Produção Nacional
Revisado por pares
Padronização da tecnologia de fabricação do queijo manteiga
2005; UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; Volume: 36; Issue: 2 Linguagem: Português
ISSN
1982-9329
AutoresAntônio Belfort Dantas Cavalcante, José Maria Correia da Costa,
Tópico(s)Culinary Culture and Tourism
ResumoResumen pt: A tecnologia de fabricacao do queijo manteiga e totalmente empirica e seu processamento ainda e artesanal, apresentando deficiencias tecnologicas durante...
Referência(s)