Natallya Santos de Oliveira, Thially Braga Gonçalves,
... C. Para confirmação das espécies foi feito um repique no meio chromID ™ CPS®, onde foram identificadas as espécies pelo aspecto das colônias desenvolvidas. Dos 28 manipuladores, 64,29% apresentaram Klebsiela sp., seguido de Staphylococcus aureus com 14,29%. A presença de Escherichia coli e Candidaalbicans foi observada em 7,14% dos manipuladores, outros microrganismos presentes foram Proteussp.e Pseudomonas sp.em 3,57%. Os dados mostram que todas as mãos dos manipuladores estavam contaminadas por microrganismos, assim as ...
Tópico(s): Food Safety and Hygiene
2015 - | Revista Interfaces Saúde Humanas e Tecnologia