Produção Nacional
Luciele Milani Zem, Cristiane Vieira Helm, Kátia Christina Zuffellato-Ribas, Henrique Soares Koehler,
... Assim, objetivou-se estudar a composição bromatológica de sucos de laranja lima e folhas e caules de Pereskia aculeata, visando ... menores valores calóricos totais. No entanto, tanto o suco de laranja lima com farinha de folhas secas e o com ... cálcio, cobre, ferro e manganês. Desta forma, os sucos de laranja lima preparados com farinha de folhas secas e frescas ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2018 - | Revista Eletrônica Científica da UERGS
Produção Nacional
Revisado por pares
Carlos Eduardo de Farias Silva, Brígida Maria Villar da Gama, Leonardo M.T.M. Oliveira, L. T. Araújo, M. L. Araújo, Antônio Martins de Oliveira, Ana Karla de Souza Abud,
... a aceitação do vinho e vinagre de laranja Lima, obtidos a partir do suco, a extração de óleo essencial da casca e o uso do ...
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2016 - UNIVERSIDADE EST.PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO | Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas
Produção Nacional
Revisado por pares
Regilane Marques Feitosa, Renato Costa da Silva, Lumara Tatiely Santos Amadeu, Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo, Alexandre José de Melo Queiroz, Emanuel Neto Alves de Oliveira,
... pela liofilização do mix de batata yacon e suco de lima ácida Tahiti nas temperaturas de 20, 30 e ... Elaborou-se um mix de batata yacon com suco de lima ácida Tahiti, aproveitando a propriedade deste suco de ... de umidade do pó da batata yacon com suco de lima ácida Tahiti. As isotermas foram classificadas como Tipo ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2017 - Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) | Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Produção Nacional
Revisado por pares
Andréa da Silva Lima, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado de Souza, Fernanda Vanessa Gomes da Silva, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo,
Levando-se em consideração o grande potencial de industrialização da água de coco e do suco de acerola e suas propriedades funcionais, o presente trabalho teve como objetivo elaborar uma bebida mista à base de água de coco e suco de acerola, na forma "pronto para beber", e avaliar sua estabilidade durante 180 dias de armazenamento à temperatura ambiente (28 ± 2 °C). Foram preparadas quatro formulações com duas proporções de suco de acerola (25 e 30%) e sólidos solúveis (10 e 12 °Brix), submetidas ao tratamento ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2008 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Vera Lúcia Arroxelas Galvão de Lima, Enayde de Almeida Mélo, Lueci dos Santos Lima,
Avaliou-se a qualidade do suco de laranja pasteurizado exposto à comercialização. Amostras refrigeradas e envasadas em embalagens TetraPak, coletadas ao acaso, foram adquiridas no mercado varejista da cidade do Recife, durante o período de Setembro/98 a Julho/99. Foram avaliadas 03 marcas comerciais denominadas A, B e C, perfazendo 60 amostras. Para cada marca comercial, as amostras foram adquiridas em duplicata, sendo uma destinada às análises físicoquímicas (vitamina C, acidez total titulável, ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2000 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ | Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
Produção Nacional
Tatiane de Oliveira Xavier Machado, Tamna Joanan Farias Lima Guedes, Talita de Oliveira Ferreira, Beatriz Cavalcanti Amorim de Mélo,
As uvas Vitis labrusca L . representam mais de 80% das uvas processadas no Brasil e destinam-se, principalmente, à produção de suco. A extração do suco de uva gera quantidades significativas de resíduos constituídos, majoritariamente, por cascas e sementes. Esse resíduo tem sido aproveitado na forma de farinha para adição em produtos alimentícios agregados nutricional e funcionalmente. As características da farinha de resíduo de uva podem variar de acordo com diversos fatores. Nesse contexto, este ...
Tópico(s): Fermentation and Sensory Analysis
2020 - Brazilian Journal of Development | Brazilian Journal of Development
Produção Nacional
Revisado por pares
Eráclito Silva Lima, Elidiane Gomes Da Silva, José Machado Moita Neto, Graziella Ciaramella Moita,
VITAMIN C DEGRADATION IN INDUSTRIALIZED CASHEW JUICE (ANACARDIUM OCCIDENTALE L.) AND IN CAJUINA.Vitamin C degradation was evaluated in industrialized cashew juice of high pulp content and in cajuina by the method of Tillmans during eleven days of storage after the opening of the flask.For recently opened juices, vitamin C was found in the concentration range of 112 to 170 mg for 100 g of juice.The degradation of vitamin C in industrialized cashew juices changes when different additives are used.All ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2007 - Brazilian Chemical Society | Química Nova
Produção Nacional
Revisado por pares
Meylene Aparecida Luzia Couto, Solange Guidolin Canniatti‐Brazaca,
... 03 mg ácido ascórbico.100 mL-1 de suco, apresentados, respectivamente, pela tangerina-murcote e laranja-natal. A tangerina-murcote também apresentou a menor capacidade antioxidante (12,78%) e a maior capacidade antioxidante foi da laranja-lima (66,24%). Conclui-se que as diferentes variedades de laranjas e tangerinas possuem variação significativa nas variáveis ...
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2010 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Isabel de Paiva Bastos Belem, Beatriz Nascimento Monteiro, Annibal Jose Roris Rodriguez Scavarda Do Carmo, Ana Cláudia Dias,
... procedimento em terras brasileiras. Para tal, usou-se sucos de lima e de limão; batidas de lima, de limão ...
Tópico(s): Phytochemistry Medicinal Plant Applications
2022 - Brazilian Journal of Development | Brazilian Journal of Development
Gerliane Guilherme Madeiro, Caroline Cavalheiro, Caroline Moraes, Tirzhá Lins Porto Dantas,
Tópico(s): Pigment Synthesis and Properties
2025 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ | Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
Produção Nacional
Revisado por pares
G. E. Pereira, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Murillo de Albuquerque Regina, Jean-Pierre Rosier, Vany Ferraz, Moisés Mourão,
Objetivou-se, no presente trabalho realizar uma caracterização dos sucos de uva de cinco cultivares de videira americana Vitis labrusca (Folha de Figo, Alwood, Concord, BRS-Rúbea e Isabel) segundo suas características visuais, olfativas e gustativas, utilizando um método descritivo por um painel de degustadores da Embrapa Uva e Vinho (EMBRAPA/CNPUV) de Bento Gonçalves e da Associação Brasileira de Enologia (ABE), constituído por doze degustadores. De acordo com os resultados, os sucos das cultivares ...
Tópico(s): Wine Industry and Tourism
2008 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS | Ciência e Agrotecnologia
Produção Nacional
Revisado por pares
Thalita Passos Ribeiro, M. A. C. de Lima, Ricardo Elesbão Alves,
O objetivo deste trabalho foi caracterizar a maturação e a qualidade das uvas das cultivares Isabel Precoce e BRS Cora, enxertadas sobre 'IAC 572', para a determinação do ponto de colheita. O experimento foi realizado no Vale do Submédio São Francisco, nos ciclos de produção de novembro de 2009 a março de 2010 e de junho a setembro de 2010, em delineamento experimental de blocos ao acaso, com quatro repetições constituídas por cinco cachos. Os cachos foram coletados, periodicamente, a partir do início ...
Tópico(s): Plant Physiology and Cultivation Studies
2012 - Embrapa Informação Tecnológica | Pesquisa Agropecuária Brasileira
Produção Nacional
Revisado por pares
Tânia da Silveira Agostini-Costa, DEBORAH DOS SANTOS GARRITI, L. L. A. de Lima, S. Americano Freire, Fernando Antônio Pinto de Abreu, TEREZINHA FEITOSA,
O objetivo deste trabalho foi avaliar as principais metodologias disponíveis para determinação de compostos fenólicos no suco de caju. Os métodos de Fólin-Denis, Fólin-Ciocalteau e Azul da Prússia (oxirredutométricos) apresentaram interferência da vitamina “C”. Os métodos da vanilina e da precipitação protéica, embora menos sensíveis, mostraram-se específicos para determinação de taninos no suco, sendo que o primeiro somou, como vantagem, a simplicidade.
Tópico(s): Phytochemicals and Antioxidant Activities
1999 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ | Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
Produção Nacional
Ana Carolina Dias Braga, Marcos Santos Lima, Luciana Azevedo, Marta Eugênia Cavalcanti Ramos,
O processamento de frutas pelas indústrias alimentícias tem gerado uma grande quantidade de resíduos, os quais podem apresentar potencial para serem utilizados como fontes alternativas de nutrientes, principalmente, no desenvolvimento de novos produtos. O presente trabalho consistiu na caracterização físico-química e nutricional dos resíduos de acerola verde e madura a das farinhas obtidas pós-secagem, resultantes do processo industrial de suco de acerola clarificado e concentrado. Os resíduos frescos ...
Tópico(s): Growth and nutrition in plants
2011 - | Revista Semiárido De Visu
Produção Nacional
Revisado por pares
Sílvia Cristina Sobottka Rolim de Moura, Vitor Correia Lima França, Áurea Maria Castelo Branco Leal,
Propriedades termofísicas, difusividade térmica e calor específico, de soluções modelo similares a sucos, foram determinadas experimentalmente e ajustadas a modelos matemáticos (STATISTICA 6.0), em função da sua composição química. Para definição das soluções modelo foi realizado um planejamento estrela mantendo-se fixa a quantidade de ácido (1,5%) e variando-se a água (82-98,5%), o carboidrato (0-15%) e a gordura (0-1,5%). A determinação do calor específico foi realizada através do método de Hwang & Hayakawa ...
Tópico(s): Thermal and Kinetic Analysis
2003 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Gilson Bárbara, Dagmar Aparecida de Marco FERRO,
... e sem ferimentos); tamanho da fruta e quantidade de suco. A utilização do ácido giberélico pode manter a coloração verde da casca da lima ácida, uma vez que atrasa a degradação da clorofila e o acúmulo de carotenoides, além de bloquear a perda da firmeza ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2021 - | Unifunec Científica Multidisciplinar
Produção Nacional
Revisado por pares
Maria José Hatem de Souza, Márcio Mota Ramos, Dalmo Lopes de Siqueira, Luiz Cláudio Costa, Arnaldo J. M. Lhamas, Everardo Chartuni Mantovani, Paulo Roberto Cecon, Luiz Carlos Chamum Salomão,
... peso, diâmetro, comprimento, espessura da casca, porcentagem de suco e teor de sólidos solúveis (TSS) foram avaliadas no Laboratório de Análise de Frutas do Departamento de Fitotecnia da UFV. A porcentagem de área molhada não afetou significativamente a produção das árvores de lima ácida 'Tahiti'. A PW 15% proporcionou frutos com ...
Tópico(s): Banana Cultivation and Research
2003 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE | Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Amanda Pio Autran Teixeira, Marília Liotino Dos Santos,
... com carne, refrigerante natural de limão e abacaxi, suco de cenoura e beterraba com lima da pérsia e suco de maracujá com limão e couve. A diversificação de ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2021 - Brazilian Journal of Development | Brazilian Journal of Development
Produção Nacional
Revisado por pares
Sílvia Cristina Sobottka Rolim de Moura, Vitor Correia Lima França, Áurea Maria Castelo Branco Leal,
Propriedades termofísicas, densidade e viscosidade de soluções-modelo similares a sucos foram determinadas experimentalmente. Os resultados foram comparados aos preditos por modelos matemáticos (STATISTICA 6.0) e obtidos da literatura em função da sua composição química. Para definição das soluções-modelo, foi realizado um planejamento estrela, mantendo-se fixa a quanti-dade de ácido (1,5%) e variando-se a água (82-98,5%), o carboidrato (0-15%) e a gordura (0-1,5%). A densidade foi determinada em picnômetro. ...
Tópico(s): Chemical and Physical Properties in Aqueous Solutions
2005 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Mercê Teodora Aguil Santana, Heloísa Helena de Siqueira, Kelen Cristina dos Reis, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Richardson Júnior Lacerda Silva,
Objetivou-se com este trabalho foi avaliar três marcas de diferentes sucos de uva integral (Vitis labrusca L.) oriundos de duas regiões do Brasil (Sudeste e Centro-Oeste). Os sucos foram avaliados quanto às seguintes análises: sólidos solúveis (°Brix), acidez titulável (AT), pH, vitamina C, açúcares redutores, totais e não-redutores. Os resultados indicaram variabilidade entre as diferentes marcas de sucos de uva, evidenciando que estas encontram-se fora dos padrões estabelecidos pela legislação brasileira ...
Tópico(s): Phytochemicals and Antioxidant Activities
2008 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS | Ciência e Agrotecnologia
Produção Nacional
Revisado por pares
Lilian Massaro Simonetti, Mariângela Cristofani–Yaly, Vera Lúcia Nishijima Paes de Barros, Evandro Henrique Schinor, André Luiz Fadel, Marília Caixeta Sousa, Sarita Leonel, Marco Antônio Tecchio,
... ão de frutos com alta qualidade de suco. O objetivo do presente estudo foi avaliar hÃbridos de porta-enxertos de citros, em competição com limão âCravoâ (Citrus limonia Osbeck), enxertados com ... veis produção de frutos, rendimento de suco, âratioâ e Ãndice tecnológico. Os resultados obtidos permitiram concluir que ao menos 18 hÃbridos enxertados com laranja âValênciaâ mostraram melhores Ãndices de desempenho em relação ao limão âCravoâ.
Tópico(s): Banana Cultivation and Research
2015 - | Citrus Research & Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Érica Milô Freitas Felipe Rocha, Sanyelle Lima Sousa, Janaína de Paula da Costa, Suelí Rodrigues, Marcos Rodrigues Amorim Afonso, José M. C. da Costa,
O suco de caju é um produto amplamente consumido no Brasil, sobretudo na região Nordeste. Sua desidratação pelo processo de spray-dryer se mostra como alternativa relevante para aproveitar o excedente de produção. Dentro deste contexto este trabalho tem, como objetivo, estabelecer a melhor condição operacional de secagem em spray-dryer visando à obtenção de suco de caju em pó através de um planejamento composto central rotacional. Também foi realizada a caracterização físico-química do suco integral ...
Tópico(s): Food Drying and Modeling
2014 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE | Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
M.C.P. Dutra, M.S. Lima, A.P.A Barros, R.J. Mascarenhas, A. Lafisca,
Tópico(s): Antioxidant Activity and Oxidative Stress
2014 - | Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais
Produção Nacional
Revisado por pares
Geraldo Arraes Maia, Andréa S. Lima, Claisa Andréa Silva de Freitas,
A qualidade dos sucos de frutas tropicais é influenciada por fatores microbiológicos, enzimáticos e químicos, que podem comprometer suas características sensoriais, nutricionais e a saúde do consumidor. Para a conservação de sucos de frutas a legislação brasileira permite o uso do dióxido de enxofre como um aditivo alimentar. O presente trabalho apresenta uma revisão sobre o uso do dióxido de enxofre e seus respectivos sais na manutenção da qualidade de sucos de frutas tropicais industrializados, ...
Tópico(s): Food, Nutrition, and Cultural Practices
2006 - | REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ
Produção Nacional
Revisado por pares
Maíra SCHWERTZ, Jeniffer Resende Patrocínio Maia, Risonilce Fernandes Silva de Sousa, Jaime Paiva Lopes Aguiar, Lúcia Kiyoko Ozaki Yuyama, Émerson Silva Lima,
OBJETIVO: Este estudo teve como objetivo avaliar o potencial hipolipidêmico do suco de camu-camu (Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh) em ratos dislipidêmicos. MÉTODOS: Foram utilizados 72 ratos (Rattus norvegicus var. albinus) machos adultos da linhagem Wistar, com peso médio de 200g. O experimento foi dividido em duas fases: indução da dislipidemia e tratamento. Para indução da dislipidemia, todos os ratos receberam ração hiperlipídica (ração comercial adicionada a 10,0% de banha suína, 1,0% colesterol ...
Tópico(s): Antioxidant Activity and Oxidative Stress
2012 - PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE CAMPINAS | Revista de Nutrição
Produção Nacional
Revisado por pares
Aurélia Santos Faraoni, Afonso Mota Ramos, Danilo Bergamaschi Guedes, Anderson do Nascimento Oliveira, Thiago Henrique Soares Ferreira de Lima, Paulo Henrique Machado de Sousa,
No âmbito dos alimentos recomendados para redução do risco de desenvolver doenças e para melhoria da qualidade de vida, estão as frutas e seus derivados. Este trabalho teve como objetivo desenvolver um suco misto de manga, goiaba e acerola, com aceitação sensorial, utilizando delineamento de mistura para determinar as proporções das polpas. Em cada tratamento, essas proporções, foram definidas segundo um delineamento de mistura simplex aumentado de 10 tratamentos. Foram realizadas análises físico- ...
Tópico(s): Botanical Research and Applications
2012 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
Produção Nacional
Elizabete M. Maximiano, Claúdia Andréa Lima Cardoso, Gilberto J. Arruda,
This paper describes a cheap and efficient simple electroanalytical method for determination of carbendazim in some citrus fruits juices: tangerine, lemon and orange. The electrode used was characterized electrochemically using cyclic voltammetry and square wave voltammetry, evaluating the response of the fungicide on the electrode surface. The electrochemical method for the determination of carbendazim was developed using the optimized conditions, obtaining a calibration curve in a linear range ...
Tópico(s): Pesticide Residue Analysis and Safety
2016 - FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO DO SUL | Orbital - The Electronic Journal of Chemistry
Produção Nacional
Revisado por pares
Paulo Rogério Siriano Borges, Elisângela Elena Nunes Carvalho, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Juliana Pinto de Lima, Lucas Ferreira Rodrigues,
Neste trabalho foram avaliadas as mudanças físico-químicas provocadas pelo tipo de armazenamento do suco de abacaxi 'Pérola', durante de 48 horas após sua elaboração. Foram avaliadas 4 condições de armazenamento, em ambiente refrigerado (4 ±1º C) e em temperatura ambiente (22 ±1º C), ambas com e sem luminosidade. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, com os tratamentos dispostos em esquema fatorial 2 x 2 x 6, sendo 2 ambientes de luminosidade (presença e ausência), 2 condições ...
Tópico(s): Postharvest Quality and Shelf Life Management
2011 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS | Ciência e Agrotecnologia
Produção Nacional
Revisado por pares
Rodolfo de Azevedo Palhares, Felipe Weitzel Rossignoli, Guilherme S. Melo, Henrique Jorge Nery de Lima,
Abstract The paper presents the tridimensional numeric model of an inner slab‐column connection of reinforced concrete, which was previously tested against the punching shear in the lab of the University of Brasília. The numerical analysis has been carried out by the finite element method, using the software ABAQUS. To evaluate the sensitivity of the main factors that influence the responses of the model, a parametric investigation was conducted as per the finite element mesh, mechanical properties ...
Tópico(s): Structural Load-Bearing Analysis
2022 - Wiley | Structural Concrete
Produção Nacional
Revisado por pares
Geraldo Arraes Maia, Fernanda Vanessa Gomes da Silva, Paulo Henrique Machado de Sousa, Andréa da Silva Lima, José Maria Correia da Costa, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo,
The objective of this work was to study the stability of a beverage formulated from passion fruit juice and coconut water, throughout 180 days of storage at room temperature. The beverage was prepared blending 20% passion fruit juice and 80% coconut water and sugar up to 13 oBrix, heat processed at 90°C for 60s and packed in cleaned pasteurized bottles. Physicochemical, microbiological and sensory analyses of the beverage were performed initially (time zero) and during six months of storage at room ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2006 - Editora da Universidade Estadual de Maringá (Eduem) | Acta Scientiarum. Technology/Acta scientiarum. Technology