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Artigo Produção Nacional Revisado por pares
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OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES PARA OBTENÇÃO DE PADRÃO DE BIXINA E DAS ETAPAS DE EXTRAÇÃO E SAPONIFICAÇÃO PARA QUANTIFICAÇÃO DE BIXINA EM "SNACKS" EXTRUSADOS POR CLAE *

2004; UNIVERSIDADE EST.PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO; Volume: 15; Issue: 3 Linguagem: Português

ISSN

0103-4235

Autores

Alessandro de Oliveira Rios, Adriana Zerlotti Mercadante,

Tópico(s)

Dye analysis and toxicity

Resumo

A escolha do metodo de analise do corante de urucum esta profundamente relacionada com o tipo de matriz alimenticia que influencia as etapas iniciais de um procedimento analitico, tais como extracao e saponificacao. Para a quantificacao por cromatografia liquida de alta eficiencia (CLAE) e necessario o uso de padroes que as vezes nao estao disponiveis comercialmente. Os objetivos deste trabalho foram isolar padroes de bixina e de norbixina e verificar o efeito de diferentes condicoes na extracao de bixina em “snacks” extrusados e sua conversao em norbixina durante a saponificacao, utilizando CLAE em fase reversa. Atraves de cristalizacoes foram obtidos cristais de bixina com 98% de pureza e norbixina, purificada por coluna de silica-gel, com pureza de 93%. As condicoes de extracao e saponificacao foram estudadas atraves de planejamento experimental fatorial e as respostas obtidas por CLAE. Os cromatogramas evidenciaram que o melhor solvente para extracao foi acetato de etila, sendo necessario realizar 8 extracoes sucessivas para completa remocao dos pigmentos. Para obter 100% de conversao de bixina em norbixina, a saponificacao deve ser efetuada com 35 mL de KOH 35% metanolico com agitacao a 50 ° C por 20 minutos.

Referência(s)