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Unsubstituierte aliphatische Monocarbonsäuren und α-Ketosauren im Camembert

1973; Springer Science+Business Media; Volume: 152; Issue: 1 Linguagem: Alemão

10.1007/bf01810558

0044-3026

K. H. Ney, I. P. G. Wirotama,

Metabolism and Genetic Disorders

Durch Kombination verschiedener chromatographischer Verfahren wurden in Konzentraten aus deutschem and französischem Camembert über die bekannten Verbindungen hinaus nachgewiesen:Unsubstituierte aliphatische Monocarbonsäuren: Isovaleriansäure, Isocapronsäure, Heptansäure, Nonansäure, Decensäure, Undocansäure, Tridecansäure, Tetradecansäure, Tetradecensäure, Pentadecansäure, Hexadecansäure, Hexadecensäure, Heptadecansäure, Stearinsäure, Ölsäure. Wahrscheinlich gemacht: verzweigte Tridecan-, Tetradecan-, Pentadecan-, Hexadecan- und Heptadecansäure.α-Ketosäuren: Hydroxybrenztraubensäure,α-Keto-β-hydrobuttersäure. Deutscher and französischer Camembert zeigen in qualitativer Hinsicht keine Unterschiede.