapple and bromelain studies
2008 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Ingrid Vieira Machado de Moraes, Sérgio Agostinho Cenci, Benedito Carlos Benedetti, Alexandra Mara Goulart Nunes Mamede, António Gomes Soares, Henriqueta Talita Guimarães Barboza,
Morangos cv. Oso Grande foram processados minimamente e mantidos em três diferentes atmosferas: 3% O2 + 10% CO2 ( ... foi importante para a manutenção da qualidade dos morangos processados minimamente, pois mantiveram melhor firmeza em relação ...
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2008 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Denise Alvarenga Rocha, Celeste Maria Patto de Abreu, Angelita Duarte Corrêa, Custódio Donizete dos Santos, Ellem Waleska Nascimento da Fonseca,
O morango é um pseudofruto muito apreciado pela população brasileira, e seu cultivo vem sendo implantado na região de ... objetivo deste trabalho foi avaliar alguns compostos do morango que tenham efeitos benéficos para a saúde humana, ...
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2008 - Sociedade Brasileira de Fruticultura | Revista Brasileira de Fruticultura
Produção Nacional
Revisado por pares
V Mazochi, F.E Matos Júnior, C.H Val, Damiana Diniz, Ana Resende, Jacques R. Nicoli, A.M Silva,
... B. bifidum, adicionados ou não de aroma de morango. Os dados obtidos nas análises higiênico-sanitárias e ... de Bifidobacterium spp. e adicionados de aroma de morango não apresentaram diferenças entre si. O estudo mostrou ... adicionado de Bifidobacterium spp. e de aroma de morango com qualidade assegurada, potencial para uso probiótico e ...
Tópico(s): Microbial Metabolites in Food Biotechnology
2010 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS | Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Produção Nacional
Revisado por pares
Éricka Esteves QUINATO, Cláudia Helena Degáspari, Regina Maria Vilela,
... solúveis e insolúveis e compostos fenólicos presentes no morango em comparação com outras frutas e os agentes antinutricionais presentes no morango como ácido salicílico e ácido oxálico que merecem ...
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2007 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ | Visão Acadêmica
Produção Nacional
Rogério Lopes Vieites, Regina Marta Evangelista, Cíntia de Souza Silva, Marcelo Luis Martins,
... objetivo avaliar a qualidade e a conservação de morangos armazenados sob atmosfera modificada. Foram utilizados morangos ‘Oso Grande’, produzidos na cidade de Botucatu-SP ...
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2006 - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA | Semina Ciências Agrárias
Produção Nacional
Marcelo Barbosa Malgarim, R. F. Flores Cantillano, Enilton Fick Coutinho,
... objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de morangos 'Camarosa' submetidos a diferentes sistemas de colheita, luz ... luz UV-C reduziu a porcentagem de podridões. Morangos 'Camarosa' colhidos cuidadosamente, submetidos a pré-resfriamento, com ...
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2006 - Sociedade Brasileira de Fruticultura | Revista Brasileira de Fruticultura
Produção Nacional
Revisado por pares
Joaquim Maurício Duarte‐Almeida, Ricardo José dos Santos, Maria Inés Genovese, Franco Maria Lajolo,
... de extratos de frutas (acerola, amora, açaí e morango) e compostos puros foi avaliada por meio de ... pró-oxidante e os de açaí, amora e morango como antioxidantes no sistema beta-caroteno/ácido linoléico. ... antioxidante, seguido pelos extratos de amora, açaí e morango. As adaptações realizadas nos métodos de avaliação de ...
Tópico(s): Free Radicals and Antioxidants
2006 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Janaína Fernandes de Medeiros Burkert, Renata Aline dos Santos da Fonseca, Jaqueline Oliveira de Moraes, Janaína Sganzerla, Susana Juliano Kalil, Carlos André Veiga Burkert,
... deste trabalho foi formular um leite fermentado sabor morango agregado de benefícios potencialmente prebióticos e probióticos, apresentando ... 5 g.L-1) e aroma natural de morango (0,10; 0,25 e 0,40 g. ... sensorial e análises microbiológicas. Um leite fermentado sabor morango utilizando, em g.L-1, 0,33 de ...
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
2012 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Daniela C. Z. Pirozzi, Mariângela Amendola,
... abordou o resfriamento rápido com ar forçado de morango via simulação numérica. Para tanto, foi empregado o ... teóricos com dados obtidos num experimento, no qual morangos foram resfriados com ar forçado. Os resultados mostraram ...
Tópico(s): Food Drying and Modeling
2005 - Sociedade Brasileira de Engenharia Agrícola | Engenharia Agrícola
Produção Nacional
Revisado por pares
Marcos Antônio Matiello Fadini, Ângelo Pallini, Madelaine Venzon,
... ainda não existirem projetos de produção integrada de morango, técnicas de controle biológico e de resposta induzida ... ácaros dentro do contexto da produção integrada de morango.
Tópico(s): Plant and soil sciences
2004 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
Produção Nacional
Revisado por pares
Geocleber Gomes de Sousa, Thales Vinicus de Araújo Viana, Ednângelo Duarte Pereira, André Henrique Pinheiro Albuquerque, Albanise Barbosa Marinho, Benito Moreira de Azevedo,
... aérea e da raiz para as cultivares de morango Oso grande e Verão. A dose de potássio ... de potássio reduz a produtividade das cultivares de morango Oso grande e Verão. A cultivar Oso grande ...
Tópico(s): Plant Physiology and Cultivation Studies
2014 - INSTITUTO AGRONÔMICO DE CAMPINAS | Bragantia
Produção Nacional
Revisado por pares
Tiago de Jesus Guedes, Fernanda Fernandes Heleno, Marina de O. Amaral, Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto, José Humberto de Queiróz, Daniele F. da Silva, A.A. Silva,
O uso indiscriminado de agrotóxicos em morangos pode torná-los impróprios para consumo.Neste estudo, o método extração sólido-líquido com partição em baixa temperatura (SLE/LTP) acoplado a ... na análise de resíduos de agrotóxicos encontrados em morangos coletados de sete fazendas do Vale do Jequitinhonha ( ... azoxistrobina, clorotalonil, difenoconazol e iprodiona nas amostras de morango
Tópico(s): Meat and Animal Product Quality
2014 - Brazilian Chemical Society | Journal of the Brazilian Chemical Society
Produção Nacional
Revisado por pares
Juliana Goulart Lorenz, Léa Luzia Freitas Costa, Eliane Aparecida Suchara, Ernani Sebastião Sant’Anna,
Culturas como maçã, morango e tomate estão entre os alimentos de maior contaminação por uso de pesticidas no Brasil.Pensando nisso, a otimização ... malationa, mevinfós, pedimentalina, simazina e trifluralina em maçãs, morangos e tomates produzidos no Estado de Santa Catarina, ... 27,6%) amostras de maçãs, 12 (40,0%) morangos e 17 (53,1%) tomates.Os resultados indicaram ...
Tópico(s): Analytical chemistry methods development
2014 - Brazilian Chemical Society | Journal of the Brazilian Chemical Society
Produção Nacional
Revisado por pares
Andreza Ferreira Guedes, Erilane de Castro Lima Machado, Mariana Costa Fonsêca, Sâmara Alvachian Cardoso Andrade, Tânia Lúcia Montenegro Stamford,
... As três preferidas foram as bebidas sabor graviola, morango e goiaba. A bebida sabor graviola obteve aceitação ... e qualidade global, seguida pela formulação de sabor morango, mas sem diferença significativa (P>0,05). A ... odor e superou as bebidas sabor graviola e morango (P<0,05). Conclui-se que é viável ...
Tópico(s): Food composition and properties
2013 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS | Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Produção Nacional
Revisado por pares
Maria Isabel Sousa Oliveira, Renata Valeriano Tonon, R. I. Nogueira, Lourdes Maria Corrêa Cabral,
... de antocianinas e atividade antioxidante) da polpa de morango desidratada por atomização e armazenada à temperatura ambiente ... mais adequado para a produção de polpa de morango em pó.
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2013 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Gabriel Henrique Horta de Oliveira, Dayane Mayara Santos ARAGÃO, Ana Paula Lelis Rodrigues de Oliveira, Marley Garcia Silva, Anne Caroline Araújo GUSMÃO,
... avaliar e modelar a etapa de secagem de morangos (Fragaria L.), bem como obter parâmetros termodinâmicos em ... A energia de ativação para a secagem dos morangos, a entropia, a entalpia e a energia livre ...
Tópico(s): Greenhouse Technology and Climate Control
2015 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Wallaf Costa Vimercati, Leandro Levate Macedo, Cintia da Silva Araújo, Luciano José Quintão Teixeira, Sérgio Henriques Saraiva,
Resumo O morango é uma fruta de grande consumo no mundo e de grande riqueza nutricional, sendo utilizada como ingrediente na ... temperatura sobre o teor de antocianinas totais do morango. Para isso, a polpa do morango foi obtida e destinada à análise de antocianinas ... representar a cinética de secagem da polpa de morango, uma vez que apresentou o maior valor do ... prever a razão de umidade da polpa de morango, apresentando R2 de 0.98. O teor de ...
Tópico(s): Microbial Inactivation Methods
2019 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Produção Nacional
... durante o processo de secagem dos frutos do morango. Os frutos do morango foram submetidos à secagem nas temperaturas do ar ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2014 - | Engevista