Lizbeth Salgado Beltrán, Brenda Bravo Díaz, Dena María Jesús Camarena Gómez,
... as inovacoes de design de alimentos sustentavel, particularmente molho de guacamole. Com isto pretende-se gerar informacao ... 10 consumidores seis mostram um carater inovador. O molho de guacamole e um produto tradicional, razao pela ...
Tópico(s): Plant and soil sciences
2016 - Associação Interciencia | Interciencia
Produção Nacional
Júlia Camila Da Cruz, Lauane Cristine Silva Carvalho, Rejiane Avelar Bastos, Gilma Auxiliadora Santos Gonçalves,
Na elaboração de diferentes temperos, molhos e especiarias, uma fábrica de temperos de Barbacena, MG, gera um grande volume de coprodutos oriundos do despolpamento de vegetais para ... sobre as perdas de alho, cebola, pimentão e salsa e, com base nele, foram preparados o coproduto ... dos temperos elaborados. Os resultados mostraram que a salsa gera o volume maior de coprodutos. O coproduto ... do emprego de coprodutos da cebola, pimentão e salsa, para a elaboração de diferentes produtos.
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2021 - EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA | Cadernos de Ciência & Tecnologia