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Rendimiento de la canal y de los componentes no cárnicos de toretes pardo suizo x cebú en tres sistemas de alimentación en clima cálido húmedo

2009; Universidad Juárez Autónoma de Tabasco; Volume: 25; Issue: 2 Linguagem: Espanhol

10.19136/era.a25n2.214

2007-9028

Jorge Hernández Bautista, Armando Gómez-Vázquez, FA Núñez-González, FG Ríos-Rincón, GD Mendoza-Martínez, JA García-Macías, Yuri Villegas-Aparicio, David Hernández‐Sánchez, Bertín M. Joaquín-Torres,

Animal Nutrition and Physiology

Suizo Pardo x Cebu, y a pesar de su importancia economica poco se conoce sobre el rendimiento y las caracteristicas de las canales obtenidas. El objetivo de estudio fue evaluar el rendimiento de la canal y de los compo-nentes no carnicos de toretes criados en tres sistemas de alimentacion en clima calido humedo. Se utilizaron 31 toretes: 11 de pastoreo extensivo (PE), 10 de pastoreo + suplemento (PS) y 10 de engorda en corral (EC). Las variables de respuesta fueron peso vivo (PV), peso vacio del cuerpo (PVC), rendimiento de la canal (RC) y de los componentes consumibles y no consumibles, contenido del tracto gastrointestinal (CGI), espesor de grasa dorsal (EGD) y marmoleo. El PV fue similar entre los sistemas de crianza evaluados (419.4, 423.6, 414.4 kg en PE, PS y EC, respectivamente). Los toretes finalizados en EC presentaron mayor EGD (4.2 mm; P 0.05). Los animales de EC presentaron los mayores porcentajes de piel, patas y aparato respiratorio (9.5, 2.4 y 1.4%, respectivamente). Se concluye que el sistema de EC mejora el terminado de la canal e incrementa el espesor de la grasa de cobertura. El sistema de alimentacion afecto el peso del contenido gastrointestinal y el rendimiento de la canal, pero no modifico el rendimiento de los componentes no carnicos.