Produção Nacional
Revisado por pares
Voltaire Sant’Anna, Natália Maria Sfoglia, Giovana Domeneghini Mercali, Ana Paula Folmer Corrêa, Adriano Brandelli,
Summary The objective of this work was to evaluate the effect of cooking on total phenolic content and antioxidant activity of the coat of pinhão . Moreover, the dried powder, obtained after seed coat cooking and drying, was stored for 90 days at 25 °C, and stability of polyphenols and antioxidant activity, as well as, growth of viable bacteria and fungi were evaluated. Results showed that polyphenol content was increased in the residue submitted to cooking from 25 to 51 mg GAE g −1 . DPPH radical scavenging ...
Tópico(s): Phytochemistry Medicinal Plant Applications
2016 - Wiley | International Journal of Food Science & Technology
Produção Nacional
Natalia Sfoglia, Elaine Biondo, Cândida Zanetti, Luciane Cherobini, Eliane Maria Kolchinski, Voltaire Sant’Anna,
Hortaliças não convencionais são espécies cujas partes são comestíveis, mas incipientemente utilizadas, por serem consideradas como inços ou plantas daninhas e, principalmente, pelo desconhecimento sobre suas potencialidades alimentícias. São elementos da agrobiodiversidade que, se valorizados, podem-se tornar importantes na produção agroecológica e no desenvolvimento rural sustentável. Realizou-se o levantamento de espécies e o de indivíduos, bem como a identificação – entre membros da comunidade ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2019 - EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA | Cadernos de Ciência & Tecnologia
Abstract According to the current state of research, the traditional etymology (i.e. lasanum ‘chamber potʼ) of It. lasagna ‘type of pastaʼ is obsolete. The actual basis is Ar. lawzīnaǧ ‘almond confectionʼ, which satisfies all etymological requirements. Furthermore, the hypothesis of an etymological connection between It. lasagna and Fr. losange cannot be confirmed. By reason of the early productivity of the family of Fr. losange , the late and marginal appearance of the culinary meaning, and the fact ...
Tópico(s): Byzantine Studies and History
2023 - Max Niemeyer Verlag | Zeitschrift für romanische Philologie (ZrP)
... raviolo di pasta, a volte lievitata, altre volte sfoglia e simili, farcito con diversi ripieni e fritto ... noce moscata, e tre uova crude.Tirate una sfoglia sottile di pasta brisè, o mezza sfoglia, tagliatela in tanti tondi con un taglia pasta, ...
Tópico(s): Diverse academic and cultural studies
2019 - | Italiano digitale
Produção Nacional
Natália Maria Sfoglia, Daniele Misturini Rossi, Voltaire Sant’Anna, Mariana Fensterseifer Fabricio, Marco Antônio Záchia Ayub, Lilian Raquel Hickert,
Tópico(s): Microbial Metabolism and Applications
2024 - Springer Science+Business Media | Waste and Biomass Valorization
Produção Nacional
Natália Maria Sfoglia, Daniele Misturini Rossi, Voltaire Sant’Anna, Mariana Fensterseifer Fabricio, Marco Antônio Záchia Ayub, Lilian Raquel Hickert,
Tópico(s): Microbial Metabolism and Applications
2024 - Springer Science+Business Media | Waste and Biomass Valorization
Produção Nacional
Adriano Inéia, Chanalisa Ruggini Salvi, Amanda Revoredo, André Luis Sfoglia,
O presente estudo apresenta uma concepção do pórtico desenvolvido para competição do 11º CCTEC da Universidade do Vale do Taquari UNIVATES. O principal objetivo do artigo consistiu em colocar em prática os conceitos internalizados durante a disciplina de Estruturas de Concreto Armado II, a fim de obter êxito no preparo, execução e ensaio do APO. Nessa perspectiva, tendo como plano de fundo, a submissão de um caso real de responsabilidade da profissão de engenheiro civil. No que se refere ao projeto ...
Tópico(s): Engineering and Material Science Research
2018 - Editora Univates | Revista Destaques Acadêmicos
Sant’Anna Voltaire, M Sfoglia Natalia, D Mercali Giovana, F Correa Ana Paula, Brandelli Adriano,
Tópico(s): Ecology and Conservation Studies
2016 - Wiley | International Journal of Food Science & Technology