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Efecto de cuatro variedades de morera (Morus alba Linn.) en la población microbiana y productos fermentativos con líquido ruminal de búfalos de río (Bubalus bubalis) en condiciones in vitro

2011; Volume: 45; Issue: 4 Linguagem: Espanhol

2079-3472

Niurca González, Juana Galindo, Ana I. Aldana, Lucía Sarduy,

Phytochemical compounds biological activities

Se determino el efecto de cuatro variedades de morera (Morus alba inn) en la poblacion microbiana y productos fermentativos en condiciones in vitro, con liquido ruminal de bufalos de rio (Bubalus bubalis). Se desarrollo una fermentacion in vitro para evaluar cinco tratamientos: 1) 100 % de pasto estrella (PE) (Cynodon nlemfuensis) (control), 2) PE + 30 % variedad cubana, 3) PE + 30 % variedad acorazonada, 4) PE + 30 % variedad tigreada y 5) PE + 30 % variedad indonesia. Se realizo la siembra y conteo de bacterias viables totales, celuloliticas, proteoliticas, amiloliticas, metanogenicas y hongos. Tambien se efectuo el conteo de protozoos, medicion de pH y determinacion de la concentracion de amoniaco. Se aplico un diseno completamente aleatorizado, con arreglo factorial 5 x 3 para los conteos de bacterias y hongos, y de 5 x 5 para los indicadores pH, concentracion de amoniaco y conteo de protozoos. La inclusion de las diferentes variedades de morera no afecto las poblaciones de bacterias viables totales, proteoliticas, celuloliticas y hongos. A las ocho horas de fermentacion, el tratamiento con la variedad acorazonada mostro los menores conteos de metanogenos (1.96 x 109 ufc.mL-1) con respecto a los que incluyeron las variedades cubana, tigreada e indonesia (3.75, 3.99 y 3.70 x 109 ufc•mL-1, respectivamente). Los conteos de protozoos fueron superiores para la variedad cubana (1.04 x 104 cel•mL-1). El pH disminuyo, independientemente del tratamiento, a medida que transcurrio el tiempo de fermentacion, aunque siempre se mantuvo cercano a la neutralidad. La concentracion de amoniaco fue similar para todos los tratamientos. Se concluye que la inclusion de 30 % de las variedades de morera: acorazonada, cubana, tigreada e indonesia no afecto las poblaciones que degradan la fibra, y tampoco los productos finales de la fermentacion ruminal