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Zur Isolierung und Identifizierung von Peptiden aus dem peptischen Hydrolysat des Weizengliadins Ein Beitrag zur Aufkl�rung der Prim�rstruktur des Weizengliadins

1968; Springer Science+Business Media; Volume: 137; Issue: 4 Linguagem: Alemão

10.1007/bf01457739

0044-3026

M. Rohrlich, H. Gallert,

Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides

1. Die aus Gliadinhydrolysat isolierten Peptide PE I, PE II und PE III sind papierelektrophoretisch untersucht worden. DNP- und PTC-Derivate der Peptide wurden dargestellt und d\:unnschichtchromatographisch gepr\:uft. Damit konnten ihre Einheitlichkeit und gleichzeitig ihr Peptidcharakter sichergestellt werden. 2. Zur Erforschung der Prim\:arstruktur von PE I, PE II und PE III wurden Aminos\:aurezusammensetzung und terminale Aminos\:auren bestimmt. 3. Das Molekulargewicht der isolierten Peptide ist durch Gelfiltration ermittelt worden. 4. Das Auftreten freier Aminosauren im peptischen Hydrolysat des Weizengliadins konnte nachgewiesen werden. 5. Erg\:anzend und zum Vergleich worden die C-terminalen Aminos\:auren des Weizengliadins bestimmt.