Produção Nacional
Revisado por pares
Avaliacao nutricional de uma massa alimenticia seca a base de plasma bovino
2000; UNIVERSIDADE EST.PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO; Volume: 11; Issue: 11 Linguagem: Português
ISSN
0103-4235
AutoresAlessandra Elisabete Velho Galvani da Silveira, Leonor Almeida de Souza-Soares, Eliana Badiale‐Furlong,
Tópico(s)Animal Genetics and Reproduction
ResumoNo presente trabalho uma massa alimenticia, formulada com plasma bovino em substituicao aos ovos, foi avaliada nutricionalmente por meio de determinacoes de digestibilidade in vitro e in vivo, valor energetico, utilizacao liquida de nitrogenio (NPU) e valor biologico, Os resultados obtidos demonstraram a superioridade nutricional da massa a base de plasma, quando comparada com uma massa a base de ovos comercial, devido ao maior teor de proteinas, maior digestibilidade in vitro e in vivo, melhor NPU (33,71 %) e valor biologico (34,4%),
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