
OS GRUPOS INDÍGENAS E OS DOCES BRASILEIROS
2008; UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL; Volume: 2; Issue: 2 Linguagem: Português
10.22456/1982-6524.7201
ISSN1982-6524
Autores Tópico(s)Rural Development and Agriculture
ResumoNas obras de Gilberto Freyre e Câmara Cascudo, que tanto influenciaram a literatura sobre a alimentação brasileira, a participação dos grupos indígenas no processo de formação da doçaria nacional é negligenciada. Contudo, é possível encontrar nas “entrelinhas” das obras destes dois autores valiosas informações sobre as contribuições indígenas a este processo. A partir destes dois autores e baseado na noção de sistemas culinários, o presente artigo busca situar o papel dos grupos indígenas na formação da doçaria brasileira e elencar as possíveis razões para a invisibilidade da doçaria de origem indígena no processo de formação da culinária nacional.
Referência(s)