Portal de Periódicos da CAPES

PERFIL ALIMENTARIO DE LA COMUNIDAD MBYA GUARANI VIJÚ, DISTRITO DE TAVA'I, DEPARTAMENTO DE CAAZAPÁ

2013; Volume: 10; Issue: 2 Linguagem: Espanhol

2305-0683

L. M. Palacios Feltes, Eduardo Ferreira, Carlos Quesnel García Benítez,

Indigenous Health and Education

En la comunidad Viju, del distrito Tava'i, departamento de Caazapa se realizo esta investigacion de tipo descriptiva con enfoque cualitativo, no experimental de diseno transversal, con el objetivo de caracterizar el perfil ali-mentario de los Mbya Guarani. Para ello se identificaron las formas de obtencion de alimentos, los metodos de coccion y los procesos de elaboracion, los alimentos mas importantes de la dieta desde la perspectiva Mbya y la descripcion de sus habitos alimentarios por medio de la observacion participante, notas de campo, entrevistas abiertas y semiestructuradas. Los datos obtenidos indican que gran parte de sus alimentos provienen de los cultivos, del monte se obtiene carne de animales silvestres, frutos y miel. Los alimentos que complementan la dieta como yerba, arroz, fideo, azucar, sal, panificados son comprados o recibidos como donacion. Los alimentos disponibles en la comunidad fueron relacionados con las Guias Alimentarias del Paraguay permitiendo ubicar a cada alimento dentro de los siete grupos propuestos en las guias. Se elaboro un calendario que muestra el periodo de abundancia de alimentos de noviembre a marzo y el de escasez en octubre Entre los alimentos mas importantes el maiz ocupa el primer lugar con el elaboran varias comidas tradicionales como el Mbojape o el Avachi Cui; le siguen en importancia la mandioca y la batata, el poroto y el mani. Las formas de coccion de las comidas son hervidas, fritas, asadas sobre las brasas del fuego o entre las cenizas. En cuanto a los habitos alimentarios lo mas resaltante fue el periodo de lactancia, que puede llegar hasta los dos o cinco anos; du-rante el embarazo el consumo de aceite y grasas es minimo; y la independencia de los ninos a partir de los seis o siete anos al momento de buscar sus alimentos y prepararlos. A diario se consume aceite, frutas, yerba, sal y mandioca. Se realizan tres comidas: desayuno, almuerzo y cena.