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Examination of bacterial populations in salt, salted hides, soaked hides and soak liquors

2010; American Leather Chemists Association; Volume: 105; Issue: 10 Linguagem: Espanhol

0002-9726

Didem Berber, M. Birber,

Cultural Heritage Materials Analysis

This study was performed to evaluate the efficiency of salt curing and soaking methods containing antibacterial agents. The bacteria adversely affecting hide quality because of hide preservation method and soaking process were examined in salt (n=40), salted hide (n=36), soaked hide (n=34) and soak liquor (n=19) samples obtained from different tanneries in Leather Organized Tannery Region, Tuzla-Ýstanbul, Turkiye. Most of the hides examined in this study (83%) were imported from abroad. The pH, moisture content %, ash content % and salt saturation % of the salted hides were determined. In the salted hides, the pH values of all samples (pH 6-9) and moisture content (49-66%) in 28% of the samples were found to be appropriate for bacterial growth. It was determined that ash content in 25% (10-14%) of the salted hides and salt saturation in 22% (65-84%) of the salted hides were suitable for the growth of mesophilic bacteria. Despite the salt-curing of hides, proteolytic and lipolytic mesophilic bacteria were isolated from the hides in high numbers. Proteolytic and lipolytic extremely halophilic bacteria were observed in the most samples of salt and salted hides. These bacterial counts were 102-104 c.f.u./g in the salt samples whereas they were 102-106 c.f.u./g in the salted hides. Although proteolytic and lipolytic mesophilic bacteria were 105-108 c.f.u./g in 97% of the soaked hide samples, they were 105-106 c.f.u./ml only in 42% of the soak liquors. In conclusion, it was determined that this hide preservation method was not adequate to inactivate bacterial activity. Hence, bacterial activity was high in the salted and soaked hides and also the concentration of antibacterial agents used in the soaking process was not sufficient. It is believed that eliminating of these problems will provide to increase hide quality. RESUMEN Este estudio se efectuo para evaluar la eficiencia de la preservacion por salado y los metodos de remojo conteniendo agentes antibacteriologicos. La bacteria que adversamente afectan la calidad de la piel debido al metodo de preservacion y proceso de remojo fue examinada en muestras de la sal (n=40), piel salada (n=36), piel remojada (n=34) y bano de remojo (n=19), obtenidas de diferentes tenerias en La Region Designada para Curtiembres Normalizadas, Tuzla-Estambul, Turquia. La mayoria de las pieles revisadas en este estudio (83%) fueron importadas del exterior. El Ph, el porcentaje de contenido de humedad, el contenido porcentual de cenizasy el porcentaje de saturacion de la sal fueron determinados. En los cueros salados, el pH de todas las muestras (pH 6-9) y el contenido de humedad (49-66%) en un 28% de las muestras se encontro como apropiado para crecimiento bacterial. Se determino que el contenido de ceniza (10-14%) en un 25% de las pieles y la saturacion salina (65-84%) en un 22% de las pieles saladas, fueron favorables para la reproduccion de bacteria mesofilica. Aun con el tratamiento por sal de las pieles, bacteria proteolitica y lipolitica-mesofilica, fueron aisladas en altas poblaciones. Bacteria proteolitica y lipolitica extremadamente halofilica fueron observadas en la mayoria de las muestras de sal y pieles saladas. Los conteos de bacteria fueron de 102-104 ufc/g en las muestras de sal mientras que fueron de 102-106 ufc/g en las pieles saladas. Aunque la bacteria proteolitica y lipolitica-mesofilica fueron de 105-108 ufc/g en un 97% de las pieles remojadas, fueron solo de 105-106 ufc/ml en un 42% en los banos de remojo. En conclusion, se determino que este metodo de preservacion de la piel no es adecuado para inactivar la actividad bacteriana. La actividad bacterial, entonces, fue alta en las pieles saladas y remojadas, asi como tambien la concentracion de los agentes bactericidas utilizados en el remojo no fue suficiente. Se cree que la eliminacion de estos problemas conduciria a un aumento en la calidad de la piel.