Produção Nacional
Revisado por pares
Metodologia analitica imunoquimica com enfase na deteccao de micotoxinas - ficotoxinas no sistema agroalimentar
2004; UNIVERSIDADE EST.PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO; Volume: 15; Issue: 3 Linguagem: Português
ISSN
0103-4235
AutoresSimone Fujii, Elisa Yoko Hirooka,
Tópico(s)Wheat and Barley Genetics and Pathology
ResumoA deteccao de toxinas microbianas no controle de qualidade em sistema agroalimentar depende de metodos analiticos eficientes, vinculados a procedimentos inocuos ao ecossistema. Cromatografia liquida de alta eficiencia (CLAE), cromatografia em camada delgada (CCD) e “enzyme linked immunosorbent assay” (ELISA) destacam-se entre os metodos de analise de toxinas biologicas, com enfase a micotoxinas, onde ocratoxina A (OTA) desempenha papel importante no mercado globalizado. A CLAE apresenta alta eficiencia, porem o custo restringe a implantacao na rotina laboratorial. Metodos imunoquimicos (ELISA e cromatografia por imunoafinidade) constituem alternativa promissora para deteccao de toxinas, acoplando a especificidade biologica a confiabilidade dos procedimentos quimicos. Todavia, a dependencia atual da importacao de reagentes imunologicos eleva o custo de aplicacao no controle de qualidade em alimentos, devendo-se estimular a producao de reagentes, onde a qualidade de anticorpos especificos e fator decisivo nos ensaios. Visando despertar o interesse nesta area de producao, a revisao discerne sobre atualidade em metodologia imunoquimica e importância de sua implementacao, seguido de avancos ocorridos no monitoramento de micotoxinas em produtos agricolas, com enfase a OTA.
Referência(s)