Um dos papéis fundamentais da ciência dos alimentos é investigar e esclarecer os mistérios que cercam a comida consumida pela sociedade diariamente. O campo é considerado multidisciplinar, por abranger diversas possibilidades e, consequentemente, quase todas as áreas do conhecimento. Zootecnia, nutrição e saúde coletiva são algumas das vertentes no leque de quem atua com ciência e tecnologia dos alimentos e fazem parte da base de dados Food Science and Technology Abstracts (FSTA), disponível no Portal de Periódicos CAPES.

A plataforma é uma fonte que abarca em especial pesquisa e informação científica e tecnológica voltadas aos setores ligados a alimentos e bebidas. Entretanto, além das principais áreas acerca da temática, o FSTA inclui conteúdo relevante em campos relacionados, incluindo:

- Agricultura
- Técnicas analíticas
- Ciência Animal
- Fabricação de cerveja e destilação
- Economia, negócios e gestão
- Endocrinologia
- Saúde Ambiental
- Epidemiologia
- Fabricação de alimentos
- Segurança alimentar
- Metabolômica
- Microbiologia
- Alimentos para animais domésticos
- Ciência das plantas
- Psicologia
- Ciência do esporte
- Toxicologia
- Viticultura e enologia

O FSTA contém mais de 1.5 milhão de registros com resumos informativos, quase 5.500 revistas científicas e conteúdo de 60 países, em 29 idiomas, com resumos de referência que contemplam mais de 50 anos de pesquisa. Os recursos incluem periódicos, livros, publicações não-científicas, revisões, anais de congressos, relatórios, patentes e normas. Além disso, segundo o editor, cerca de 1.700 novas entradas são adicionadas a cada semana.

Com cobertura mundial de literatura científica e tecnológica relacionada a alimentação e saúde, a base de dados tem suas fontes frequentemente revistas para assegurar a relevância e a qualidade do material. Em todos os tipos de publicação, os registros são extraídos de mais de 22 mil fontes.

O acesso à plataforma pelo Portal de Periódicos CAPES deve ser feito por meio da opção buscar base. O conteúdo é da editora EBSCO.

A base FSTA é um dos conteúdos que são apresentados nos treinamentos on-line do Portal de Periódicos CAPES. Por ser um conteúdo multidisciplinar, está presente em várias semanas temáticas da capacitação. A agenda de treinamentos de 2020 terá início em 9 de março. A programação será divulgada na área de notícias e no link de treinamentos.

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