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Artigo Produção Nacional Revisado por pares
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Avaliações físicas e físico-químicas de frutos de clones de aceroleira (Malpighia emarginata D.C.)

2007; UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; Volume: 38; Issue: 1 Linguagem: Português

ISSN

1982-9329

Autores

Carlos Farley Herbster Moura, Ricardo Elesbão Alves, Raimundo Wilane de Figueiredo, João Rodrigues de Paiva,

Tópico(s)

Phytochemistry Medicinal Plant Applications

Resumo

Com o objetivo de avaliar 45 clones de aceroleira (Malpighia emarginata D.C.), frutos dessas plantas foram colhidos de um pomar comercial localizado no municipio de Limoeiro do Norte, Ceara, sendo analisados, a principio, para as variaveis peso e firmeza, no Laboratorio de Fisiologia e Tecnologia Pos Colheita da Embrapa Agroindustria Tropical, em Fortaleza, Ceara, Brasil. Apos o congelamento, foram processados e analisados para solidos soluveis totais (SST), pH, acidez total titulavel (ATT), relacao SST/ATT, vitamina C, antocianina e bcaroteno. De todos os materiais analisados, o clone Monami foi o que obteve menor conteudo de solidos soluveis totais, pH e relacao SST/ATT, apesar de ter alcancado teores satisfatorios de vitamina C, inclusive superando a media dos demais clones. Alguns clones apresentaram excelentes teores de vitamina C, sendo com isso promissores para serem utilizados na forma de capsulas, pois ja que os frutos aqui analisados foram todos maduros, consequentemente, conterao um teor ainda maior desta vitamina, caso sejam colhidos no estadio verde.

Referência(s)