Voltar
Artigo Produção Nacional
BIBTEX RIS

PERFIL DE CONSUMIDORES DO PESCADO COMERCIALIZADO EM MERCADOS DO MUNICÍPIO DE SÃO LUÍS, MARANHÃO, BRASIL

2012; UNIVERSIDADE FEDERAL DO MARANHÃO; Volume: 19; Issue: 1 Linguagem: Espanhol

ISSN

2178-2229

Autores

Iran Alves da Silva, Maria de Fátima Viégas Lima, Vívian Magalhães Brandão, Isabel Cristina Lopes Dias, Maria Inez Santos Silva, Lenka de Morais Lacerda,

Tópico(s)

Academic Research in Diverse Fields

Resumo

Este trabalho objetivou tracar o perfil de consumidores do pescado comercializado em Sao Luis, bem como avaliar os fatores que influenciam no momento da compra. Realizou-se 50 entrevistas direcionadas aos consumidores em mercados do municipio de Sao Luis-MA atraves de inquerito investigativo com 16 questoes fechadas e abertas sobre o perfil, habitos de consumo/preferencias, provaveis fatores que afetam a decisao de compra/consumo e as caracteristicas ou atributos desejaveis no produto. Verificou-se que 64% (32) dos consumidores sao do sexo feminino, com renda familiar de dois a cinco salarios minimos e nivel medio de escolaridade; 64% (32) dos consumidores nao frequentam o mercado diariamente e aqueles que o fazem sao moradores de bairros proximos aos mercados. O grupo dos peixes lidera a preferencia dos consumidores 85% (42), enquanto os crustaceos ficam em segundo lugar, representados pelo camarao fresco/congelado 10% (5); os moluscos, representados pelo sururu, obtiveram apenas 5% (2) de aceitacao. O preco alto foi a principal razao apontada pelos consumidores para o nao consumo do pescado. O valor nutricional e um atributo que influencia fortemente a decisao de compra, e a aparencia do pescado e utilizada pelos compradores para avaliar sua qualidade. Palavras-chave: Preferencias. Consumo. Pescado. Qualidade. PROFILE OF CONSUMERS OF FISH SOLD IN MARKETS IN SAO LUIS, MARANHAO, BRASIL Abstract: This study aimed to draw the profile of consumers of fish sold in Sao. Luis, as well as to analyze the factors that influence in the time of purchase. Fifty interviews were done directed to consumers in markets of Sao Luis-MA through investigative survey with 16 closed and open questions about the profile, spending habits / preferences, factors that likely affect the decision to purchase / consumption and characteristics or desirable attributes in the product. It was found that 64% (32) of consumers are female, with an income of two to five minimum wages and average level of schooling, 64% (32) of consumers do not attend the market every day and those who do are living in neighborhoods close to the markets. The group of fish leads the consumers' preference 85%, (42) while the crustaceans come in second place, represented by the fresh / frozen shrimp 10% (5), clams, mussels represented by, got only 5% (2) of acceptance. The high price was the main reason pointed out by consumers for non-consumption of fish. The nutritional value is an attribute that strongly influences the buying decision, and the appearance of the fish is used by buyers to evaluate their quality. Keywords: Preferences. Consumption. Fish. Quality. PERFIL DE LOS CONSUMIDORES DE PESCADO QUE SE VENDE EN LOS MERCADOS DE SAO LUIS, MARANHAO, BRASIL Resumen: Este estudio tiene como objetivo definirl el perfil de a los consumidores del pescado que se vende en San Luis, y evaluar los factores que influyen en el momento de la compra. Se llevaron a cabo 50 entrevistas dirigidas a los consumidores en los mercados del municipio de Sao Luis-MA a traves del estudio de investigacion con 16 preguntas cerradas y abiertas sobre el perfil, habitos de consumo/ preferencias, los factores que probablemente influyen en la decision de compra / consumo y las caracteristicas o atributos esperados en el producto. Se encontro que el 64%(32) de los consumidores son mujeres, con una renta de dos a cinco salarios minimos y nivel medio de escolaridad, el 64% (32) de los consumidores no van al mercado todos los dias y los que lo hacen, viven en los barrios cercanos a los mercados. El grupo de pescados lidera la preferencia de los consumidores, siendo 85% (42), mientras que los crustaceos se encuentran en segundo lugar, representados por el camaron fresco / congelado 10% (5), almejas y mejillones representan solo el 5% (2) de aceptacion. La razon principal citada por los consumidores para no consumir pescado fue el precio alto. El valor nutricional es un atributo que influye fuertemente en la decision de la compra, y el aspecto de los pescados es utilizado por los compradores para evaluar su calidad. Palabras clave: Preferencias. Consumo. Pescados. Calidad.

Referência(s)