Produção Nacional
Revisado por pares
Michele Hoeltz, Laurita Pinto Monezzi, Vítor Manfroi, Isa Beatriz Noll, H. Dottori,
... foi avaliar a presença de Ocratoxina A em vinhos brasileiros e importados, utilizando-se a técnica de cromatografia ... de carga acoplada. Foram analisadas 63 amostras de vinhos tintos brasileiros, argentinos, uruguaios e chilenos. O método se mostrou suficientemente sensível para análise da micotoxina em vinho, com recuperação de 99%. Os limites de detecção ...
Tópico(s): Plant Pathogens and Resistance
2012 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Luiz Antenor Rizzon, Alberto Miele,
Tópico(s): Wine Industry and Tourism
1998 - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Jorge Herman Behrens, María Aparecida A.P. da Silva, Ian Wakeling,
A aceitação de nove amostras comerciais de vinhos brancos brasileiros, de três diferentes linhas varietais (Riesling, Chardonnay e Gewürztraminer), foi avaliada por 43 consumidores de vinhos brancos nacionais, utilizando a escala hedônica estruturada ... vinhos brancos suaves são mais preferidos pelos consumidores brasileiros, do que vinhos brancos secos ou demi-sec.
Tópico(s): Horticultural and Viticultural Research
1999 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Maurício Bonatto Machado de Castilhos, Vanildo Luiz Del Bianchi,
Os vinhos brasileiros são apreciados pelos consumidores por apresentar aroma e gosto suave e frutado típico das cultivares Vitis labrusca. ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2011 - INSTITUTO FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE | Holos
Produção Nacional
Revisado por pares
Jean Philippe Palma Révillion, Simone Hickmann Flôres, Eduardo de Oliveira Wilk, Marcelo Silveira Badejo, Giovanna Domeneghini Mercali, Leonardo Melati Gandolfi, Maria Alles, Roberta Fogliatto Mariot, Samanta Ullmann de Campos, Sarah Sampaio Alberti, Analia Margarita Romero,
... Os resultados demonstraram que a qualidade intrínseca dos vinhos brasileiros não representa um fator restritivo à competitividade do ...
Tópico(s): Sensory Analysis and Statistical Methods
2007 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Luiz Antenor Rizzon, Alberto Miele,
A legislação brasileira não estabelece limites para o extrato seco total dos vinhos, mas determina valores máximos para a relação álcool em peso/extrato seco reduzido. Até 1985, o extrato seco total era determinado pela pesagem do resíduo seco (método direto), causando problemas de enquadramento à legislação brasileira, principalmente os vinhos tintos finos. A partir de 1986, o extrato seco total passou a ser feito pelo método indireto. Esta metodologia analítica, acrescida da modificação na legislação, ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
1996 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
Produção Nacional
Revisado por pares
Ana Cristina B. Oliveira, Cleber Ibraim Salimon, Débora Fernandes Calheiros, Fernando Fernandes, Ivan Vieira Neto, Luiz Fernando Charbel, Luiz F. Pires, Marcos S.M.B. Salomão, S. F. Nogueira, Simone Melo Vieira, Marcelo Zacharias Moreira, Luiz Antônio Martinelli, Plínio Barbosa de Camargo,
... 2‰). Os valores de delta13C das amostras de vinhos brasileiros, variaram entre -25,1 e -17,1‰, indicando a presença de carbono de origem C4 nas amostras que tiveram os maiores valores de delta13C. Duas marcas de vinhos importados, por sua vez, apresentaram delta13C característico de ...
Tópico(s): Fermentation and Sensory Analysis
2002 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Revisado por pares
Jorge Herman Behrens, Maria Aparecida Azevedo P. da Silva,
... descritiva e perfil sensorial de três variedades de vinhos brancos varietais brasileiros (Chardonnay, Gewürztraminer e Riesling) foram desenvolvidos através de ...
Tópico(s): Horticultural and Viticultural Research
2000 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Kassia Watanabe, Mark Wever, Rúbia Nara Rinaldi Leão de Sousa, Claudia Cheron Koenig,
... fatores, foram analisados tres casos na industria do vinho brasileiro: Miolo, localizada no Vale dos Vinhedos (Sul do Brasil) e no Vale do Rio Sao Francisco (Nordeste do Brasil); Don Laurindo, localizada no Vale dos Vinhedos; e a Vinibrasil, localizada no Vale do Rio Sao Francisco. A maioria das vinicolas estudadas produz as uvas utilizadas na producao de vinho. Apenas a Miolo compra uma quantidade insignificante de ...
Tópico(s): Business Strategy and Innovation
2016 - UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO | Revista de Administração
Este estudo buscou identificar as estratégias utilizadas pelas vinícolas brasileiras para atingir padrões de qualidade de vinhos semelhantes ao do mercado internacional. A metodologia utilizada foi o estudo de casos e foram analisadas as vinícolas Miolo e Salton. Identificou-se como a principal especificidade produtiva o fator locacional e a estratégia tem sido a expansão das atividades para áreas com aptidão climática para vinhos, como o Vale do São Francisco (Nordeste) e região fronteira com o ...
Tópico(s): Wine Industry and Tourism
2008 - ESCOLA SUPERIOR DE PROPAGANDA E MARKETING | Internext
A. H. de C. Teixeira, J. Tonietto, G. E. Pereira, Francislene Angelotti,
... hídrico de videiras (RHV) para mesa e para vinho no Nordeste brasileiro. O RHV juntamente com dados de precipitação permitiu ...
Tópico(s): Wine Industry and Tourism
2012 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE | Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Produção Nacional
Revisado por pares
Daltro Cella, Carolina Gomes Theodoro, Paula Regina de Jesus Pinsetta Pavarina, Guilherme Augusto Malagolli,
... mercado de vinhos enfocando as dificuldades comerciais do vinho brasileiro. A metodologia utilizada para este trabalho foi uma revisão bibliográfica a respeito da vitivinicultura e uma pesquisa quali-quantitativa por meio da análise e interpretação de dados estatísticos sobre produção, consumo, importações e exportações do setor vinícola nacional e mundial. Os resultados da pesquisa demonstraram que o Rio Grande do Sul representa 90% da produção nacional de vinhos finos. Os principais produtores mundiais de vinho são ...
Tópico(s): Wine Industry and Tourism
2021 - Maria Lúcia Ribeiro, | Revista Brasileira Multidisciplinar
Produção Nacional
Flavia Baratieri Losso, Raquel Marua Fontes do Amaral Pereira,
... antiga empresa vitícola. O fortalecimento da imagem do vinho brasileiro perante o consumidor passa pelo enoturismo, para o ...
Tópico(s): Social and Economic Solidarity
2014 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ | Turismo e Sociedade
Produção Nacional
Alessandra Aparecida da Silva Freitas, Juliane Gonçalves Dias, Margibel Adriana de Oliveira, Rosemeire Rodrigues, Simone Nunes Evangelista,
... tecnológicos, ambientais e legais, o comércio internacional de vinhos brasileiros, o aumento de vinícolas exportadores e a exportação brasileira de vinhos e espumantes para a China. Diante das análises ...
Tópico(s): Global Trade and Competitiveness
2022 - | REVISTA CIENTÍFICA ACERTTE - ISSN 2763-8928
Luiz Antenor Rizzon, Alberto Miele,
Visou-se a caracterização do vinagre de vinho brasileiro, mediante determinação do teor de acetoína e de metanol. Analisaram-se 29 amostras de diferentes marcas comerciais de vinagre de vinho tinto e ... de acetoína e de metanol do vinagre de vinho brasileiro. Detectou-se que 61,0% dos vinagres de vinho branco e 39,4% dos vinagres de vinho ...
Tópico(s): Horticultural and Viticultural Research
2003 - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ | Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
Produção Nacional
Revisado por pares
Alexandre Nunes de Almeida, Cassiano Bragagnolo, André Luís Squarize Chagas,
... O objetivo deste trabalho é analisar o mercado brasileiro de vinho e suas recentes mudanças do lado da demanda. ...
Tópico(s): Organic Food and Agriculture
2015 - Brazilian Society of Economy, Administration and Rural Sociology | Revista de Economia e Sociologia Rural
Produção Nacional
Revisado por pares
Rita Margarete Donato Machado, Sílvia Amélia Verdiani Tfouni, Sílvia Helena Pereira Vitorino, Eduardo Vicente, Maria Cecília de Figueiredo Toledo,
... benzóico e ácido sórbico em uma variedade de vinhos e sidras brasileiros, de modo a comparar os valores com os máximos permitidos pela legislação. Um total de 49 amostras (sendo 35 vinhos tintos, 11 vinhos brancos e 3 sidras), disponíveis ...
Tópico(s): Food Quality and Safety Studies
2007 - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos | Food Science and Technology
Produção Nacional
Silvia Cátia Vasconcelos Rabelo, Catarina Joelma Magalhães Braga,
... as metodologias utilizadas para a análise sensorial de vinhos brasileiros da casta Marselan. Dos vinte artigos encontrados na busca, apenas três preencheram os critérios de inclusão. As pesquisas foram realizadas com vinhos oriundos de diferentes microrregiões do Sul do Brasil ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2022 - | Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde
Produção Nacional
Revisado por pares
Carlos Eugênio Daudt, Marta Weber Canto,
... total foram analisados em cento e quatro (104) vinhos comerciais brasileiros, brancos, rosados e tintos. Espectrometria de absorção atômica em forno de grafite foi utilizada nas determinações. Herquat 464 (Aliquat 336), uma mistura de cloreto de metil-tricaprilil amônio (CH3N[(CH2)7CH3]3Cl-) com grupos alquil consistindo principalmente em cadeias C8 - C10, foi utilizado como catalisador de transferência de fase. Valores médios (ug/l) encontrados em vinhos brancos, rosados e tintos foram respectivamente: Cr(III): ...
Tópico(s): Dye analysis and toxicity
1995 - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA | Ciência Rural
Produção Nacional
No Brasil, a viticultura ocupa uma area de aproximadamente 71 mil hectares, com vinhedos estabelecidos desde o extremo sul do Pais, em latitude de 31 o Sul, ate regioes situadas muito proximas ao equador, em latitude de 31o Sul. Em funcao da diversidade ambiental, existem no Pais polos viticolas tipicos de regioes temperadas, caracterizadas por um periodo de repouso hibernal; polos em areas subtropicais, onde a videira e cultivada com dois ciclos anuais, definidos em funcao de um periodo de temperaturas ...
Tópico(s): Rural Development and Agriculture
2008 - | Agropecuária Catarinense
Douglas André Würz, Betina Pereira de, Ricardo Allebrandt, Adrielen Tamiris Canossa, Juliana Reinehr, Marcus Outemane, Aike Anneliese Kretzschmar, Léo Rufato,
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2017 - | Revista Agronomia Brasileira
Produção Nacional
Revisado por pares
Elaine Marra de Azevedo Mazon, Caroline de Almeida Rossi, Marcelo Alexandre Prado, Solange Cadore,
As informações contidas no rótulo são essenciais para a escolha do produto pelo consumidor. Neste trabalho, foi avaliada a rotulagem de 39 vinhos nacionais quanto à conformidade com as legislações vigentes. Nesta análise, foram considerados os seguintes dizeres: nome do produtor/elaborador, endereço do estabelecimento, número de registro no Ministério da Agricultura, nome do produto e marca comercial, a expressão “indústria brasileira”, o conteúdo líquido, os aditivos empregados, a graduação alcoólica, ...
Tópico(s): Horticultural and Viticultural Research
2012 - | REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ
Produção Nacional
Caroline Dani, Orestes Andrade,
... resveratrol de vinhos importados comercializados no Brasil com vinhos brasileiros. Dezoito vinhos, doze vinhos importados e seis vinhos brasileiros, provenientes de treze marcas diferentes. As amostras foram ... a 3,55 mg.L, sendo que os vinhos brasileiros apresentaram os maiores níveis de resveratrol quando comparados ... práticas enológicas. Em nosso estudo observamos que os vinhos brasileiros apresentaram valores superiores, pois as condições climáticas são mais adversas e, por isso a videira é estimulada a produzir mais polifenóis, e consequentemente, poderia promover mais saúde aos consumidores de vinho.
Tópico(s): Coffee research and impacts
2019 - UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ | Brazilian Journal of Food Research
Produção Nacional
Revisado por pares
... como objetivo compreender o posicionamento estratégico de dois vinhos orgânicos brasileiros, bem como descrever a percepção e o comportamento de consumo dos clientes. O método etnográfico utilizado permitiu uma descrição rica sobre o fenômeno e elucidou algumas questões técnico-comerciais acerca do assunto. Vinho orgânico, ainda que seja novidade no mercado, tem ...
Tópico(s): Wine Industry and Tourism
2016 - | Revista Cultura Agronômica
Produção Nacional
Mariana de Vasconcellos Dullius, Carlos Henrique Pagno, Vítor Manfroi, Maria Goreti Rodrigues Vale, Plinho Francisco Hertz, Alessandro de Oliveira Rios,
Com base no estudo de 90 amostras de vinhos provenientes de sete diferentes regiões brasileiras o índice de polifenóis totais e a atividade antioxidante apresentaram evolução distinta. As variáveis estudadas apresentaram correlações fortes e muito fortes no decorrer de 55 semanas. A região do Vale do São Francisco exibiu valores mais elevados de polifenóis em todos os tempos analisados, e maior atividade antioxidante até 45 semanas. A região Oeste do Paraná apresentou os mais baixos resultados para ...
Tópico(s): Antioxidant Activity and Oxidative Stress
2017 - UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ | Brazilian Journal of Food Research
Produção Nacional
Revisado por pares
Paulo Hayashi, Gustavo Abib, Maria Marlene Bourscheid,
The introduction of new products is a permanent concern for firms. Differentiated positioning in terms of product and market is conceived as a way for the organization´s survival and success. Current analysis investigates the strategic positioning of two Brazilian organic wines and the clients´ perception and consumption behavior. The qualitative method in the research deepens the analysis on the phenomenon. Although a novel item on the market, organic wine is still at a fledging stance. The education ...
Tópico(s): Organic Food and Agriculture
2013 - | Revista Cesumar – Ciências Humanas e Sociais Aplicadas
Cyntia Vilasboas Calixto, Jefferson Marlon Monticelli, Ivan Lapuente Garrido, Sílvio Luís de Vasconcellos,
... à Exportação (APEX) na busca da promoção do vinho brasileiro no exterior. Toda a estrutura institucional desenvolvida propiciou o fomento da internacionalização das vinícolas da região, implicando um maior reconhecimento dos vinhos nacionais, não só no exterior, mas também no ...
Tópico(s): Rural Development and Agriculture
2012 - UNIVERSIDADE DO SUL DE SANTA CATARINA | Revista Eletrônica de Estratégia & Negócios
Produção Nacional
... e Investimentos (APEX) na busca de promocao do vinho brasileiro no exterior, ele e relevante para a internacionalizacao ...
Tópico(s): Wine Industry and Tourism
2015 - UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO | Revista de Administração
Gérard Desplobins, Aparecido Lima da Silva,
... produtivo so recentemente reagiu a segmentacao do mercado brasileiro de vinhos, com uma nova demanda focada na qualidade. Considerando ...
Tópico(s): Agricultural and Food Sciences
2005 - EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA | Cadernos de Ciência & Tecnologia
Produção Nacional
Revisado por pares
Patricia Karasz, Marta de Toledo Benassi, Fábio Yamashita, Heloisa Máscia Cecchi,
... sobre as caracteristicas sensoriais e fisico-quimicas de vinhos brancos Riesling Italico brasileiros, estudando-se o vinho quando novo e apos um periodo de dois ...
Tópico(s): Phytochemicals and Antioxidant Activities
2005 - UNIVERSIDADE EST.PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO | Alimentos e Nutrição