Portal de Periódicos da CAPES

Alimentación y cultura. Perspectivas antropológicas

2014; Volume: 11; Issue: 19 Linguagem: Espanhol

10.15381/is.v11i19.8073

1818-4758

Jesus Contreras Hernandes, Mabel Gracia Arnaiz,

Food, Nutrition, and Cultural Practices

La alimentacion ofrece un campo de estudio de enorme interes, pues permite analizar meticulosamente las relaciones entre lo natural y lo social, entre el cuerpo y el pensamiento. El hecho de comer esta indisolublemente ligado tanto a la naturaleza biologica de la especie humana como a los procesos adaptativos empleados por las personas en funcion de sus particulares condiciones de existencia, variables, por otra parte, en el espacio y en el tiempo. Conocer los modos de obtencion y distribucion de los alimentos y quien y como las prepara aporta un conocimiento extraordinario sobre el funcionamiento de una sociedad. Asimismo, cuando descubrimos donde, cuando y con quien son consumidos los alimentos, estamos en condiciones de deducir, en buena medida, el conjunto de las relaciones sociales que prevalecen dentro de esa sociedad; porque, en definitiva, las practicas alimentarias son una parte integrada de la totalidad cultural.